带着家乡，去创业

　　说起创业你会想到什么？年轻人拿着家里给的本钱，开一家小店，组建一个小工作室，日日夜夜埋头苦干希望自己有朝一日“暴发”？No！No！这只是最粗浅的创业。

　　年轻人真正有意义的创业，是即实现了自己的人生理想创造了财富价值，同时还为自己的家乡出了一份力。张子寒、杨柳的创业就是这样，他们带着家乡，去创业！

　　创业，说做就做

　　小半年以前，张子寒还是一个标准的IT男，在上海这样一个国际大都市里有着一份不错的工作，生活稳定而忙碌。

　　可是想自己创业的念头一直萦绕在他心里，“IT行业还是比较稳定，靠技术吃饭。可是我一直还是想自己出来创业，做自己喜欢的事情。而且，我是贵州人嘛，觉得我们贵州有很多很不错的东西。既然要创业，为什么不选择我们自己的东西呢，比如贵州的这些特点餐饮，本身就是很好的东西。我也希望能通过我，将自己家乡好的东西推介出去。”

　　于是，张子寒在众筹网站“追梦网”上发起了项目《“啊啦哩”IT精英男的黔味小吃店》

　　杨柳这个重庆姑娘因为工作关系在贵州已经断断续续呆了7年，现在又嫁给了贵州小伙当上了贵州媳妇儿，贵州无疑成了她工作和生活的大本营。2010年的时候，她去新加坡旅游，在吉隆坡的青年旅舍获得了非常好了体验，回来就萌发了要做青旅的想法，“我之前还在贵州旅业集团工作过，对贵州整个情况比较了解，我也觉得贵州旅游处于大发展的期间。”之后她遇上了几个志同道合的小伙伴，于是有了现在的“幸福里”，一家贵州特色的开在西江苗寨的青年旅社。

　　以贵州为元素

　　“幸福里”青年旅舍已经开业了一个多月，“一切良好，大家对我们的风格都蛮喜欢，评价都很好。”杨柳的声音听起来很轻快。她和几个小伙伴们创造的“幸福里”，是一个坐落在西江苗寨半山上的景观房，风景优美，旅舍既保留了一些苗寨的风格，又加入了一些时尚的元素。因为苗寨里没有喝东西休息的地方，在贵阳开过咖啡吧、深谙贵阳饮品文化的她，又将一楼打造成了一个可以喝茶喝咖啡、可以歇脚聊天的地方。除此之外，旅舍里还有整套的正版《孤独星球》，有驴友睡过都赞不绝口的榻榻米床，以及80织以上的好品质床上用品。在“幸福里”，晚上躺在舒适的床榻上，就能看见西江苗寨的碗架灯火，这里有友善朋友、有好茶喝、有好书看、还能感受苗族风情、购买民族特色产品。说到这些，她声音轻软愉悦：“其实我们一开始只是想做成自己想要的样子，结果发现大家都喜欢，它也是大家想要的样子。”

　　这边，杨柳的店热热闹闹了一个多月；那边，张子寒的黔味小吃店——啊啦哩也紧锣密鼓地筹备着。张子寒自筹资金50万元，“啊啦哩”餐厅第一家店将开在上海，面积大约是50-70㎡。“啊啦哩”这个名字源于苗族情歌“阿啦哩哟”，表达对爱和美好事物的想念。张子寒希望与他的团队把传统的苗族文化融入现代慢生活，倡导自然欢愉简单的生活态度。纯天然的食材，加以纯手工制作，独特的酸汤和粉食，浓郁的苗族特色餐厅，轻松自在中享受自然的美味。

　　民族的才是世界，不仅仅是句口号

　　怎么做出贵州特色，怎么用贵州元素去留住人，感染人？对这，杨柳有自己的看法。比如幸福里的门牌，就是用苗族的12种绣法来命名，比如平绣、凸绣、辫绣等等，旁边有对这种绣工的介绍，还有一小块绣片。

　　苗绣这样民族手工艺品，对于记者这样一个土生土长的贵州人来说司空见惯，但是对于外地甚至国外的旅客来说，他们真的感兴趣吗，记者不仅发出了这个疑问。她笑笑：“不是感兴趣，是非常感兴趣！现在有很多人喜欢买一块绣片，自己再绣到衣服上DIY，很别致的呢，或者拿个框装裱起来做装饰也很赞。每个绣片苗族手工艺者都倾注了自己的心意，绣每一片时的心境和感觉也不一样，我觉得这里面是有一些人文的东西的。”

　　那么选择在上海创业的张子寒呢，“贵州元素”能在“大上海”获得青睐吗？张子寒也有自己的看法：“为什么‘啊啦哩’第一家店选择在上海？因为我在上海待了6、7年，我知道贵州元素对这个城市是有吸引力的，是有市场的。”张子寒在有这个想法之后，曾经对身边的朋友以及朋友的朋友进行过类似“抽烟调查”，想看看贵州元素到底能不能吸引人。结局是让他比较满意。张子寒也分析说：“我们贵州的东西本身就是很好的东西，好的东西摆在那里是有足够的吸引的，只需要等待经历时间的考验。”

　　因为是做的小吃店，张子寒的店更加侧重与对贵州本土小吃的挖掘以及继承。他介绍说：“比如米粉，贵州人爱吃米粉，这里的米粉跟市面上的圆状米粉不一样，是石磨开浆，大火蒸制的扁平米皮。比凉拌的卷粉厚实，比圆状米粉更易入味，口感也更爽滑，完全一番别样味道。无论是汤粉，还是干拌食用，它的魅力始终让无数在异乡奋斗的贵州人挥之不去。”

　　梦想还是要有的，万一一不小心实现了呢

　　创业不易，有时候它就像是一个梦想，不仅需要我们小心呵护还需要付诸行动。对于从IT行业跨界做餐饮的张子寒来说，一切都不熟悉。他并没有深谙贵州餐饮之道，也不知道怎么去开设一家店，当然也不会把贵州元素通过设计展现出来……可是有句话也这样说：梦想还是要有的，万一一不小心实现了呢？因为共同的兴趣，张子寒结识了现在团队的其他三个人，他说：“同为贵州人的黄胖子曾经在北京的‘餐饮界’待了5、6年，也一直想把贵州的特色饮食推介出去。我是一次去北京出差认识他的，他听了我的想法后大家一拍即合。”这个团队里面还有熟悉电商运营的女汉子丫丫，喜欢民族自热感觉的设计师菲儿，而张子寒自己则是一个充满互联网思维的家伙。他的开黔味小吃店的梦想看起来正一步步逐渐实现，现在的他依旧需要兼顾着IT行业的本职工作。他说，当他的“啊啦哩”真正运转起来，他会完全抽离IT行业专注做“啊啦哩”，这才是他最想要的状态。

　　杨柳下一步还准备打造“幸福里”连锁的贵阳店和肇兴店，并准备做一个农产品的“幸福里”品牌。“我们会去搜罗那些有贵州特色的好产品，比如苗族的绣片，现在西江还是有一些老绣片的，只是绣的人少了，价格会比较高，不过我觉得有钱难买心头好；比如我们发现西江这里有好的蜂蜜、米酒等等，都可以收罗起来打上‘幸福里’的LOGO来售买。”除了在连锁的旅舍里售卖，也将搭建相应的电商和微商平台。开一家咖啡馆、开一家客栈，这是好多文艺青年的梦想，而这，杨柳都已一一实现。

　　文丨本报记者 何天天 张妙 图丨受访者提供

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