“吃主儿”苏轼:生蚝很好吃,别告诉其他人

  文学家余光中说:旅行,我不喜欢跟着李白,因为他不负责任,没有现实感;我也不喜欢跟着杜甫,因为他太苦哈哈,恐怕太严肃;而苏东坡就很好,他很有趣,我们可以做很好的朋友。

  我觉得我不仅可以跟苏东坡做很好的朋友,还可以做很好的饭友。在苏东坡的人生中,除了诗词之外,最爱的莫过于吃,任凭宦海沉浮,拥有美食,就等于拥有了全世界,即使是灰暗的岁月,亦能闪烁着幸福之光。

  绍圣四年(1097年),年已六十二岁的苏轼被一叶孤舟送到了荒凉之地海南儋州。据说在宋朝,放逐海南是仅比满门抄斩罪轻一等的处罚。苏轼认为自己此去再无生还的可能,把一家人都安顿在了惠州,只带了三子苏过一起渡海。

  儋州的生存环境很荒凉,苏轼曾在《纵笔三首》中用“北船不到米如珠”来形容儋州生存环境的恶劣,他“尽卖酒器,以供衣食”,常以红薯紫芋充饥,为了能让日子过下去,苏轼向儋州太守要了一块官地,自给自足。

  然而朝廷听说苏轼居住的是公房,立刻把他驱逐出去,好在苏轼人缘不错,当地的官员和百姓帮助他盖了五间草屋,勉强遮风挡雨,苏轼还给草屋起了个名字:桄榔庵。

  这么恶劣的生存环境,苏轼却自得其乐,修身养性读书作文。除了读书作文及为当地百姓做事以外,吃依然是苏轼生命中的主题,儋州这么一个荒凉的地方,苏轼却让它成为了舌尖上的儋州,并且挖掘了一种美食:生蚝。

  他给幼子叔党(即苏过)写信道:

  “己卯冬至前二日,海蛮献蚝。剖之,得数升。肉与浆入水与酒并煮,食之甚美,未始有也。又取其大者,炙熟,正尔啖嚼……每戒过子慎勿说,恐北方君子闻之,争欲为东坡所为,求谪海南,分我此美也。”

  翻译过来就是:儿啊,爸爸发现了一个好吃的东西,海南这个蛮荒之地盛产生蚝,剖开处理干净,与酒在一起同煮,吃起来特别美味。大个头的生蚝呢,烤熟了吃,也特别美味。记住,千万不要告诉别人,这是我们老苏家的秘密,万一被北方那些人知道了,跑到海南来抢我的心头好,分我的生蚝怎么办?记住,一定要保密!

  听起来很像一个段子,但还真的有人作证,四百多年后,晚明官员陆树声在其小品《清暑笔谈》中倒是记述了此事:

  “东坡在海南,食蚝而美,贻书叔党曰:‘无令中朝士大夫知,恐争谋南徙,以分此味。使士大夫而乐南徙,则忌公者不令公此行矣。’或谓东坡此言,以贤君子望人。”

  纵观苏轼的所有诗文,他赞美过河豚、赞美过芦蒿、赞美过竹笋、赞美过猪肉、赞美过荔枝……唯独没有提到过生蚝,可见要保密这件事是真的。

  苏轼一生宦海沉浮,然而到了老年回忆自己的过往,他最怀念的仍旧是被贬谪三州(黄州惠州儋州)的那些日子,他在《自题金山画像》一诗中,概括了自己的一生:

  心似已灰之木,身如不系之舟。

  闻汝平生功业,黄州惠州儋州。

  “闻汝平生功业,黄州惠州儋州”,既是自嘲,亦是自我肯定,在无数个悲凉孤寂的日子里,苏轼用自己的乐观豁达来面对那些世事的苦难与悲愤。

  而在那些难忘的日子里,苏轼用他独有的生活情趣创造美食、挖掘美食,与美食为伴,用旷达的心境创造出属于他的人间烟火气。正如《老饕赋》的最后一句:先生一笑而起,渺海阔而天高。

  文/金陵小岱

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