七菜一汤整起！

　　中式正餐一般都是由荤菜和素菜搭配、菜品与靓汤组合。

　　本期美食栏目，我们搜集了“7款菜品+1款靓汤”的精美组合，来与广大吃货们一起分享。

　　·爆炒鱿鱼

　　发现地：贵阳市青云路，蟹王一绝

　　营业时间：10：00-00：00

　　参考价格：22元

　　色香味指数：★★★★

　　推荐理由：爆炒鱿鱼的色香味都是挺不错的，首先说色，红配绿简直是高大上的象征；其次说香，这盘菜刚一上桌就能闻到糟辣椒爆香的味道；最后说味，这道菜的味道，咸味适中，辣味偏重，但由于是用糟辣椒爆炒的，所以在鱿鱼身上还带有些许酸味，口感爽脆有嚼劲。

　　·大刀片片鸡

　　发现地：贵阳市都司路，黔外婆

　　营业时间：11：00-22：00

　　参考价格：38元

　　色香味指数：★★★

　　推荐理由：大刀片片鸡的色香味相对于上一道虽然有些偏低，那是因为在色方面确实略显平淡。而在香这一点来看，几乎没有什么特别香味，那么问题就来了，色香都不怎么样的一道菜还值得推荐？重点就在于这道菜的味，用红油侵泡的鸡肉，由于切的很薄很大片，吃起来满口实在，鸡汁的香味和红油巧妙的结合在一起。

　　·果木烤鸭头

　　发现地：贵阳市花果园1期，京都前门烤鸭

　　营业时间：10：00-22：00

　　参考价格：38元

　　色香味指数：★★★★

　　推荐理由：果木烤鸭头是将整鸭的鸭头单独放在一起做成一款鸭头拼盘的模样，色泽金黄，可见用果木烤箱烤出来的鸭肉相当的诱人，而香味方面稍差，得将鸭头夹起放到嘴边才能闻到淡淡的肉香。至于味道方面，鸭肉烤的是外焦里嫩，口感爽脆之余肉质也相当鲜美。

　　·手撕酱鸭

　　发现地：贵阳市威清路，曼谷莲花

　　营业时间：10：00-22：00

　　参考价格：36元

　　色香味指数：★★★★

　　推荐理由：手撕酱鸭是将酱鸭蘸秘制辣椒水来吃，一般的酱鸭大多是直接食用，而这家店的酱鸭为了突出他们秘制的辣椒水，把辣椒水里的味道融入在酱鸭里，这样既有酱汁的香味，又能充满辣椒的香味，更符合了贵州人爱吃辣的口味需求。另外，这道菜的外观摆盘也挺不错，用绿色的蔬菜铺底，给人一种健康的感觉。

　　·糟辣烤鱼

　　发现地：贵阳市安云路，张记辣子鸡

　　营业时间：9：00-21：00

　　参考价格：68元

　　色香味指数：★★★★

　　推荐理由：糟辣烤鱼和我们平时吃宵夜遇到的大部分烤鱼都不太一样，大多数的烤鱼都是用干辣椒刷在鱼身上，直接将辣味渗入到烤鱼中。而这家店的糟辣烤鱼，是先把鱼裸烤熟，再将爆好的糟辣椒倒在烤鱼上，上桌的时候，会在盘子下面点上酒精灯，等糟辣椒慢慢加热，从烤鱼的外皮一点点渗入，味道多变。

　　·糯米千层肉

　　发现地：贵阳市纪念塔，巧外婆

　　营业时间：10：00-22：00

　　参考价格：39元

　　色香味指数：★★★

　　推荐理由：我相信胖子们一定很喜欢糯米千层肉这道菜，喜欢吃肥肉的胖子会更加喜欢。糯米千层肉的重点就在于“糯米”两字，大家伙看到是糯米千层肉多半会认为是用糯米和扣肉一同蒸的，其实不然，之所以叫糯米千层肉是因为千层肉蒸好后，会在热腾腾的蒸锅里稍待片刻，再取出，刚出锅的肉质带有些许黏性，口感软糯。

　　·大骨茄丁

　　发现地：贵阳市民生路，粥香扑面

　　营业时间：10：00-22：00

　　参考价格：48元

　　色香味指数：★★★★★

　　推荐理由：大骨茄丁是唯一一道能得到五颗星的菜品，从外观上看，红绿紫黄多种色彩搭配，色彩缤纷；从香味上看，这道菜上桌的那一刹那，它的香味便弥漫整张桌子，使得其他菜品的香味都被掩盖；从味道上看，这道菜由茄丁配搭胡萝卜、青椒、红椒等多种材料一同炒，菜品味道值得慢慢捉摸，而边上的一只烤大骨，更是锦上添花。

　　·浓汤组合

　　发现地：贵阳市银海元隆广场2楼，斗牛士

　　营业时间：10：00-22：00

　　参考价格：68元自助

　　色香味指数：★★★★

　　推荐理由：作为七菜一汤中唯一靓汤组合——罗宋汤和奶油蘑菇汤。罗宋汤的味道偏酸，由胡萝卜和西红柿为主要材料，喝起来的口感比较爽滑，容易下咽，比较适合女孩子；奶油蘑菇汤则是由牛奶、肉沫、蘑菇为主要材料熬制而成，口味奶香四溢，咸味适中，喝起来口感比较微妙，有嚼劲的肉沫，软软的蘑菇，推荐给男孩子品尝。

　　文丨图 本报记者 陈飞宏

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