著名设计师梁志天一贯以简约风格示人，这次新推出的安南餐厅，则将异域风情与现代风格融合创新，将温婉恬适的法式越南风缓缓吹到香港铜锣湾。
一场异国旅行
越南，古称“安南”，长期为中华文明所影响，19世纪中叶又由法国统治。设计师梁志天精准捕捉到这种地缘及历史的鲜明特色，同时又不囿于传统。从采光、空间比例、色彩搭配等各个方面，力求不偏不倚，恰到好处，做到传统与现代的中庸，风格与舒适的平衡，构建出别具底蕴的独特风格。
步入餐厅，墙面大片的湖水绿淡雅而写意。湖水绿是越南的标志性颜色，运用在餐厅里，又带来悠闲清新如度假般的用餐氛围。背景墙由古色古香的中式木雕门板及窗花拼建，书案前立一盏半开半蓄的莲灯，让人瞬间沉静下来。门前的竹榻微微泛红，亮着岁月的光泽，可以倚坐歇息，也可以沿着长廊缓缓前行。门外车水马龙，人声喧扰，庭内则清幽宁静，侧畔大窗阳光斜洒。倚在宽敞舒适的卡座里，仿佛置身东南亚的火车上，正展开一场异国旅行。
河畔的法越风情
这是一种对传统东南亚风格的沉淀：舍浓烈，而取其精致静雅；舍奢华，而取其舒适和谐。餐厅走廊的整条过道由越南传统花式陶瓷地砖精心铺就，墙体通透，或是一列列的木百页窗，或是整面的落地玻璃，半垂着细竹帘。左边的贵宾厅中央摆放着圆形木餐桌，环绕暖灰色布餐椅。五叶古铜吊扇缓缓摇转，吹出一派南国风情。
过道右边是卡座区，一列宝石蓝的绒布长椅之间，以简约的中式屏风作隔。细细的玻璃边框，瓶中的一叶睡莲，乃至箸架餐巾，都呼应着墙面的湖水绿。造型别致的吊灯在细纱中透出暖黄温柔的光晕，仿佛一盏盏孔明灯从河畔初升，在绿意盎然间，散发婉丽悠远的气息。就像杜拉斯的《情人》，在湄公河畔，可以相遇爱情，可以烟火人间。
懂生活懂享受
配合场地布局，整个餐厅的布置呈狭长的弧形。信步走来，墙上饶有趣味的装饰画，在引人驻足之间，成就了一种移步换景的效果。画作为越南著名画家BuiHuuHung之手笔，简单的线条勾勒出一张张古早越南的浮世绘，身着袄黛的少女，河畔赤足淘洗的妇人，都把我们带到那个古早时期清澈缓静的越南。
与精致原味的室内装饰相应的，是餐厅地道的越南菜式，特别是古时越南的宫廷顺化菜式。就算一张浮萍饼、一根春卷，都满满是懂生活、懂享受的味道。餐后一杯鸡尾酒，与三五知己步出露台，天花垂挂着的吊灯渗透柔柔灯光，惬意微醺在醇香的异域味道里。
策划_Viola 撰文_林渊
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