抹茶到底是什么茶

　　现在很多人认为抹茶是日本的，在这里，小编郑重申明：抹茶是咱们中国的！而且还源远流长，在隋唐时期，春天，人们将茶叶的嫩芽摘下，通过高温蒸汽使茶叶变软，揉捻成形，散发出茶叶的清香，也就是茶道工序中的“杀青”。再做成茶团，易于保存。食用之前，再次用火烘焙干燥，以天然石墨研磨成粉，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，品尝色、香、味。在古代称为“末茶”。

　　但是为什么抹茶没有在中国盛行？因为懒。没错，明朝老祖宗认为，在能最大限度地保留茶的天然味道的“炒青”（通过人工翻炒使茶叶上的水分迅速蒸发，从而保留了茶叶的精华）技术面前，末茶的工艺实在太复杂且不必要。

　　而一向虚心求教，不怕麻烦的日本人在学习了末茶的工序后将其发扬广大，才形成了现在的“抹茶”。我们知道，茶中含有许多人体所需的矿物质和微量元素，日本不光喝茶，还吃茶的这种习惯或许也是日本成为人均寿命最长国家之一的原因。

　　日本在采摘茶叶之前，都会给绿茶茶叶遮光，以减少阳光照射产生的叶绿素，后用蒸汽熏蒸，自然干燥，同样以天然石墨研磨成抹茶粉。在茶碗内舀小勺抹茶粉，注入开水，再以抹茶专用茶宪充分搅拌均匀打泡，一杯色香味俱全的抹茶就完成了。还可以根据自己的口味，加入糖、蜂蜜、咖啡或者牛奶。日本人还将抹茶运用到各种食品中，深受广大群众的喜爱。抹茶还具有美白嫩肤的功效，在护肤品中，抹茶也占有一席之地。

　　随着抹茶的盛行，中国也有很多制作抹茶的产业兴起。所以，不要再神化什么日本进口抹茶，作为抹茶原料的绿茶以及研磨技术，在中国的栽培种植可是有一千多年的历史呢。

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