从餐厅的门口走进去，门口的仙人掌，以及店内大漠风情的装潢，会让你有种置身于美国西部片中的错觉。
据现代考古学证实，玉米起源于墨西哥。如同中国有女娲造人的传说，在墨西哥也流传着一个有名的神话“波波乌”，讲述了远古时代的神用玉米造人的故事。我还听说在墨西哥有上千种玉米，于是玉米饼也有上千种做法！
一个将简单的玉米饼玩出上千种花样的民族，除了略感他们有些无聊外，还有一份对待食物的执著。
帕斯多塔可，一道墨西哥著名的经典美食，将猪肉与25种不同的香料混合成一个大烤肉团，在火上转着，肉香扑鼻。墨西哥大厨会挥着快得神乎其神的刀把外围烤熟的肉一小块一小块地切下来，搭配拌了牛油果的辣酱，用玉米饼卷着吃。
补充一点，单单是服务员给我们端出来的辣椒酱，就有六种不同的辣度。
我不明白，为什么一个赤道附近的国家会如此嗜辣，难道他们不热？在我的印象中，只有生活在阴冷潮湿地方的人才会经常去吃辣的食物御寒，例如我们大天朝无辣不欢的川军。直到我看到墨西哥籍的店面经理碰到同胞，直接用一个兄弟间的拥抱来打招呼，我才想到一个比较合理的解释，那就是他们身上的豪爽劲儿与辣椒的热情相契合。
作为东北汉子的摄影师跟我多次强调，这是他吃过最爽的一次美食。而一个“爽”字无疑是对这次墨西哥菜最好的概括。为什么会是“爽”？浅显点说就是我们不再需要去捣鼓那些会打架的刀叉而直接上手。深层次点的话，这样说吧，小时候看《水浒传》，我不是很明白为什么一大帮公务员正规军都要义无反顾地去聚啸梁山，后来明白，只是为了大口喝酒大块吃肉的无拘无束，因为那背后有所谓的自由。
曾经有读者说，你拍美食怎么可以穿得那么随便。在他们的想象中，我应该要穿着正儿八经的西装才对得起那满桌的美食。然而于我看来，如果连吃饭这样的事情都不能随性点儿，那活着还有几个意思？
穿着短裤T恤站在摊边，要几个热腾腾、香喷喷的玉米饼，卷上自己喜欢的烤肉和各种调味酱，再来瓶冰镇啤酒，和一帮兄弟边吃边聊，这才是生活。
主持_十一
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