不必大动干戈，一个蛋包饭就够了！

　　每天做饭，总有烦闷的时候，有时候花了大力气做的一桌子菜并不见得能讨好自己和家人。蛋包饭，既简单又美味，还有“外在美”，实在是每个人都改学会的餐桌必备美食！

　　食材：鸡蛋、米饭、青椒、红椒、土豆、青豆、火腿肠、香菇、洋葱、胡萝卜、藕、小葱、盐、胡椒粉、色拉油

　　做法：

　　1.将上述食材切成丁备用

　　2.炒锅加热并倒入少量色拉油，再放入事前准备好的食材进行翻炒。

　　3.翻炒过程中放入米饭，加入盐和胡椒粉等调味品，炒熟后倒入空碗备用。

　　4.在平底锅中倒入少量色拉油，并将搅拌均匀的蛋液倒入锅中，摊成均匀厚度的蛋皮。

　　5.将刚才炒好的饭菜倒入鸡蛋饼中央。

　　6.用锅铲将鸡蛋四边慢慢翻起来并按照自己喜欢的样式进行包裹。

　　8.将裹好的蛋包饭平整的倒入碟子上，并根据个人喜好放入番茄酱或其他酱料，即可。

　　Tips：

　　1、制作鸡蛋饼时，火候不易过大以免糊掉，中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色.

　　2、在蛋液里加入少许淀粉，可以使蛋皮口感更Q.

　　3、往蛋皮中加炒饭时不宜加过多，以免封口困难.

　　4、将番茄酱换成咖喱味道也不错.

　　文|图 本报记者 文莉

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