孟秋之月，深巷煮意

　　孟秋之时，凉爽城市秋意渐浓，有夏余的些许酥暖，更有立秋后的几分凉愁。这个季节不如我们走进深巷，在火锅的世界中感受煮意的温柔。贵阳人爱火锅，爱的最是那一口各家深锅里无人能及的美食秘境。

　　虎门巷韦家清水烫

　　15年的老店，每每路过那浓香的滋味就瞬间涌上心头。在这里最受欢迎的锅底是清汤。用浓郁鲜美来形容一点也不为过，老板娘慷慨大气从不吝啬作料，一锅清汤用足了火候炖的是那个浓香撩人。在这里有老板事先配好的辣椒水，有随叫随到的服务员。你只需要等候锅底上桌，开火煮菜。喜欢吃清淡的软妹们直接在菜架上拿菜就好，无需单点也足够满足。“肉食动物”们可以接过菜单，脑花，板筋，酥肉，午餐肉...一应俱全。

　　营业时间从每天中午12点至晚上卖完为止，除了韦记的美味火锅，更是可以点上门口的一把烤肉，有或者来一杯实在的绿豆汤。这个秋天，我们满足的等候着秋意浓。

　　地址：太平路虎门巷路口

　　安云路筒子骨烫菜

　　资深吃货们最喜爱的是寻深巷，因为旮旯里也能传出的美味，必定是酒香不怕巷子深的经典美食。在安云路的深巷居民楼里就有这样一家日日座无虚席的火锅店。一方木桌，一口深铝锅，每每一坐下看着吃得那样热火朝天的周遭。原本饥肠辘辘的你更是被撩拨得馋虫蠢蠢欲动。这里的烫菜，是货真价实的骨头汤。老板每天采购新鲜的大猪筒子骨，深锅慢炖数小时，端上桌的汤锅里飘满了厚厚骨油和碎肉。饭前来上一碗浓汤，顿感人生哪里会有什么忧伤。在这里只有言不能尽的舒爽。

　　每天下午2点营业到深夜10点左右，来这里一定要试试老板家度独家的秘制盐菜肉，拌鸡血，炸酥肉还有泡萝卜，食末在来上一碗绿豆汤。味蕾之上神仙的逍遥也不过如此。

　　地址；贵阳防疫站安云路居民小区巷内

　　金博酥肉圆子火锅

　　饱食暖衣的青涩年代已然过去，如今物质优越的当下大家开始追寻着锦衣玉食的步伐。但在食客心中“玉食”未必就是大雅之堂的杰作。那些可以爽心尽兴的味道才是“玉食”的真谛。来金博家吃火锅，为了那份对贵阳人对煮意的崇尚，一定要来上一份酥肉，肥瘦相间脂肪顺势在口中满溢，顿时唇齿生香无比。除了主打的酥肉圆子，最是推荐金博家的板筋，一份十几元的板筋，在这里第一次体会到什么叫名副其“实”，毫不吝啬的大块条，入锅之后伴随肉质的收缩，夹上依旧是来体积上的满足外加一嘴的豪情。

　　营业时间：12；00~22；00。来的早坐不如坐在室外，看那梧桐树下细雨婆娑的夏末依旧还在，你我享用着美食静候着孟秋将要黄叶漫天的婉约。

　　地址：贵阳实验二小车站旁

　　文/实习记者 唐丽璿

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