厨房设计中的几何与科学

　　如今说到厨房，其概念已经不仅仅是停留在橱柜、厨具和各种家电的排列组合上。新时代的厨房设计应该涉及更多的细节与科学技术，它可以依照家庭成员的身高、色彩偏好、厨房空间结构、人体工程学等一系列科学理论进行设计，使科学和艺术和谐统一在厨房中。

　　明确空间需求

　　无论是哪种厨房，任何一种合理的厨房设计总是开始于每个厨房操作区域的设计，超过60%的厨房购买者直到购买时才意识到，他们其实需要更多的存储空间。如果在设计厨房时就借助区域设计工具计算出存储空间需求量，这个问题就能迎刃而解。

　　理解厨房“工作三角”

　　清洗中心、储藏中心、烹饪中心作为厨房里的“工作三角”，极高的使用频率随时都在考验其设计的合理性。最理想的“工作三角”周长不应超过6m，可根据厨房大小及形状可等比例变化。数据表明，按工作“三角原理”设计的厨房要比其他厨房平均少行走25%的路程。

　　通用设计原则

　　根据通用设计原则，厨房设计应适合所有家庭成员的使用，做到老少皆宜，并尽量做到减少多余动作的发生的可能性。采用“通用设计原则”的厨房，必须考虑到照明条件、操作台面的面积以及高度，便于实用的储存和工作空间。

　　打造科学照明

　　作为家中使用率最高的空间之一，厨房比任何其他空间需要的光线都多。特别是操作台面、烹饪中心和清晰中心，都必须得到充分的照明保障，光源可高可低，但是为避免眩光必须有灯罩。例如操作台面的局部照明，主要来源是吊柜下的光源。

　　符合人体工程学

　　1956年成立的德国厨房协会（AMK）作为欧洲整体橱柜行业技术与标准的推动者，至今已拥有占据厨房行业85%的营业额的多个协会成员。作为成员之一，德赫厨房在为每一位客户进行方案设计时，均是通过来自AMKergonoMeters.人体工程学标准测量仪为其进行身高、作业范围等尺寸的测量。以此为依据进行设计的吊柜、地柜、水槽和灶台等设施的高度及位置布局能确保厨房工作的舒适度。例如，研究表明，在比肘部低75mm的操作台面上工作会令人感到舒适省力，这都是德赫厨房会在测量、设计过程中考虑到的。