丝娃娃誓做贵阳春天的美食代言

　　丝娃娃，是一种贵阳街头最常见的小吃，是用大米、荞麦或小麦粉烙成薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、土豆丝、酸芹菜、绿豆芽等，佐以辣椒蘸水食用，特别受欢迎。春来宜吃素，丝娃娃就是不错的选择，那么问题来了，贵阳的丝娃娃哪家赞？

　　邓记丝娃娃 童年味道

　　店家地址：贵阳市云岩区市北路27号（贵阳六中斜对面）

　　推荐程度：★★★★★

　　服务态度：★★★★★

　　就餐环境：★★★★

　　看到店外的招牌就觉得很温馨，走进店内，几张长桌上整整齐齐摆满了十几种新鲜可口的配菜，每种配菜无论从颜色，刀工，还是摆盘，都是店家精心准备的，特别是酸萝卜，保持着原有的颜色，没有加过任何染色剂。在他家，不认识的人也可以围坐在一起包丝娃娃。

　　在邓记丝娃娃，吃到的就是我们小时候的味道，虽然是一家新开张不久的小店，但是每天去吃的人都排队等坐，翻台率极高。在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取决于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。邓记丝娃娃家的辣椒是由花溪辣椒和遵义辣椒混合后秘制而成，店主提供底汤，可以根据自己口味喜好，在底汤里面自行添加酱油、醋、木姜子油等，可以创作出属于自己独一无二的特色汤汁。

　　丝味缘 文艺范儿

　　店家地址：贵阳市云岩区宝山北路163号2栋3单元一层

　　订座电话：0851-85611141

　　推荐程度：★★★★★

　　服务态度：★★★★

　　就餐环境：★★★★☆

　　看见支在院里的那一顶顶的红伞，还有彩色条纹桌布的桌椅，你大概会以为，这是一家咖啡馆。可其实这是一家丝娃娃馆，名叫“丝味缘”。

　　在贵阳，丝娃娃馆不少，可走着文艺范儿的丝娃娃店却不多见。因此，这家“丝味缘”自开业至今，便吸引了不少贵阳吃货的目光，每到中午饭点，店里座无虚席，来晚了就得排着队等座。丝味缘的丝娃娃之所以广受宠爱，妙就妙在包裹丝娃娃的面皮上。店主郭大哥告诉记者，贵阳市大多丝娃娃的面皮都是采用老手艺制作的，即用面团在热锅上“粘”出来，制作效率虽高，但做出来的面皮往往很干。而他家的面皮采用的却是新工艺，由烙制而成；制作效率虽低，但做出来的面皮却是湿润有Q劲儿，弹而不破，里面可以灌满汤汁。一口下去，满满都是菜和汤的香味！

　　丝恋红汤丝娃娃 大牌路线

　　店家地址：贵阳市云岩区小十字银座电影城首层

　　订座电话：0851-85817657

　　推荐程度：★★★★☆

　　服务态度：★★★★

　　就餐环境：★★★★★

　　一份10张面皮端上桌，面皮与面皮之间，紧密相“粘”，撕一张下来放在掌心，包一层土豆丝、豆腐干、豆芽，再舀上脆哨等配菜，淋上酸汤扔进嘴里，牙齿落在那柔软、湿润的面皮上，原本咀嚼的力道都化作名为“美味”的力量，反噬在唇齿间，流窜在肠胃里。

　　为什么说丝恋家走大牌路线呢？当然是因为菜品丰富而且味道不俗。除了丝娃娃外，不仅有美味的花甲，他家的推荐菜还有烤脑花，辣椒稍微有一点点多，但是非常嫩，还有芽菜脆哨炒饭，满满的都是贵阳味，饭炒的很糯，又粒粒分开，除此之外还有泡泡乐，瓶子上面漂的全是菠萝肉丁，喝完杯子还可以带走，非常赞！

　　文〡图 本报记者 张文莉

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