麻婆豆腐宗师驾到

　　川菜在广州“势不可挡”，但其实酸菜鱼、火锅、香辣蟹等最受老广们熟知的大菜，蜀地师傅们都会说，“百菜百格”才是灵魂，所以说没有辣出花样来，怎么好意思说自己爱吃川菜呢？

　　最近，一家在成都的“排队餐厅”加入到海港城沿江多家好风景餐厅的“战局”里，身为“夫妻肺片”第三代传人、出身厨师世家且有名厨称号的王钦锐师傅带着他的最新品牌“毛毛汗”，为食客们奉上一桌千姿百态的川辣江湖。

　　打开毛毛汗的菜单，发现这居然是一本“武功秘籍”，每一道菜都是以金庸古龙以及周星驰的武侠电影里的著名招式、人物等命名，带着川蜀人们畅快的幽默感。比如最招牌的“四大名捕”，也是国际闻名的中国菜代表，“冷血”上盘的夫妻肺片、“铁手”功夫柔情的麻婆豆腐，每一道都是遵从传统制法，精细烹调。另外，鸡爪菜式也是王师傅的拿手菜，软糯入骨，是从味蕾化到心里的好功夫，而酸菜鱼、香辣蟹等是广州店特有的新招式。“麻辣鲜香嫩烫脆”是传统的标准，吃得彪“毛毛汗”，才是境界。

　　毛毛汗川菜馆

　　地址：越秀区沿江东路418号海港城南门(近河岸泰国风情餐厅)

　　电话：15992118926