聪明喂大脑

　　这里，让我们选两种比较有代表性的食物来看一看：一种是传统“补脑食物”—核桃，另一种是新兴“补脑食物”—鳄梨。

　　核桃和鳄梨的营养有诸多相近之处

　　核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

　　至于鳄梨，可能有不少人都不太了解这种原产于墨西哥的“水果”。之所以在水果二字上打引号，是因为这种水果含有非常高的脂肪含量，以至于吃起来的口感都有点类似于黄油，因此也被称作牛油果。如果把水分去掉，它和核桃的脂肪总含量差不多，达到干重的60%。比较有趣的是，不仅仅是脂肪总含量和核桃差不多，其脂肪酸的组成也和核桃类似：二者都以不饱和脂肪酸为主，只有少量饱和脂肪酸。而且都含有人体无法自己合成，只能从膳食中摄取的那两种必需脂肪酸：亚油酸和α亚麻酸。除此之外，二者的另一个共同点就是：都不含有DHA。

　　核桃与鳄梨也有不完美之处

　　核桃虽有营养，但由于含有很多油脂，不易消化，会对小宝宝的肠胃产生影响。和其他坚果一样，核桃由于富含蛋白质有可能会导致宝宝发生过敏，因而并不适合过早给宝宝吃。即使给一岁甚至两岁的幼儿吃，也一定要研碎，以避免误入气管发生窒息。

　　至于鳄梨，由于它质地细腻，味道平淡，又含有多种不饱和脂肪酸，因而比较适合用作宝宝的辅食食材。但事实上鳄梨并不完全像很多育儿文章以及商家广告里宣传的那样是一种营养价值多么丰富、多么完美的食物。它们的特点主要在于脂肪酸的组成，其他诸如维生素、蛋白质等方面，有很多别的食物都比它们更好。

　　所以不管是儿童还是成年人，适量吃一点儿这两种食物是可以的，但是不要忘了，它们毕竟都是高脂肪含量和高热量的食物。

　　DHA对大脑有帮助

　　DHA全称是二十二碳六烯酸，是一种长链多不饱和脂肪酸，它和补脑益智有什么关系呢？这还得从宝宝的大脑发育说起。

　　宝宝的大脑从胚胎期开始发育，一直到10岁左右才基本发育成熟。其中从出生到3岁这段时间又尤为重要，因为这一时期是宝宝大量接触外界信息迅速学习的时期。这期间宝宝的饮食情况可能会对智力的发育有些许的影响。比如人们发现在大脑皮层细胞和视网膜细胞的细胞膜中含有很高含量的DHA。之后也有许多研究发现，用添加了DHA的配方奶粉喂养的婴儿要比那些吃没有额外添加DHA的配方奶粉的婴儿的认知能力和视力敏锐性都要稍好一些。

　　自然界中的DHA主要是被一些海洋微藻合成的，其他的比如大家熟知的富含DHA的深海鱼类，也只不过是在捕食其他海洋生物的过程中通过食物链在体内积累了一些DHA。当然，它们可不会为人类着想而只积累DHA，来自环境中的一些污染物，比如汞，也是会被他们积累在体内的。

　　我们的身体可以利用α亚麻酸来合成少量DHA，但人体自身的这种合成能力十分有限。比如母乳中天然含有一定量的DHA，而其中DHA的含量则主要取决于妈妈日常膳食中所摄取的DHA的量。居住在沿海地区的居民，由于平时海产品吃得比较多，通常她们母乳中的DHA含量就会更高一些。因此，对于孕期的准妈妈、哺乳期的妈妈以及儿童，通过膳食适当摄入一些富含DHA的食物，可能会对宝宝的大脑发育起到一定帮助作用。

　　合理的膳食搭配保证宝宝健康成长

　　除了母乳能独自满足6个月以内宝宝的所有营养需求以外，没有其他任何一种单一食物能够完全满足人的所有营养需求，所有食物都有它们各自的优点和缺点。

　　妈妈们如果试图靠补充大量某种传说中的补脑益智食物来促进宝宝的智力发育，往往还可能适得其反：比如摄入过多的DHA可能会导致宝宝免疫应答反应和炎症反应降低，以及凝血困难等等不良后果；比如膳食中摄入过多的亚油酸可能会让宝宝食欲增强而导致宝宝肥胖等等。

　　所以，所谓的“聪明食物”，归根到底，还是要落到合理的膳食搭配上。只有合理的膳食搭配，才能保证宝宝健康地成长发育。有了合理的营养、健康的身体以及良好的家庭氛围和教育，还怕宝宝不聪明吗？

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　　前辈妈妈经验

　　fashionbaby2013|119

　　我挺相信食补，觉得宝宝的聪明主要取决于三个因素：先天遗产基因+后天启蒙教育+益智补脑的食物。既然第一项已经是没办法改变的，第二项只能尽力而为，效果还不可预见，那么还是第三项方便易行。鱼虾、坚果、水果据说都是很益智的，平时我都是把鱼虾剁碎了蒸给宝宝吃，尽量不破坏营养；坚果是研磨后少量添加；水果更是每日必吃的。总之随着宝宝年龄的增长，都是用适合她食用的方式去准备，具体有没有效果也不知道，但是尽力而为吧，毕竟这些食物对身体健康很有帮助。

　　FF妞妞

　　我父母的个头都不高，但由于父亲对饮食很注意，使我后天的身高打破了所谓的遗传定律。因此我很相信食补有助于孩子的生长发育。在欧宝的饮食问题上我很听取父母的经验，也有采纳医生提供的营养参照表：多吃鱼虾少食肉，尽量不多添加调味料，天然的食材才能让孩子尝到最好的滋味。鱼通常采用清蒸的做法，虾有时候会和鸡蛋一起蒸或者清炒；水果更是每天一次，鲜榨的果汁比什么冷饮都要健康；平时多给欧宝吃一些小核桃、腰果等坚果类的食物作为零食，这样不但有益于宝宝的智力开发，而且也能均衡营养。

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　　文｜少个螺丝（科学松鼠会成员，乳品学专业博士） 编辑｜隋昊旻 美编｜王德华