选冰箱，看门道

　　每人在选择冰箱时都会遇到不同的问题：有的纠结于颜色，有的为冷冻室的容积发愁，还有的更关注降价的最新消息……而更多的人则很可能在面对冰箱越来越多的门时陷入了困惑。双门、多门、对开门……面对越来越多道门，你可要看清才下手哦。

　　陈先生

　　选购需求：大容量、不串味、保鲜

　　我和妻子工作日都非常忙，所以我们习惯每到周末就来一次大采购，将下一周所需要的牛奶、蔬菜等粮食储备在冰箱里。不过家里那台两门冰箱已经不太跟得上节奏了，容量不够且不说，各种食物摆在一起还会互相串味。我们该换上哪种冰箱呢？

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　　将分类进行到底

　　如果从科学的角度来看，每一种食物都有自己最佳的冷冻空间，如蔬菜 、葡萄酒等最适合10℃左右，0℃最适合鱼鲜、水果，可乐、啤酒则适合4℃或略低一些的温度，需长时间冷冻存放的肉类、速冻食品则需要在-18℃左右保存……按照这种思路，冰箱的门自然是越多越好——让每一种食物都能得到最佳的保存空间。不过，按照目前的材质和空间容积来计算，4~6门的冰箱已经可以算是冰箱的极限了。这种多空间的设计，不仅能为不同食物提供独立的温度环境，而且大大避免串味现象的发生以及耐寒细菌的串扰。

　　此外，多门空间的总容积大都介于普通三门冰箱和对开门冰箱之间，不仅能够容纳更多食物，而且不会像对开门冰箱那样对摆放空间有太多的要求。

　　TIPS

　　·形成使用习惯。使用多门冰箱的一个最大问题是它常常会考验你的记忆力。大多数多门冰箱都有多个能够进行精确地独立控温的区间，不同空间的变温区间有所不同，但最重要的是将存储区分类使用，避免混用。除非你很快能形成自己的使用习惯，否则哪怕是找一块黄油或巧克力，都有可能把每一个门打开检查一遍。

　　·选择最顺手的。选择多门冰箱时，对门的开关、习惯、力度等要进行着重对比，选择最适合自己的才能让以后的使用方便自如。

　　Dick选购需求：大、有吧台

　　我喜欢时不时请朋友到家里开个小派对，所以刚装修好的新家选择了开放式厨房。在冰箱方面我也做了很多研究，觉得对开门冰箱最合胃口，不仅够大，还有吧台，摆在家里特别有范。不过我也听说对开门冰箱对家里的环境有一定的要求，不知道家里是否能安得下这座“大神”？

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　　大有大的好处

　　传统的对开门冰箱是典型的欧式风格的家电，一般都被用于空间较大的厨房或客厅中。它们不仅体积庞大，而且内部存储空间也绝对充足。尤其是冷冻室的容积，远远超过了普通三门、多门冰箱的空间，能够一次冷冻更多的冷饮和生鲜肉类。

　　另一方面，作为家用冰箱中的大块头，对开门冰箱的能耗和空间占用率都是最高的，不仅如此，它的使用方式也决定着每次开门都要耗费更多的冷气，比普通多门、三门冰箱的使用成本都要高很多。

　　此外，大容积对开门冰箱的尺寸较大（宽度尺寸通常在850mm~1000mm），而这种庞大的体积不仅对摆放空间有很高的要求，而且对摆放空间的入口提出了不小的挑战，因此，还是先算算厨房门的宽度再考虑是不是要把这样的大块头搬回家。

　　TIPS

　　·制冰有要求。很多对开门冰箱都内置了制冰机，这些制冰机往往需要连接水管引入水源，因此在设计摆放位置时，如果附近没有自来水入口，就需要考虑是否选择带有这种功能的冰箱。

　　Ray选购需求：体积小、性价比高

　　家里那台两门冰箱已经用了近十年，早就成了我想淘汰的老古董了。不过预算和居家环境都有所限制，所以我一早就放弃了对开门和多门等动辄过万的大块头。但我是应该再买一台新的两门冰箱，还是换一台三门冰箱呢？多一个门的差别究竟在哪里？

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　　鲜气袭人

　　按照科学的说法，新鲜的蔬菜、水果以及海鲜和肉类，最佳的存储空间是0℃左右，于是只有传统冷冻室和冷藏室的双门冰箱，被带有零度保鲜区的三门冰箱全面取代。一般来说，目前冰箱的保鲜方式主要有三种：环境控制类、诱导类和杀菌类。不同的保鲜技术针对不同类型食物的保鲜效果也是各有所长。三门冰箱主要采用的是环境控制类保鲜技术，这种通过对保鲜区间的温度和湿度的精确控制，达到食物的最佳保存环境的保鲜技术适用范围比较广，对水果、蔬菜、肉类以及短时间内即将食用的食品都有较为理想的保鲜效果。

　　此外，不少三门冰箱还结合了光合保鲜和VC诱导保鲜以及杀菌类保鲜等复合保鲜技术，最终实现综合全面的保鲜结果。

　　TIPS

　　·注意中间层密封效果。大多数三门冰箱的中间门会分为两个独立层，每层的温度并不相同。上一层更适合保存蔬菜水果，下一层则用于存放24小时内食用的生肉或海鲜等。选购时不仅要关注每层能够保存的食物，而且也要观察中间层的密封效果。

　　·不要伪三门。有些两门冰箱的冷藏室内设置了独立的可以控制温度的保鲜密封区，但与真正的三门保鲜冰箱相比，无论是温控效果还是精确度都尚有差距。如果价格相差不多，多一个真正的门还是实用得多。

　　文/编辑_程倞 何倩仪