童年那片玉米地

　　在斑斓多彩的童年记忆中，每年玉米的生长期和成熟季，都让人充满遐想和憧憬，那是一段快乐的日子。

　　我的家乡土肥地美，很适合种玉米。每年开春不久，听见远山布谷鸟的鸣叫，就知道又到了玉米播种的时节。玉米种子绽放发芽，嫩绿的小苗破土而出，一天天长高，似乎可以听见它们拔节的声音。再后来，一棵棵玉米秆儿背负起两三个“娃娃”，这些“娃娃”身穿绿衣，头戴或粉红或黄红的长须，十分好看。它们一天天变长变大，一种被我和小伙伴们称为“木儿秋秋”的昆虫也飞来吸食长须上的甜汁，被我和伙伴们捉来养在小瓶里，塞进玉米须作饵料。我们聚在一起时各自拿出来显摆，有时还用棉线拴住它的大腿，往空中一抛，它就牵着棉线绕圈飞，发出“嗡嗡”的声音，十分有趣。谁养的“木儿秋秋”飞得久，谁就获胜。乐趣不仅于此，玉米田还是我和小伙伴游戏的青纱帐，密匝翠绿的秆儿，掩护我们“打仗”捉迷藏，身上经常被包谷叶擦得起泡，但沉迷于“捉俘虏”的我们全然不顾，只有当庄稼人赶来呵斥驱赶时，我们才会乖乖溜回家。有时我们还会偷掰几个包谷到河边烧来吃，但被主人发现后，就会去向家长告状要求赔，于是我和小伙伴就会在事后吃到家长的拿手菜——“斑竹笋子”炒“坐墩肉”，一顿饱打是免不了的。

　　当“娃娃”中的玉米粒灌浆饱满时，就可以开掰嫩玉米了。这段日子是喜悦而亲切的。我和小伙伴的快乐还在于可以到地里砍玉米秆，听说哪个地方在掰玉米了，就赶去用镰刀在根部切一块尝，如果甜，就齐根砍下，一趟下来可以砍一捆，背回家，啃食起来甜汁满嘴流，就和吃甘蔗差不多，这对平时难以吃到糖和甘蔗的我们来说无异于奢侈的享受。有的农人还把甜玉米秆、高粱秆背到街上卖，二分钱一根，一筐可以卖三四角钱，这对他们来说，是一笔可观的收入。

　　小时候吃嫩玉米主要有两种方法，一是整个清煮，啃食起来有股原生态的清香味；另一种就是做玉米汤圆，用石磨推成浆，在清水中煮熟，甘甜养人。炒玉米粒是种奢侈的吃法，因为要消耗油盐。当时粮食短缺，农村有“一季玉米半年粮”的说法，地里成熟的玉米不能太多当成嫩玉米食用，大部分还要留在地里蓄老后再收获。

　　现在稍有点档次的酒楼，将玉米入席的菜谱林林总总，譬如金沙玉米、果香玉米等，名字和外观都很精致，价格自然不便宜。平常人家最常见的吃法是炒玉米粒和做玉米汤圆、煎玉米饼。现在人们细粮吃得多，吃玉米这类粗粮就成了养生的食谱了。每一季嫩玉米上市，我都要吃上几回，一方面喜欢它那种鲜嫩清香的味道，主要的，还是因为铭刻在记忆深处的家乡那片玉米地……

　　疯狂崇拜玉米的国家，没有玉米就没有这个国家——

　　玉米的故乡：墨西哥

　　世界上有一个疯狂崇拜玉米的国家，在这里玉米早已超过了普通植物的概念，在很多国家信佛信上帝的时候，这个国家的人民却在供奉玉米神。据考古发现，玉米在这里至少生活了8万年，他们将最早被称为大刍草的野生玉米培育为现在的玉米，并且将它传播到了世界各地，因此这里的人们很骄傲，他们将自己的国家称为“玉米的故乡”。

　　墨西哥有丰厚的玉米文化，玉米占据了人们生活的方方面面。每年当地人都会举行隆重的仪式来祭祀玉米神，把当年收获的最完美的玉米作为主要祭祀品，用雄穗、花丝等装饰神像，人们载歌载舞来欢庆丰收。

　　墨西哥人种植和加工玉米的技术堪称一流。他们可以种植出各种颜色的玉米，白色、黄色、深蓝色、墨绿色、紫红色，甚至能种植出红、蓝、绿、白、黄间杂排列的五彩玉米。玉米食品的种类更是数不胜数，在墨西哥，玉米饼被称为“国菜”。

　　玉米神话

　　在玛雅人的神话中，人的身体是造物主用玉米做成的，传说当初神造人时，先用泥土塑人，但一下雨，泥土人就融化了；后来用木头做人，但动作太过僵硬迟钝，又失败了；最后神想到将玉米团捏成人形，并注入蛇的血，这才成功地造出了人类。玉米造出来的人不容易损坏，最重要的是有心脏、有情感，能够赞美和颂扬造物主。时至今日，人们仍然把玛雅土著人称为“玉米人”。

　　感恩节习俗有玉米游戏

　　据说这个游戏是为了纪念当年在粮食匮乏的情况下，每个移民可以发到五个玉米而流传下来的。

　　游戏时，人们把五个玉米藏在屋里，由大家分头去找，找到玉米的五个人参加比赛，其他人在一旁观看。比赛开始，五个人就迅速把玉米粒剥在一个碗里，谁先剥完谁得奖。然后由没有参加比赛的人围在碗旁边猜里面有多少颗玉米粒，猜的数量最接近的奖给爆玉米花。

　　冉烨

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……