厨房 女人自留地
- 来源:时尚北京
- 关键字:厨房 女人 自留地
- 发布时间:2010-06-10 09:50
当她们长大了，终于知道，厨房并不是灾难之地。在厨房里，她们自然舒卷，从容自在，因掌管了一家人的胃而心满意足。母亲年轻时在厨房忙碌的影子在女儿身上渐渐浮现。仿佛那是一种宿命，无法挣脱。
厨房之美，大约只有女人才能了解吧。
最富于想象的厨房，有透明而光亮的巨大玻璃窗，细细碎碎的阳光透进来，洒在厨房里墙壁上，女人睡得饱足，披一件家常的衣服，性感点的夜无所谓，走进厨房，熬点米粥，或者使用现代化的豆浆机榨点滚烫的豆浆，亮堂堂的一天开头总是能让人心情愉悦的。
我家的厨房立在三楼，临着一个小阳台，那里放了一把藤椅。底下是修好的草坪，有一排齐齐整整的长青树，旁边种着纤丽的英国玫瑰，布置谨严，一丝不乱，就像漆盘上淡淡的工笔彩绘。草坪的一角，栽了一棵小小的杜鹃花，正在开着，花朵儿粉红里略带些黄，是鲜亮的虾子红。每日的清晨，我都喜欢将家里的留声机打开，有时听苏格兰兵吹bagpide，有时听蔡琴，在悠远而宁静的声音里，热一杯牛奶，兴致来了，煮一两个鸡蛋，然后坐在藤椅上，微风拂来，吃美味早餐，一边欣赏窗外之景。
摆弄厨房，也能象摆弄一项艺术，虽然那只是一种不太被器重的艺术。
添置锅碗瓢盆，说简单是简单的事情，说难亦是难的事情。若是生活想要过得优质一点，细节是不可不重视的。有的精致的碗或者盘子，一个就是一幅画。我家的一套骨瓷碗碗盘盘，每一个都是一朵盛开的金色牡丹，开得绚烂，逼真得尤象去了一趟洛阳观了一次牡丹。每日里捧着国花牡丹，吃着可口的佳肴，生活不美才怪呢。
象其他的，瓶瓶罐罐，亦是买些精致的。从超市买来的零食，象酥糖或松子糖，将它们装在金耳的小花磁罐里。洽洽瓜子可以装在翠绿色的罐子里。其他的，象开心果、腰果，核桃等都能放置在磁罐里，井然有序，清清爽爽。给人，也给自己一种洁净而舒爽之感。
不过那些都是厨房静态的美，厨房动态之美，当属于女人立在厨房里，准备晚餐的时候。
大多数女性如今都是职业女性，因工作地点离家远，所以午餐就不在家备了。而晚餐，多数女人，尤其是有孩子之后，都在家做。
这个时候，从冰箱里取出食材，荤与素搭配，象素菜有新绿的豌豆油菜小白菜之类，熟艳的辣椒，金黄的南瓜，南瓜尾巴上藤蔓还在呢，新嫩的，那说明这个南瓜顶新鲜，是刚摘下来不久的货色。冰箱的保鲜功能大多只在两三天，所以趁蔬菜新鲜之际，做了它们。因为据我的经验，不论哪一种食品，只要乘新鲜之时，由它的本体烹煮出来，总是好吃的。
而荤，烹饪起来要比素菜来得容易。素菜吃得是它的原汁原味，能保留素菜的营养且入口顺滑鲜嫩，这是极需技术的。然而，象荤，它要有配料，好的配料能扬长避短。
象鱼，就需要加增葱姜蒜、料酒、酱油，将其腥味祛除。世间有许多食品好像都是为调味而出，必须和别种食品合烧，方显其美之味。比如我最喜欢吃的一款菜，叫笋烧猪肉，是一种极可口的配合。肉借笋之鲜，笋则以肉而肥。
美味佳肴盛上桌，看着一家人津津有味地食之，味美而饭饱，这种成就感又岂是一言两语能说尽的呢。饭毕，收拾餐具，有的贴心的丈夫会主动承担，其实即使丈夫不承担，而女人一个人做，也是好的。厨房里的许多身边杂事自有它们的愉快性质。
厨房之美，厨房之重要，其实并不是为所有的人所认知并赞同的。厨房之美，美的其实是一个女人的心境，而厨房之重要，其重要在于厨房关于一家人的健康。所以，亲爱的男人女人们，你要清楚的一点是——你的生命其实并不在上帝的掌握之中，而是在厨房之中。无论现代城市生活之效率是如何的紧张，致使我们一天更比一天无暇去顾到烹调和滋养方面的事情，我们都不应该忘掉“你的生命掌控在厨房之中”这句话。
一个女人，懂得生活，珍视生命的女人，她要懂得必要的食材知识，她知道什么食材混在一起是相克的，什么食材混在一起是相生的，她知道什么食材能上升为药材，若谁生病了，她能懂得第一件事情并不是慌忙地找医院，而是镇定自若，取出食材，烹之饪之，送入那个生病人之口。
一个女人，她亦要懂得养生学。她知道，食物中，绿色养于肝，象绿豆就宜多食之，白色养于心，黄色养于肺、黑色养于肾、红色养于脾。她知道，什么菜生吃优于烹饪，象紫甘蓝、黄瓜、萝卜等等，这类膳食生吃效果尤佳。她知道，象松子、葛粉、藕粉之类，都是些足以助人致于长生的仙品。因为它们都是能清心醒脾的东西等等。其实食物里是有一种非常奇异的智慧的。聪明的女人是需要这些智慧。
如今世道的男子，虽然在寻觅伴侣时是感官动物，但一旦扯上婚姻，他便会幻想，一个风姿卓越的女人优雅地立在厨房里为他洗衣做饭。当然，很多时候，女人并不是因为想取悦男人而回到厨房，而是女人们懂得，一个人在厨房里花费多长时间都无所谓，厨房里没有虚掷的光阴。相反，浪费的时间在这里得到了弥补。
在厨房里，在自然舒展的时光里，总有什么得到了补偿：女人们站在厨房里，一一审视着各种佐料和素材，和自己的生活。
为了一种味道。为了一种生活。为了几个生命：与女人休戚相关的生命。为了温暖，身心的温暖。为了平静。为了聚拢人们，以食物的名义。
有人说，男子统治世界，成绩很糟，不如让位给女人，准可以一新耳目。
女人说，别别别。还是让我回到厨房。在厨房里我才心安理得。女人优于感性而短于理性，统治世界，那是严肃的事情，她还是愿意从柴米油盐、肥皂、水与太阳之中去找寻实际的人生。在女人看来，一个女人即使在外面做不了主，但至少，厨房，还可以是她的地盘。
厨房，是一个女人优雅的自留地。
……
厨房之美，大约只有女人才能了解吧。
最富于想象的厨房，有透明而光亮的巨大玻璃窗，细细碎碎的阳光透进来，洒在厨房里墙壁上，女人睡得饱足，披一件家常的衣服，性感点的夜无所谓，走进厨房，熬点米粥，或者使用现代化的豆浆机榨点滚烫的豆浆，亮堂堂的一天开头总是能让人心情愉悦的。
我家的厨房立在三楼，临着一个小阳台，那里放了一把藤椅。底下是修好的草坪，有一排齐齐整整的长青树，旁边种着纤丽的英国玫瑰，布置谨严，一丝不乱，就像漆盘上淡淡的工笔彩绘。草坪的一角，栽了一棵小小的杜鹃花，正在开着，花朵儿粉红里略带些黄，是鲜亮的虾子红。每日的清晨，我都喜欢将家里的留声机打开，有时听苏格兰兵吹bagpide，有时听蔡琴，在悠远而宁静的声音里，热一杯牛奶，兴致来了，煮一两个鸡蛋，然后坐在藤椅上，微风拂来，吃美味早餐，一边欣赏窗外之景。
摆弄厨房，也能象摆弄一项艺术，虽然那只是一种不太被器重的艺术。
添置锅碗瓢盆，说简单是简单的事情，说难亦是难的事情。若是生活想要过得优质一点，细节是不可不重视的。有的精致的碗或者盘子，一个就是一幅画。我家的一套骨瓷碗碗盘盘，每一个都是一朵盛开的金色牡丹，开得绚烂，逼真得尤象去了一趟洛阳观了一次牡丹。每日里捧着国花牡丹，吃着可口的佳肴，生活不美才怪呢。
象其他的，瓶瓶罐罐，亦是买些精致的。从超市买来的零食，象酥糖或松子糖，将它们装在金耳的小花磁罐里。洽洽瓜子可以装在翠绿色的罐子里。其他的，象开心果、腰果，核桃等都能放置在磁罐里，井然有序，清清爽爽。给人，也给自己一种洁净而舒爽之感。
不过那些都是厨房静态的美，厨房动态之美，当属于女人立在厨房里，准备晚餐的时候。
大多数女性如今都是职业女性，因工作地点离家远，所以午餐就不在家备了。而晚餐，多数女人，尤其是有孩子之后，都在家做。
这个时候，从冰箱里取出食材，荤与素搭配，象素菜有新绿的豌豆油菜小白菜之类，熟艳的辣椒，金黄的南瓜，南瓜尾巴上藤蔓还在呢，新嫩的，那说明这个南瓜顶新鲜，是刚摘下来不久的货色。冰箱的保鲜功能大多只在两三天，所以趁蔬菜新鲜之际，做了它们。因为据我的经验，不论哪一种食品，只要乘新鲜之时，由它的本体烹煮出来，总是好吃的。
而荤，烹饪起来要比素菜来得容易。素菜吃得是它的原汁原味，能保留素菜的营养且入口顺滑鲜嫩，这是极需技术的。然而，象荤，它要有配料，好的配料能扬长避短。
象鱼，就需要加增葱姜蒜、料酒、酱油，将其腥味祛除。世间有许多食品好像都是为调味而出，必须和别种食品合烧，方显其美之味。比如我最喜欢吃的一款菜，叫笋烧猪肉，是一种极可口的配合。肉借笋之鲜，笋则以肉而肥。
美味佳肴盛上桌，看着一家人津津有味地食之，味美而饭饱，这种成就感又岂是一言两语能说尽的呢。饭毕，收拾餐具，有的贴心的丈夫会主动承担，其实即使丈夫不承担，而女人一个人做，也是好的。厨房里的许多身边杂事自有它们的愉快性质。
厨房之美，厨房之重要，其实并不是为所有的人所认知并赞同的。厨房之美，美的其实是一个女人的心境，而厨房之重要，其重要在于厨房关于一家人的健康。所以，亲爱的男人女人们，你要清楚的一点是——你的生命其实并不在上帝的掌握之中，而是在厨房之中。无论现代城市生活之效率是如何的紧张，致使我们一天更比一天无暇去顾到烹调和滋养方面的事情，我们都不应该忘掉“你的生命掌控在厨房之中”这句话。
一个女人，懂得生活，珍视生命的女人，她要懂得必要的食材知识，她知道什么食材混在一起是相克的，什么食材混在一起是相生的，她知道什么食材能上升为药材，若谁生病了，她能懂得第一件事情并不是慌忙地找医院，而是镇定自若，取出食材，烹之饪之，送入那个生病人之口。
一个女人，她亦要懂得养生学。她知道，食物中，绿色养于肝，象绿豆就宜多食之，白色养于心，黄色养于肺、黑色养于肾、红色养于脾。她知道，什么菜生吃优于烹饪，象紫甘蓝、黄瓜、萝卜等等，这类膳食生吃效果尤佳。她知道，象松子、葛粉、藕粉之类，都是些足以助人致于长生的仙品。因为它们都是能清心醒脾的东西等等。其实食物里是有一种非常奇异的智慧的。聪明的女人是需要这些智慧。
如今世道的男子，虽然在寻觅伴侣时是感官动物，但一旦扯上婚姻，他便会幻想，一个风姿卓越的女人优雅地立在厨房里为他洗衣做饭。当然，很多时候，女人并不是因为想取悦男人而回到厨房，而是女人们懂得，一个人在厨房里花费多长时间都无所谓，厨房里没有虚掷的光阴。相反，浪费的时间在这里得到了弥补。
在厨房里，在自然舒展的时光里，总有什么得到了补偿：女人们站在厨房里，一一审视着各种佐料和素材，和自己的生活。
为了一种味道。为了一种生活。为了几个生命：与女人休戚相关的生命。为了温暖，身心的温暖。为了平静。为了聚拢人们，以食物的名义。
有人说，男子统治世界，成绩很糟，不如让位给女人，准可以一新耳目。
女人说，别别别。还是让我回到厨房。在厨房里我才心安理得。女人优于感性而短于理性，统治世界，那是严肃的事情，她还是愿意从柴米油盐、肥皂、水与太阳之中去找寻实际的人生。在女人看来，一个女人即使在外面做不了主，但至少，厨房，还可以是她的地盘。
厨房，是一个女人优雅的自留地。
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