科学流言榜

　　被困在电梯里会窒息而死

　　流言：在网上，经常能看到这样的“忠告”：“如果被困电梯内，首先要冷静，因为在电梯的有限空间里，氧气量也是有限的。保持镇静可以减少机体耗氧量，避免在短时间内因缺氧而窒息。”另外，在电梯下坠时，要“快速把每一层的按键都按下”。

　　真相：事实上，电梯轿厢并非封闭空间，不会让人有窒息危险。另外，如果电梯还在运行中且楼层按钮尚能使用的话，就说明这部电梯根本就没有发生故障。一般情况下，电梯发生故障后，会自动回到基站复位。此时，如果把每个楼层的按钮都按一遍，并不会起到什么作用。发生故障后，一些电梯会就近平层并开门，大多数电梯都是回到基站复位的。这种情况下，电梯的楼层按钮是无法操作的。

　　含防腐剂的沐浴液诱发乳腺癌

　　流言：近日，网上有一篇题为《请使用块状肥皂沐浴，十年后你就明白了》的文章热传。文中提到，在乳腺癌切片中，人们发现了一种叫paraben的成分，也就是一种藏在沐浴液中的防腐剂。该文断言，paraben不会造成人体病变，但如果长期使用，可能诱发乳腺癌。

　　真相：复旦大学附属妇产科医院乳腺科主治医生傅少梅表示，paraben会导致乳腺癌的说法是没有科学根据的。首先，目前国内外没有临床试验能够证明，这种防腐剂会导致乳腺癌的发病率上升；其次，这种防腐剂在人体表面停留的时间较短，人体吸收的成分也微乎其微。所以说，这种防腐剂能导致乳腺癌的说法是危言耸听。目前，乳腺癌的病因还不是很明确，有多重因素诱发或者导致乳腺癌。

　　根据专家的说法，癌症的病因至今没有明确。但是网上流传着各种版本的“致癌产品”，涉及多种食品及日用品，消费者们需谨防被此类谣言欺骗。上述谣言中提到的“十年后诱发”“千万不要碰触”，也是为了吸引人们注意力的极端说法，是没有科学依据的。

　　吃水果可以替代蔬菜

　　流言：蔬菜和水果可以说是人们除主食外摄入量最多的食物。有些挑食的人会觉得，蔬菜口感粗糙、难以下咽；而水果香味浓郁，酸甜可口。既然蔬菜和水果差不多，有人不爱吃蔬菜，觉得多吃点水果可以替代。

　　真相：尽管蔬菜和水果在营养成分和保健作用方面有很多相似之处，但也存在着一定的差异。大多数蔬菜，特别是深色蔬菜，所含的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的含量都要优于水果。所以，水果可以补充蔬菜营养物质摄入的不足，但不能完全代替蔬菜。

　　另一方面，蔬菜也不能完全代替水果。水果中的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等含量比蔬菜丰富；水果中的芳香物质、香豆素等植物化学物质含量也是蔬菜所无可比拟的，并且这些植物化学物质对人体健康非常有益。此外，大多数水果是可以直接吃的，一般情况下不需要加热，所以它的营养成分不受烹调因素的影响，营养素损失也少。因此，反过来看，蔬菜也不能代替水果。

　　虾皮是老年人补钙佳品

　　流言：虾皮素有“钙的仓库”之称，很多老年人把虾皮作为补钙佳品食用。

　　真相：专家认为，老年人为补钙而大量食用虾皮的做法并不可取。虽然每100克虾皮中的钙含量高达991毫克；但虾皮中的胆固醇含量也很高，且含大量盐分，其钠含量是牛奶中钠含量的136倍。如果大量食用虾皮，钙可能能够补上来，但是对于控制血脂和血压是极其不利的。不论是有血脂和血压问题的人群，还是所有指标在正常范围内的人群，都不适合把虾皮作为补钙的来源，虾皮还是应该用来作为烹调时的配料。

　　摇头晃脑可以治脑瘫

　　流言：近来，一个“婴儿被剧烈摇晃脑袋”的视频在网上热传，引得人们议论纷纷。视频中所显示的某位“李医生”所在医院声称，其康复理疗科运用这种“摇头疗法”治疗脑瘫患儿，“治愈率在80%以上”。

　　真相：针对视频中提到的“摇头疗法”，2014年，在原卫生部的资助下，中国康复学会曾进行了循证研究，通过分析比对过往的脑瘫研究和病理，对脑瘫治疗进行指导。其中确实提到，推拿按摩可以促进患儿的运动及神经功能发育、改善患儿的关节活动度等；但是，这方面证据很少，而且是等级最低的IV级。目前，学界的共识是，对于脑瘫，没有根治的方案。

　　既然对于脑瘫并不存在根治方案；那么，“治愈率达到80%”就无从谈起了。

　　升高体温可以增强免疫力

　　流言：因为天气原因，每年一到秋冬季节，网上就会出现很多“教你如何增强免疫力”的文章。这些文章虽然五花八门、来源不一，内容却是大同小异，例如：人的免疫力和体温有关，体温每升高1℃，免疫力就会增强不少；现代人因为吃了太多冷饮、吹了太多空调，体温往往偏低，长此以往，后果不堪设想……

　　真相：体温升高确实会影响免疫力，但这个影响好坏皆有。

　　细菌代谢产生的毒素、病毒释放的血细胞凝集素等，都有致热作用。如果致热物质过多、体温调节跟不上，人体的体温就会异常升高，也就是大家常说的发热。

　　发热以后，一方面，可以增强某些免疫细胞的功能，甚至通过高温，杀死某些病原微生物。在38℃~40℃时，人体白细胞的活性最大；另一方面，免疫细胞不是只有白细胞一种，自然杀伤细胞（NK细胞）就会因为体温上升而出现活性下降。

　　总体而言，体温升高会加速物质代谢，干扰消化系统和神经系统正常的生理功能，引起水分丢失、烦躁不安、食欲下降等症状；还会降低机体的抗感染能力。

　　水果月饼的馅料是用冬瓜做的

　　流言：近年来新出现的水果月饼颇受欢迎，但网上也有一些流言令人困惑：水果月饼里并没有水果，所有水果月饼的馅料都是用冬瓜制作的。

　　真相：“在食品加工特别是月饼制作中，冬瓜一直都是主力军，这在很多年前就是了，比如在传统的什锦月饼中，冬瓜就是重要的馅料之一。”北京工商大学食品学院教授王成涛表示，使用冬瓜制作月饼馅，并不是什么新鲜事。冬瓜的纤维含量很高，达到0.7%左右；而且，冬瓜本身纤维较粗，非常适合做基料。一些水果，如草莓、哈密瓜等，本身纤维较少，如果单纯用它们制作馅料很难成型。此外，常见的一些水果所含水分较多，不易长期保存；而如果加入冬瓜蓉，可以延长馅料的保质期。

　　王成涛说，冬瓜本身是无色无味的，不含脂肪；适当食用，对人体没有危害。作为一种传统节日食品，一般情况下，人们并不会大量食用月饼，所以不必担心健康安全问题。

　　麦当劳将彻底告别“抗生素鸡”

　　流言：麦当劳近期发布公告称，将于2018年起停用抗生素鸡。这意味着，2018年以后，麦当劳用鸡将彻底告别抗生素。

　　真相：今年8月23日，麦当劳在其官网上发布声明称，将于2018年起要求全球的肉鸡供应商开始逐步停止使用人类抗生素--世界卫生组织认定的人类药物中“最高优先级重要抗菌药物”（HPCIA）。

　　所谓HPCIA，即“最高优先级重要抗菌药”（Highest Priority Critically Important Antimicrobials）的缩写，是由世界卫生组织确定的一系列抗菌药的统称，包括喹诺酮类、头孢菌素（第三代及以上）、大环内酯和酮内酯类以及糖肽类和多黏菌素。这些药物，人类与动物都会使用，但使用后可能会导致耐药性增加，所以对使用条件有严格限制。

　　抗生素分类极其复杂，HPCIA仅是以优先级为标准的一批药物。譬如，大环内酯类抗生素属于HPCIA，但HPCIA中分为人用和兽类专用两种。像泰乐菌素就属于兽类专用药，而红霉素、麦迪霉素等则同为大环内酯类的人用抗生素。针对特定疾病，动物也可使用人用抗生素，但在人身上严禁使用兽类专用药。麦当劳这次发布的新闻，很容易被曲解成完全停止使用抗生素，其实其表达的意思是，到2027年，麦当劳所使用的鸡肉将全部来自不含HPCIA人用抗生素喂养的鸡--并未对正常兽类专用药物做出明确说明。

　　运动饮料能让你更健康

　　流言：运动饮料是运动的必备单品，它不仅能高效补充水分，同时还能更好地促进电解质恢复平衡，补充能量，防止低钠血症及水中毒，让运动员表现更出色。对于非运动员，运动饮料也是健康生活的一部分，运动饮料能让人更健康。

　　真相：对于普通人来说，运动饮料不仅不是健康的日常饮品，相反，它还会带来一些健康问题。如果我们只是偶尔运动，运动强度适中，且时间短，并没有大量出汗，没有造成电解质的流失，这种情况下，如果大量饮用运动饮料，可能会因为摄入过多的电解质而增加身体的负担，特别是肾的负担。而且，过多摄入运动饮料，会产生牙釉质的去矿化作用，增加患龋齿的风险。

　　（以上内容选自蝌蚪五线谱、《北京科技报》《北京晚报》、上海网络辟谣等）

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