人面果

　　在我国南方地区，有一种奇特的果树，传说这种树只能由小孩子栽种才能存活，而且必须等到种树人死去之后，果树方可吸收其灵气而结果。传说当然不足为信，不过，一个人年幼时种下这种果树，直到去世都吃不上果实却是有可能的，因为这种树从种树到挂果通常需要十几年，有时甚至长达数十年，而且十棵树里有一棵能够结果已是难得。这种果树就是仁面树，所结的果实叫做“仁面果”。

　　仁面果在广东被称作“仁稔”，在云南部分地区被叫做“银莲果”，其果实和龙眼大小相似，表皮为绿色，带有黑斑，内核上面有5个凹点，形似人的面孔，所以它还有一个别名——“人面果”。

　　根据记载，早在宋朝时，人们就已经广泛食用仁面果了。成熟后的仁面果味道酸甜，人们提起它时总会不自觉地咽口水。

　　仁面果是季节性水果，晚夏上市，为了能经常享用它的味道，人们会用盐或者酱油把它腌制成凉果，别有一番风味。在美食天堂广东，人们更喜欢将仁面果的果肉加糖熬煮，再放入辣椒、仔姜、酸梅做成酱料，由于仁面果酸甜的口味能够中和油腻，所以与蒸排骨、仔姜蒸鱼头等荤菜相搭配食用，十分开胃。著名美食家蔡澜就曾记录过一道名为“仁稔蒸斑球”的菜肴，评价是“可惜鱼肉太多，仁稔太少”，仁稔的滋味可见一斑。

　　药食同源，仁面果不仅美味，还有很多保健功效。《岭南采药录》中就有记载：“人面子性平，味甘酸，醒酒，解毒，治偏身风毒痛痒，去喉痛等症。”上世纪90年代，西方学者经研究后指出，仁面果含有人体所必需的微量元素铬，这种元素具有减脂增肌的功效，所以，一些以仁面果为原材料的健康食品涌现出来，大受人们追捧。

　　此外，仁面果的内核种子还可以榨油，用来制作肥皂和润滑油。

　　虽然仁面果备受人们青睐，但由于其挂果难、产量少，所以它作为果树大量种植的经济效益并不乐观。不过，仁面树很容易存活，树苗种下之后，即使不浇水不施肥也可以长大，且生长迅速，最高可以长到20多米，由于树形十分漂亮且绿荫效果好，所以仁面树在南方被广泛应用于城市绿化。此外，仁面树的木材致密、富有光泽，还非常耐腐蚀，所以也是很好的建筑和家具用材。

　　如今，把仁面树当果树来种植的人越来越少，早些年广东地区房前屋后栽种的仁面树，如今也都难觅踪迹了，加上仁面树挂果不易，有的百年老树也不曾开花结果，所以，以后想要吃到仁面果可以说是难上加难了。

　　文 洛书