吃的味道

　　通常说的美食，实际是个极模糊的概念，在不同的人嘴里会有不同的感觉。

　　那些真正的美食，具有普遍性和权威性。如八大菜系，即可称为美食。

　　还有一种美味，与记忆有关。比如儿时在农村吃过的捞饭、葱蘸酱、野菜、粗粮，这些都是在贫困年代老百姓为了填饱肚子经常吃的一些食物。后来生活环境变了，人们的收入上去了，吃鱼吃肉吃生猛海鲜，都很轻松，吃多了也便没什么感觉了。但是儿时吃过的那些粗杂食物，仍深深地刻在他们的记忆中，故而经常寻找一些粗粮、野菜以及记忆中那些简陋的食品，大快朵颐。这些根本称不上美食的东西，他们吃起来依旧津津有味，且十分满足。

　　对于美味的定义，实难给出一个最终的结论。不过照我说，美味的基础，是感情、乡情和亲情的结合。

　　阿成

　　（桑萌摘自《广州日报》）

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