咖啡这些事你可知多少？

　　据国际咖啡组织统计，全球每年消耗的咖啡是4000亿杯，每秒钟，世界上就有1.4万杯咖啡被喝掉，咖啡已成为仅次于水的世界第二大饮品。即使在亚洲一些茶文化国家，咖啡也越来越受欢迎，日本已取代德国成为世界第二大咖啡消费国。

　　现在，我国喝咖啡的人也越来越多起来，从城市里数目众多的咖啡屋到商场货架上琳琅满目的各种咖啡品牌，就可以看出这种趋势。然而，咖啡与现代人健康的最新研究进展，您知道多少呢？

　　咖啡有助降肝癌风险，当刮目相看

　　2005年，日本的一项研究成果引起全球关注。日本研究人员对9万多名日本人进行调研，发现在过去的10年中，喝咖啡者比不喝咖啡者患肝癌的概率少了50%还多。调查揭示，每天喝1—2杯咖啡，就会对肝脏有保护作用；如喝3～4杯咖啡，其保护作用会增强。

　　时隔2年，2007年6月国外有媒体报道，瑞典的最新研究显示，每天喝2杯咖啡，可使罹患肝癌风险降低43%，其结果与日本的研究结果竞如此相似。不仅如此，瑞典的研究指出，咖啡中含有大量抗氧化剂，如绿原酸，能对抗氧化应激，防止致癌物形成，并在动物试验中得到证实，咖啡与绿原酸有抑制肝癌的作用。

　　仅仅隔了2个月，2007年8月，国内有媒体发表了题为《饮咖啡能降低肝癌风险吗》的文章指出，意大利科学家近日完成的一项研究表明，喝咖啡与不喝咖啡者相比，罹患肝癌的可能性要低41%。此项研究还发现，常喝咖啡还与其他肝脏疾病风险降低相关。

　　50%、43%、41%，三个国家，不同的对象，不同的时间，而研究的结果又如此相似。这绝不是偶然，而是很重要的一种提示，咖啡饮品或许为预防肝癌提供了一个新的方法。咖啡，确实给现代人耳目一新的感觉！

　　咖啡与女性癌症，值得关注

　　咖啡与子宫体癌2008年，日本发布的一条消息称，喝咖啡能降低子宫体癌的发病风险。这是一项由日本厚生省（相当于我国卫生部）指导的研究课题。研究人员对5.4万名40岁—69岁女性跟踪观察了15年，结果发现，每天喝3杯以上咖啡的女性患子宫体癌的概率比每周喝不到2杯咖啡的女性降低60%。无独有偶，2009年4月，美国科学家发表的一项研究结果同样显示，每天喝咖啡4杯以上者，患子宫体癌风险要比不喝咖啡者低约50%，与日本科学家的研究结果相似。

　　咖啡与乳腺癌近年来的多项研究发现，与乳腺癌发病相关的基因有BRCA-1及BRCA-2等。一项研究显示，有BRCA-1基因突变的女性在50岁左右发生乳腺癌的概率为50%，在60岁时概率可上升至80%。全球多个国家进行的研究表明，由于BRCA-1基因突变而导致乳腺癌发病概率提高的女性，喝咖啡可以降低乳腺癌发病风险，并且喝的咖啡越多，患乳腺癌概率降低的幅度便越显著。这给有BRCA-1基因突变的女性远离乳腺癌带来了实实在在的希望。

　　多喝咖啡的男士，易得心脏病吗？

　　“多喝咖啡的男士，易得心脏病”，多年来让喜好喝咖啡的男士们心里很纠结。1980年，有一项研究的结果指出，长时间维持每天喝5杯或以上咖啡的男人，可能容易得心脏病，“多喝咖啡的男士，易得心脏病”的说法从此在社会上流传。然而，2006年的一项新的研究，颠覆了这一说法。

　　这项新的研究，对男性4.4万名、女性8.5万名无心脏病者，跟踪调查，历经20年。结果发现，男性中咖啡饮用分别少于1杯/月，1杯-4杯／周、5杯~7杯／周、2杯~3杯／天、4杯~5杯／天和6杯／天者，其患心脏病相对危险系数分别为1.0、1.04、1.02、0．97、1.07和0.72；在女性中，危险系数分别为1.0、0.97、1.02、0.84、0.99和0．87。如此说来，“多喝咖啡的男士，易得心脏病”的说法不成立！

　　咖啡，有助预防糖尿病？

　　是的12004年，芬兰的一项研究发现，如果每天喝3杯咖啡，那么，患2型糖尿病的危险就会降低30%。有15个研究对20万人进行调查，每一次研究的结果都发现咖啡有着同样的保护作用。哈佛公共卫生学院的研究人员发现，喝最多咖啡的人，患糖尿病的危险最小。

　　喝咖啡还可让绝经女性获益。有一项由美国明尼苏达大学研究人员做的历时11年的前瞻性研究，对2万8千多名绝经后的妇女进行观察随访后发现，与不喝咖啡组相比，每天喝6杯以上咖啡组的糖尿病发病危险降低了22%。

　　喝咖啡，真的可以解酒？

　　相信“喝咖啡可以解酒”这条消息对常喝酒者有较强的吸引力。有专家认为，咖啡有助于解酒（尤其是喝酒脸红者）及减轻酒对肝脏的不利影响。肝脏是分解酒精（乙醇）的主要场所，在分解酒精过程中会产生大量的中间代谢产物乙醛（有的人，肝脏分泌分解乙醛的酶少，更易使乙醛在体内增多，乙醛能使体表血管扩张，所以有些人喝酒脸红就是这个道理）。乙醛对肝脏及人体是有毒害作用的（如常喝酒脸红的人，食道癌发病风险要高8 -16倍）。而酒后喝咖啡（淡咖啡），能快速氧化乙醛，使乙醛更快地分解成水和二氧化碳而排出体外，从而减轻酒及乙醛对肝脏和人体的不利影响。

　　咖啡与电脑族

　　现在，用电脑的人越来越多，在电脑前工作的人越来越多。这往往会让人的眼睛遭罪，既干又痛，很不舒服，严重的还因此影响工作。这种“干眼症”常令电脑一族头痛心烦。怎么办？有什么办法对付“电脑干眼症”吗？那就喝咖啡吧！

　　因为咖啡能刺激泪腺分泌泪液，湿润眼睛，保护眼睛，所以，喝咖啡者患干眼症的概率明显比不喝咖啡者低！那就好了，上班时，沏一杯咖啡，看着电脑，时不时地喝上一口，多美呀！

　　喝咖啡，能减肥？

　　肥胖可是当今人的“时尚病”，是当前最厉害的“健康杀手”之一。喝咖啡能减肥吗？

　　有一项研究发现，喝一杯咖啡就能使人体的新陈代谢率增快3 010~4%，并能在体内维持一段时间。也就是说，喝咖啡能使人体消耗能量增加，这不正有助于控制体重，甚或减肥吗？

　　还有研究发现，咖啡有促进脂肪消耗的作用，它能将脂肪释放到血液中。一般喝咖啡后30分钟—40分钟，血液中的脂肪酸浓度就会增高。哈，这就给减肥者带来了机会——如果能在喝咖啡后半小时再进行一定强度的运动，那么，人体就会燃烧更多的脂肪，减肥效果当然会更好！

　　提示：

　　●如果您准备怀孕，如果您已经怀孕，如果您还在哺乳期，那您就要慎饮咖啡了。尤其是在怀孕的前3个月最好停止饮用咖啡及含咖啡因的饮料。这是因为有资料介绍，咖啡中的咖啡因会增加孕妇流产的概率，也会造成婴儿体重过轻、头围过小。这要请女性朋友注意了。

　　●急性胃炎、胃溃疡急性发作期，最好免喝咖啡。

　　●常喝咖啡的女性，尤其绝经后的女性，真的是容易缺钙，所以要注意加强钙的补充。可以在咖啡中兑牛奶，口味不错，还增加营养，尤其是补充钙。

　　●喝咖啡尽量不要放“咖啡伴侣”，里面有反式脂肪。还有，尽量少放糖或不放糖，多吃糖对健康不利。

　　（王宗照荐自《北京青年报》）

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