下午茶里的「春」梦

　　藏在钢筋森林里的风景 布纸咖啡

　　写给布纸咖啡的信：

　　午夜梦回时，一直念念不忘的，就是你最想要的。就这样，两个本来没有交集的女孩，一个学法律，毕业后在公务员单位过着朝九晚五的生活；另一个在北京学传媒，回重庆后一直想开一家自己的咖啡馆。两人本来有各自的生活空间，却因为咖啡相遇，萍水相逢，一拍即合。两人有一个共同的愿望：即便看尽人间烟火，却不为柴米油盐所累；即便尝遍世间冷暖，却不为生活琐事所累。于是，她们开了一家咖啡店，名叫“布纸咖啡”，因为她们喜欢画布的纯净质感，也谐音“不止咖啡”。由原木、鲜花勾勒的两层楼的咖啡馆，最大的特点就是不止有咖啡那么简单。店里提供美味的法式甜点和新鲜烘焙的轻食，墙上都是店主和朋友们“寻城扫街”拍摄的重庆老照片，店里出售店主多年以来收藏的各种老物件，是一个旧物咖啡馆；展示独立画家的原创作品，是一个咖啡画廊；出售私人定制的鲜花和永生花作品，是一个咖啡花店；店里还专设“布纸书屋”，藏书数百本，又是一个咖啡书屋。另外，布纸咖啡每两周开设一次“布纸公开课”，如花艺课、手工果酱课、美妆课、品酒课、烘焙课、摄影课、野外生存以及ukulele分享会等，成为了一个文艺青年的聚集地，让大家在冗繁的工作之余，有一个温暖的地方学习自己感兴趣的技能。她们认为，人类的心灵其实根本不需要咖啡，更不需要什么咖啡馆，需要的只是交流、分享、安慰和一种失落已久的最简单最原始的生活方式。于是，她们开这家咖啡店，希望那些在家失眠睡不着的人，在这里温暖的午后时光里，能睡个好觉；那些在公司心情烦闷没有灵感的人，在这里斑驳的窗棂光影下，能有个好的创意；亦或者，干脆忘记自己是谁、必须要做什么，就单纯地坐着那里，好像生活在别处。

　　下午茶坐标：渝北区龙塔街道兴盛大道120号天江鼎城5号商铺电话：023-67091605

　　“瓷器如此美丽” 安薇塔英式茶屋

　　很有情调的一个英式下午茶的小憩之处，餐具茶具都很用心，在民国时期的旧上海、南京城，众多名媛就有喝下午茶的习惯，才女张爱玲更是对下午茶偏爱成癖......阳光慵懒的午后，走进这家茶屋，与那个时候莺歌细舞的时光重逢。

　　安薇塔英式茶屋秉承维多利亚下午茶的五大精髓：

　　*用最好的茶叶

　　*最好的瓷器

　　*在最好的房间

　　*邀请最好的朋友

　　*谈论最知心的话题

　　安薇塔英式茶屋仿佛在告诉每一位到访者，人生就该像一场华丽却不庸俗、朴实而不寒酸的下午茶，而“下午茶是如此美丽”。

　　连线安薇塔：

　　品牌创始人Ann Chiang女士将百年英国茶品牌、英国皇家骨瓷、英式下午茶和文学佐茶的概念融合为整体经营，呈现出独特的“安茶人”企业文化与安薇塔风格的下午茶美学。

　　安薇塔英国茶体系，是创立于1886年的英国茶品牌Whittard。127年来首位两岸四地华人代理商，是英国始于1875年斯托克骨瓷品牌Hudson & Middleton公司139年来首位华人投资方，是知名品牌Annvita Tea Room中国总代理商与合作伙伴。

　　目前安薇塔在上海、北京、成都、重庆、青岛、哈尔滨、沈阳、大连、南京、苏州、杭州、昆明、宁波、南宁、西安、广州、深圳、太原等城市设有品牌门店。预计于2016年于两岸四地开设100家分店，并实现在中国成为英国茶、下午茶领导品牌的愿景。

　　下午茶坐标：洋河路8号龙湖北城天街新馆X-1F-019B 电话：023-67023827

　　tips

　　英式下午茶是随着英国维多利亚时代的昌盛而发扬光大的，它代表了维多利亚时代的高雅品位，散发着古典气息。在中世纪的英国，上流社会的绅士淑女出于休闲和社交的需要，创造了别具一格的每天下午四点享用下午茶的习惯。时至今日，英式下午茶俨然已经成为英国文化的代名词，代表着优雅、品质的生活方式。其实，英式下午茶的点心摆放有自己的传统：口味由淡到重，由咸至甜。食用时从底层逐渐往上，先吃最底层口味较淡的三明治和咸点；然后是司康饼，最后才是第三层蛋糕和水果等小点心。

　　人山人海外的悠然时光 感悟时光书吧

　　在青山绿水间感悟时光，这样的日子你想要吗？你一定会觉得非要跋山涉水才能看到好的风景，其实并不是。也许在繁华的都市里，你也可以找到一个这样的去处。穿过人山人海，转个弯，你就能看到一处安静的所在。两排大大的书架、中式加东南亚的的装饰、温暖的榻榻米、下午斜射下来的阳光、看书的孩子们、甜甜的简单的蛋糕，走了进来，仿佛是到了天堂，外面一切的喧闹都与自己无关。只需要在这样一个春日的下午，带着心中的一块土地，坐在这里，喝着茶或者咖啡，开始修篱种菊。

　　感悟时光书吧的创始人李游是个爱摄影、爱旅游的中年人，所以书吧的书大多都是关于摄影和旅行的。岁月几乎在他脸上看不到任何痕迹，这跟他的生活态度有关系，开书吧是为了结交更多的朋友，在书吧开旅游分享会，亲自组织旅行团，随时脸上都是满满的笑。当他讲起他的旅行经历时，眼神不自觉露出自豪和神往，还兴致勃勃地跟我们讲起他今年的出行计划。如果你爱摄影或者旅行，可以来这儿坐坐，或者只是单纯地喝喝下午茶，和李游聊聊，说不定有另外一番收获。

　　下午茶坐标：沙坪坝区三峡广场王府井5 F电话：023-63663326

　　别墅群里的春日悠悠 力帆棠悦荟

　　据调查统计，很多人都喜欢样板房，那别墅的样板房就更不用说了。你一定想象不到你可以坐在样板间里或者坐在别墅群里喝下午茶，游泳池、草坪、蓝天白云都尽收眼底。

　　在去采访之前，我对棠悦的认识仅仅停留于别墅，觉得就是个卖别墅的地方，却没想到的是，在别墅群里居然还藏着一个三千多平方米的会所，在寸土寸金的城市，这是何等的奢侈。会所的前身是棠悦的售楼部，因为领导的不舍促成了不一样的风景。

　　整面整面的玻璃、大大的落地窗、漂亮帅气的服务生、豪华的装饰，坐在会所喝茶的人脸上满满都是享受的表情，不急不缓，伴着喷泉哗哗的水声，仿佛在听故事，有人在旁边娓娓道来。一杯咖啡，选个靠窗的位子，倚窗而坐，咖啡淡淡的香味伴随悠悠扬扬抒情的钢琴音乐，缓缓地飘来，沁入心脾，时光从此悠长。

　　在力帆棠悦荟，不仅能享受贵宾尊崇，还能满足你舌尖上的体验，品尝专业咖啡师精心研磨的好咖啡。它是棠悦荟倾情打造的星级会馆，为塔尖人群提供全面且个性化十足的服务。不管是健康管理、养生锻炼，还是私人派对、商务宴请、休闲娱乐，你都可以在棠悦荟享受到最高礼遇。

　　棠悦荟的咖啡师叶根旺是个帅气的小伙子，他可以把咖啡做出花儿来。棠悦荟所有的饮品和甜品都是他亲自设计并摆盘，只有在忙不过来的时候才会让别人帮忙。他拿过第三届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛中国赛区亚军，世界咖啡泰斗，美国精品咖啡协会前主席、咖啡质量研究所创始人之一——泰德·林格亲自为其颁奖。因为在比赛中表现出色，叶根旺顺利加入中国普洱咖啡明星队，将与前两届中国赛区的冠军一起，有望代表中国去日本参加总决赛。

　　咖啡里的人生哲学 悟咖啡

　　一杯咖啡就能喝出人生哲学？也许你需要的不是一杯咖啡，而是一段能静静独处的时光，一天或许太过奢侈，两个小时足矣，去悟咖啡坐坐，清空自己，管你是思考爱情、思考理想，还是思考人生。人除了每天行色匆匆地活着以外，还要想想自己为什么而活，总要在一个时间节点悟出生命的真谛。

　　连线悟咖啡：

　　悟咖啡是由重庆热爱咖啡文化的众多企业家共同出资筹建，是以“学术交流互通有无共同发展”为宗旨，跨多平台的创业性主题咖啡厅，旨在通过连接各位企业家，整合各方社会资源为重庆更多处于成长中的创业者提供服务。是50位企业家的思想殿堂，汇集了各行的精英，为广大会员提供帮助，卖的不仅仅是咖啡，而是一份关爱和一份来自社会的责任。

　　“悟”品牌特色：

　　*有自己的“悟咖啡慈善基金”，在2015年将以悟咖啡的名义针对重庆区县的希望工程学校做出捐赠*有“走进会员之家”栏目，每期走进一个股东的企业，学习他们的企业模式，未来悟咖啡的会员也能享受这样的服务，因为学习、永无止境。

　　*在2015年将组织每一个股东就自己的领域在悟咖啡定期为大家开设讲座，预计2015年在悟咖啡将会不少于100场知识性沙龙讲座，任何人都可以来这里参加活动。这里将是一部当下最新、最齐全、最有营养的百科全书。

　　*作为企业家，回报社会、为正处于成长期的创业者和创业团队提供帮助义不容辞，“悟咖啡投融资俱乐部”将在2015年定期召开，不论各行各业的创业团队都可以拿着他们的创业项目来到悟咖啡每周的“悟咖啡投融资之夜”来做项目路演，而悟咖啡也将会整合更多的投资方和风投来参与活动，为广大的创业团队和投资者之间搭建一个桥梁。

　　下午茶坐标：江北区北滨路鎏嘉码头7区2楼 电话：023-81313049

　　通往乌托邦的桥 博来居

　　博来居的开始，源于对于一个地方的向往。那个地方的书要足够的多；那个地方的阅读一定要动起来；那个地方的活动要足够丰富；那个地方的色彩入眼就够温馨；那个地方的味道闻起来要浓郁；那个地方的店员聊起来要对味；那个地方来往的人们都很真诚；那个地方……

　　甲骨里古老抽象符号传承了思考的游戏，埃塞俄比亚的迦勒底人从养山羊里发现了咖啡的秘密。这是喧嚣里我们发呆的栖息地，剪一段时光，让我们咖啡悦读，伴着一两缕音乐，开始眷恋这里的阳光，我只想微笑，重返我们的理想国度乌托邦。岁月里的我们可能在慢慢苍老，繁琐的生活会让我们更多地去想柴米油盐，但心里依旧秉承着博来居精神：广博，友善，优雅。让这里成为人们交流的桥梁，更是我们通向理想乌托邦的桥梁，沿途风光很美，来坐坐吧。

　　世上无人不向往乌托邦，只是很少有人相信它真的存在，也许它的真实性已经不重要，重要的是人们心中的念想。一座通往乌托邦的桥梁，也许你会想来坐坐，而且还有暖暖的下午茶和精致的甜点，还可以舒舒服服地打个盹，梦里就会去到乌托邦。

　　连线博来居：*博来居的由来：源于“bridge”的谐音，立意为“桥”

　　*自2008年1月开放以来，博来居始终坚持“阅读创意桥梁”的主张，提供最新原版英文、中文图书、新鲜烘焙咖啡，并定期举办多种文化交流活动

　　*个性：人性、智慧、创造、包容*核心价值观：满足客户对现实世界和精神世界的探索和渴望，在抽象的符号和现实的生活之间搭建桥梁

　　*博来居的使命：致力于推广阅读，促进交流，激发创意，创新生活

　　*博来居愿景：这里可以提供给你的是有价值的交际、人脉、学习的资源和沙龙活动。博来居不仅是一家书店，一间咖啡馆，更是一个文化交流平台，一座沟通世界的桥

　　*博来居经营模式：饮品+图书、期刊零售+提供文化交流平台+工艺品制造及销售的复合经营模式

　　下午茶坐标：南坪协信星光时代广场LG-H2-008 电话：023-62619061

　　江边的落地窗 曼陀思1986

　　在重庆，南滨路的夜景无疑是最美的，重庆人已经习惯在阳光的午后去南滨路找个地方坐坐，吹吹江风，或者晚饭后去看看夜景。这是他们的常态。但是南滨路的江景店太多，让我们无所适从。生意太好，担心没有位置；生意不好，担心茶不好喝，茶点不好吃。然而曼陀思为重庆人提供了这么一个地方，茶好喝，地方够大，每个位置都能看到江景。

　　南滨之上，以慢诉求慢生活，以静诠释漫享受。以天然原木陈饰西式简约，以自然绿色点缀东方神韵，以静心诉求乐活空间，综合各国茶源文化，将源于自然的茶道融入养生、时尚元素，真诚推出多种口味茶饮系列，以精美茶具盛出宁静滋味，以美味诠释有机生活。

　　南滨路上的雅致地标，提供茶、咖啡、红酒、美食，精雅格调、悠然风情、宽阔江景交融。室内藤蔓编织的墙面与摇椅传递自然气息、彩色拼布沙发增添一抹心悦之色；室外拥有270度视野的宽景大露台，南滨风光尽收眼底；撷一段时光，来一场私享，放逐心灵听自己心声，与朋友聊天，让生活爱上慢。品一杯茶、约一次会、聊一会儿天，静享一段闲暇时光。

　　连线曼陀思1986：

　　曼陀思致力于使每个程序与细节均尽善尽美，百分百做到上等原茶新鲜萃取，天然配料调配融合，以高超的专业技艺及对茶的热忱，将源于自然的茶道融入时尚，倡导与演绎新茶文化，为现代都市生活带来了全新的茶艺术体验，让茶成为快节奏的城市生活中的一种时尚，一种乐活生活的态度标识。

　　曼陀思以原茶及其延伸产品为主打，通过视觉的格调，听觉的放松，嗅觉的茶食香以及新茶文化的演绎，创意体验的互动等，倡引健康美味的有机生活，为重庆带来一种休闲韵味，一种浪漫情调，一种乐活生活。

　　下午茶坐标：南岸区南滨路东原1891时光道5-1号(喜来登酒店旁) 电话：(023)62939178

　　下午茶经典茶点

　　司康：司康饼(scone)，是英式快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。

　　提拉米苏：提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。提拉米苏在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福，得飘飘然、宛如登上仙境。

　　布丁：布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。

　　慕斯：慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外形，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

　　双皮奶：双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在香港，澳洲牛奶公司是最为驰名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。

　　班戟：班戟(ban[jǐ])是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。

　　芝士：奶酪英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese”，意大利人称它为“formaggio”，日本人称它为“チーズ”。在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pinupgirls）。奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。

　　布朗尼：布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。