当看到泥土里的甘薯、木薯，你以为它们是植物的果实，其实它们是变态根呢。这时，你会说：“长在地里的当然是根了，果实怎么会长在泥里！”哈哈，你又错啦！
藏在泥土里的莲藕长得像根一样，但并非莲荷的根，而是它的茎变的。豌豆的卷须、洋槐的刺等，既不是根，也不是茎，却是叶子变的……
原来，很多植物玩起了变身，根、茎、叶等变得面目全非，我们都认不出来了。
根“不务正业”
你根本想不到，有些植物的根居然不再拥有从土壤中吸收水分、无机盐的本领，而变得“不务正业”。
比如，兰花和印度橡胶树的根叫“气生根”，不是长在地里，而是长在枝干上，从空中“掠夺水分”，让地下的“正规军”乐享清闲。
常春藤和凌霄花的气生根也长在茎上，最会攀援，紧紧地粘在其他植物或墙上，不断地替“主人”“攻城掠地”。浮萍和布袋莲长着水生根，这种根没有根冠，也不能起固定作用，只能吸收水中的养分。
萝卜、胡萝卜、甘薯、木薯等植物的根就大变样了。它们的根不是一根根的，不会吸收水分，却能贮藏淀粉等营养物质。
菟丝子的根很霸道，是个有名的“寄生鬼”。它最喜欢把自己伸到别的植物体内，帮助“主人”吸取别的植物的水分和养料。
茎“网罗天下”
植物的变态茎同样千变万化，一点也不比变态根逊色。它们兵分两路，有的竖起“地上变态茎”大旗，专门在地上活动，有的则转战地下，成立“地下党”。
叶状枝、枝刺、茎卷须、肉质茎等组成的“地上团”活动频繁，各个组的成员都不少。
第一组的成员有昙花、令箭、文竹、天门冬、假叶树等植物。它们的茎扁化，变得像一种绿色的叶片，被称为“叶状枝”，能够进行光合作用。而它们真正的叶已经完全退化了。
第二组由山楂和皂荚组成。它们茎上的刺实际上是一种枝刺，也由植物的茎变态而成，目的是为了保护“主人”。第三组包括黄瓜和南瓜。它们的茎变成了茎卷须，主要是帮助“主人”增强攀援能力。
第四组的仙人掌类植物，它们的肉质茎是绿色肉质体，由茎变态而成，肥大多浆液，薄壁组织特别发达，可代替叶片进行光合作用，并贮存水分。“地下党”也非常强大，有根状茎、块茎、球茎、鳞茎等。
根状茎具有明显的节和节间，营养繁殖能力很强，如竹类、鸢尾、白茅和蓟的茎就是根状茎。
块茎由茎的侧枝变态而成，呈球形、椭圆形等，贮藏组织特别发达，典型代表有马铃薯、菊芋、甘露子等。
球茎由植物主茎基部膨大而成，主要呈球状、扁球形或长圆形，贮有大量的营养物质，供营养繁殖用。鳞茎是一种扁平或圆盘状的地下变态茎，上面附有肥厚多肉的鳞叶，里面贮藏着丰富的营养物质和水分，能适应干旱炎热的环境。鳞茎也有顶芽和腋芽，每年腋芽中会形成一个或数个新的鳞茎，被称为“子鳞茎”，可供繁殖用。
百合科、石蒜科的植物如洋葱、百合、贝母、蒜、水仙花等都有鳞茎。
叶最善变
你别看叶刺、叶卷须、叶状柄、捕虫叶、鳞叶等奇形怪状，其实都是叶片哦。要知道，植物的叶最善变啦。
仙人掌类植物肉质茎上的刺、小檗属植物茎上的刺，以及洋槐、酸枣叶柄两侧的托叶刺等都是叶刺。它们长在叶的位置上，叶腋有腋芽，可发育为侧枝。叶卷须由叶或叶的一部分变成。如豌豆和野豌豆属的卷须，就是由羽状复叶先端的一些小叶片变态而成；菝葜属植物的卷须是托叶变的，有助于植物攀援向上。
捕虫叶顾名思义是可以捕食小虫的变态叶，有的呈瓶状，如猪笼草；有的为囊状，如狸藻；有的呈盘状，如茅膏菜。这种叶子既有叶绿素，又能进行光合作用，还能分泌消化液消化分解动物性食物。
其他变态叶也形状各异，功能不尽相同。如鳞叶能贮藏营养物质，可食用，苞片具有保护幼小的花和花序的作用等。
王贞虎
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