吃玫瑰

　　我们那儿管玫瑰花叫刺玫，都是红的，只是玫瑰红得深，花瓣多，花形雍容，另一种颜色浅一点，花瓣少，蕊露在外面，看起来单薄。那丛玫瑰开在山墙后面的一个石窝里，石窝里土多，枝条粗大，正好山墙有窗，那种简单的撑窗，一根竹棍儿撑开，玫瑰香气就扑过来，香里有清甜味，抬眼看过去，开得正好。

　　祖母瞅个好天，提个竹篮子去摘，她并不掐下全朵，只是这朵上摘几瓣儿，那朵上摘几瓣儿，不大一会儿，就是一篮子，回来洗一下，散在蒸笼里蒸，然后摊开竹席晾晒，眼见鲜红变紫，晒干了，揉成碎片装起来。

　　大多时候，碎花瓣用来做馅儿，把核桃仁炕熟，用小擀面杖擀成末儿，同时也把核桃油擀出来了，白芝麻放在石窝里捣成粉，再将碎花瓣掺在一起，加一点白糖拌匀，放在一边不管。

　　接下来用细笸箩将土豆粉再笸一遍，笸箩上头的不要，只用筛下细粉，土豆粉用凉水调汁，倒开水搅成糊状，掺细土豆粉，揉成团，真是一团晶莹。再揪成指头蛋大小，放在手里团，团成薄薄的圆片。那边的馅儿，碎花瓣吸了油，看上去伸展了一些，不像之前那样紫，变红了一些。添馅儿包小小的饺子，如果时间宽裕，祖母要捏些褶子。

　　清水煮过，清水还是清水，祖母不加作料，只是连水添在白瓷碗里，个个浮着，这时的玫瑰碎花像是活了过来，香，甜，自然用不着多说，最妙的是土豆粉皮韧劲十足，里头香濡，唇齿留芳之余，再喝一口清水，一路香甜下去，不沁人心脾都难。

　　缺油少盐的日子，忽然有这么一碗，无疑是口头福利，同时好像还有点励志，生活这么难，不是还有一碗碎花儿饺子吗。

　　文／南在南方

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