“我有饭”：给你不一样的“私厨”饭局体验

　　对于资深吃货们来说，大小餐馆是不是都吃腻了？是不是觉得吃不出什么新意来了？是不是想有点不一样的饭局体验？于是乎，“私厨”成为了很多吃货的新目标。“我有饭”就是这样一个私厨分享平台，它分享的是包含菜谱、厨艺、用餐环境在内的饭局体验。

　　耶鲁高材生的吃货情怀

　　作为“我有饭”的创始人，很多人会问冯铮是不是很会做饭，其实他是最不会做饭的，正是因为不会做饭又喜欢吃，所以才想到做这么一个平台来找到那些会做美食的人。

　　冯铮不会做饭，却是个学霸。本科在清华念电子工程，在耶鲁读生物统计之后，他曾在美国中部一家500强的大公司IDG工作过两年。冯铮从小就是个不折不扣的吃货，“我的身材从小基本就是一个小胖子，七八岁的时候刚上小学大家就给我起外号叫胖胖熊，原因就是我一直特别喜欢吃。”因为爱吃，冯铮还有“段子手”的另一面——他在美国的时候，曾做过一个叫“纽约吃货”的微博，应该是北美的新浪微博上最大的美食号，有20多万粉丝。

　　除了经营“纽约吃货”，那时候冯铮还在干着另外一件事情——去朋友家蹭饭吃“百家饺子”。这事对冯铮来说，绝对是一大享受。在美国生活过的华人都知道，如果不是在大城市的话，你很难吃到中餐。而冯铮的第一份工作恰恰是在一个很小的城市，所以，他经常在工作一整周后盼着周末那一天，去会做饭的同事家里，品尝他们的美食。

　　正是因为这样的经历，一直到回国工作以后他都始终在琢磨，要把“百家饺子”的滋味流传出去。后来机缘巧合，看到共享经济发展壮大，他就开始琢磨这件事：既然房和车有Airbnb、Uber这样非常大的公司出现，那对民以食为天的中国人来说，吃饭这件非常大的事儿自然也值得推敲。于是就有了“我有饭”。

　　还记得京城著名的美食家黄珂在家中所办的十年流水席吗？彼时，客人来到黄珂家中吃饭，黄珂全程买单，那些年，他接待过普通的公司白领，也接待过诸如马未都、陈晓卿、顾长卫、蒋雯丽等名人，包括BBC、央视在内的诸多媒体都对此事进行了报道。

　　然后呢？然后，黄珂和他的流水席慢慢退出了人们的视野，虽然还在办，还是老人家在自掏腰包，但是关注度已不像刚开始时那么火热。就在这时，“我有饭”诞生了。这个项目直接让黄珂这样的吃货既可以保持美食社交的功能，同时又不用尴尬地自掏腰包。说白了，“我有饭”其实是一个餐饮O2O微信公众平台，它挖掘了城市中犄角旮旯的“私厨”，整合这些私厨资源，定期发布饭局信息。

　　“我们相信私家饭局有这个市场，‘吃’是中国人的兴奋点。”冯铮相信私家饭局会迎来一个全新的市场，要做吃货界的Airbnb，这是冯铮赋予“我有饭”的使命。

　　来，我们一起交流下“私房菜”

　　简单来说，“我有饭”就是一个分享美食的私房菜交流平台。这个平台上有两部分人，一部分人热爱美食、会做饭，他们会通过平台发起一个饭局，让喜欢他的美食的人去他家里或者说他的地盘吃饭，然后他就会获得收入；另一部分就是爱吃的食客，他们可以在平台上选择提供私房菜的主人，去他们的家里，以拼桌的形式和陌生的食客聚在一起分享美食。

　　其实，我们每天都会认识陌生人，只是可能相顾无言。陌生人饭局就像在自己的城市里旅行，在日复一日的生活中创造一点惊喜。而吃饭本来就是一种最原始的社交方式，在饭局上容易找到人与人之间最简单的关系。一群陌生人围坐在一张桌子前，隔壁的厨房里传来“滋啦”一声，热油热锅，然后飘来食物的香气，也随之消解了人与人之间的隔膜。同时，这个饭局上吸引来的食客，大家的背景包括各行各业，做投资的、做互联网的、做公关的、做媒体的，每一次不同的食客聚在一起，都可能会碰撞出不同的火花。

　　平台上有个叫做“十之六七”的饭局就非常棒，它是在北京安定门的一个预定制私房饭局。它的主人原来是非常专业的大厨，讲究无添加——所有的菜都用最新鲜的食材，不放那些类似味精的添加材料，这样的饭局就会吸引很多专业食客。有一段时间他们发了一个1200块一个人的蟹宴饭局，当时“我有饭”还很担心1200块的价格会不会太贵，会不会没有人去。但出乎意料的是，这个饭局发出来后很快就售罄了，而且吃的人都非常喜欢。现在已经有很多人长期吃他家的东西，评价非常高，有一票死忠粉丝。

　　私厨就像是城市千篇一律的密集高楼间留下的小小缝隙。“饭友”una喜欢去一个叫“辣味湘厨”的饭局，做饭的是一位爽朗的湖南老妈妈，她笑呵呵地自称胖外婆。胖外婆来北京给女儿带孩子，同时也带来了成箱的家乡食材：洞庭湖的桂花鱼、小龙虾，晒干的紫苏、扑豆角，乡下收来的土鸡蛋，吃谷子菜叶长大的母鸡，买下一整头牛切好再腌制的腊牛肉……一进门，胖外婆先给每人倒上一碗热乎乎的擂茶，然后又端上一桌子的菜，手艺是做了一辈子的湖南岳阳菜。在北京，有多少北漂就藏着多少家乡的味道。

　　演员田树也曾在家当私厨，只做晚餐，不翻台。“一天只能全身心地投入一次。这就跟演戏一样，你之前可以反复排练，但演出前你得铆足劲了。”所以，每次饭局前，他要睡个大饱觉，然后沐浴更衣，敷个面膜，接着才开始准备做饭。而且他最爱吃的菜，也不常做，因为怕做多，自己会厌倦。

　　有一次，一位70多岁的老爷爷来田树这儿吃饭，请他额外做了葱花饼。老爷爷是北方人，早年丧母，后来娶的妻子是南方人，儿子娶的妻子还是南方人，再也没有人给他烙过饼了。那天老爷爷吃了四张葱花饼，感动地说：“就是家里那个味儿。”

　　努力做一个“私厨”界网红

　　“我有饭”，作为中国首家私房饭局共享平台，将这种极具颠覆性的美食分享模式带给现代都市人，数万食客通过“我有饭”走进寻常百姓家品尝地道私房料理。平台建立前半年，就有了30万的用户关注，其中1万多人参与过饭局。2015年10月，平台APP上线仅10个小时，下载排名就挤进了前20位。于是，冯铮一下子就成了一名不折不扣的“吃货网红”，随随便便发一条微博就有上万的转发量。

　　不过尽管如此，来自外界的质疑也从未停止，安全问题是大家顾虑最多的一个。“我有饭”自有一套筛选饭局主人的流程，包括专人上门对就餐环境、厨房状况、做饭流程、食物味道等方面的现场考察，通过率仅在10%，并且还会对最终合格入选的饭局主人进行身份登记。此外，每次饭局结束后，所有食客都可以在“我有饭”上对饭局主人进行评价打分，这对饭局主人也是一种监督。

　　曾有不少人问过冯铮，“我有饭”抽成吗？怎么盈利？冯铮的回答是“不抽成”。原来，他们更在意的是把目标用户聚集起来，之后为他们提供更多的增值服务，比如帮助食客筹办生日party、宴请，还有帮助饭局主人开办自己的私厨餐厅等。另外，“我有饭”其实也是一个很典型的跟地理位置相关的服务，如果以后有更多的供应端（饭局）出现在平台里，到时就会产生更大的数据价值。

　　除了组织陌生人饭局，“我有饭”也在不断创新。自去年10月，平台推出“我要包桌”服务以来，已陆续有很多“霸道总裁”根据自己的需求承包到了专属饭局。无论是部门聚餐、商务宴请、特殊纪念、朋友聚会，都可以通过“我有饭”预定一位私厨，按照时令、主题以及忌口过敏等，定制一套专属菜单，无需等位，直接去到饭局主人家，即可享有一场私人订制饭局。

　　同时，“我有饭”还在逐步与各大品牌跨界合作饭局，邀请企业CEO、名人作为饭局嘉宾，与食客一同用餐，分享人生故事，目前已经合作过的品牌有Uber、万科、足记、周末去哪儿、Get等。而除了北京、上海，“我有饭”接下来会陆续开通广州、深圳、合肥等城市的服务。

　　通过一顿饭的时间，让大众既享受了大隐于市的私房料理美食，又结交了一群新的朋友，除了在口腹之欲上满足用户需求，“我有饭”真正想要打造的，则是一种全新的都市生活方式。