如何吃冰淇淋不发胖

来源:百科知识
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发布时间:2018-09-20 14:18

　　你爱吃冰淇淋吗？对于大多数人来说，这个问题的答案是—爱吃。不过，对成年人来说吃冰淇淋的心情却有点复杂……每次打开冰淇淋的包装，你是不是感到自己在“自律-放飞-懊悔”的情绪中来回穿梭。其实，很多人吃冰淇淋时隐隐有一种负罪感。

　　为什么吃冰淇淋停不下来

　　相信大家都有这样的经历，去吃西餐或者自助餐的时候，明明已经吃得很饱了，这时候如果上来一份冰淇淋，你还是会吃上一口，然后忍不住吃完它，最后还有点意犹未尽，这是为什么呢？

　　答案是：一切都是因为糖上瘾。人类对糖的喜爱是与生俱来的。人的味觉细胞中有很多甜味受体，吃了含糖高的甜味食品后，甜味会通过神经传导，给人愉悦、快乐的感觉。并且，糖分还会影响体内激素，抑制大脑发出“饱”的信号，而促使大脑不断发出“摄入糖分”的信号。所以，别再自责了，毕竟，再强的胳膊也拧不过大脑啊！

　　糖上瘾的人非常多，而糖的过量摄入对身体伤害极大。在全球范围内，糖的过量摄入每年会间接导致约3500万人死亡。所以，我们建议一天糖的摄入量不超过50克，最好在25克以下。

　　高热量到底来自于哪里呢

　　“冰淇淋要少吃，热量高，容易发胖”，这种话已经听得我们耳朵起茧了，那么它高的热量到底来自于哪里呢？

　　1.糖

　　糖除了让你上瘾之外，热量还高。我们以可爱多草莓口味冰淇淋为例，一支冰淇淋67克，其中糖就占了17克。

　　如此算下来，这支冰淇淋中糖的热量就有68千卡（1千焦≈0.24千卡），占总能量184千卡的37%。

　　如何了解糖的含量呢？我们可以看包装上的配料表，看看糖排在第几位，越靠前，说明糖分越多。另外，还可以看碳水化合物那一栏，一般碳水化合物乘以70%就可以算出糖的量。

　　2.脂肪

　　脂肪也是高能量的贡献大户。还是以可爱多为例，这支冰淇淋脂肪的能量占总能量184千卡的40.6%。就这样，糖和脂肪两个大户，就贡献了77.6%的热量。

　　要知道，一支67克的冰淇淋根本不能解馋，你往往要吃3～5支才觉得过瘾，无形之中，糖很容易超标，热量也噌噌地往上升。

　　市面上热量相对低的冰淇淋热量约为：500千焦（120千卡）/100克，热量高的有1200千焦（290千卡）/100克；一个红富士苹果热量约为45千卡/100克。

　　除了热量高，冰淇淋还有什么问题

　　反式脂肪酸

　　有一些冰淇淋中含有相对较多的反式脂肪酸。该物质会大大增加心血管疾病，并影响婴幼儿的发育，十分不健康。所以在挑选冰淇淋的时候，一定要注意查看成分表，尽量选择反式脂肪酸为零的产品。

　　各种添加剂

　　很多冰淇淋都会用到乳化剂、增稠剂、甜味剂、着色剂……虽然这些添加剂都是合法的，我们不用恐慌，但是总归来说合法的、安全的不一定等于是健康的，所以能少接触一点是一点吧！说到添加剂，维他狗想起来，最近有两款网红冰淇淋因为添加了“了不得”的东西—椰子灰和金箔，而备受关注。其实，它们统统都是“智商税”！

　　首先来说说椰子灰。据说椰子灰中含有活性炭，可以排毒养颜。按照我国标准，活性炭虽然可以作为食品的加工助剂（助于食品加工顺利进行的物质），但最终产品中，含量应该尽量低，也没有什么健康功效。后来商家又澄清说，是添加了植物炭黑，相比于活性炭，经过精制的植物炭黑是可以作为着色剂用于食品的，正常使用没问题。看到这里你就明白了，不就是一种色素吗？

　　再来说说金箔冰淇淋。我国并没有将金箔列入食品添加剂。所谓金箔，就是用黄金锤成的薄片。金子戴在身上显得贵气十足，但吃进去可不是一件体面的事。金是常见的不活泼金属，以单质存在，化学性质非常稳定，人的胃液根本不可能将其分解参与代谢。也就是说，你吃的是什么，拉出来的还是什么。

　　少吃冰淇淋，多少算是“少”

　　少吃冰淇淋是亘古不变的真理，那到底怎样的量才算少呢？

　　维他狗建议：

　　1.一个星期不要超过2次；

　　2.吃完冰淇淋后，最好不要再吃其他甜点了；

　　3.“三高人群”同时还要减少肉奶等食物的摄入量。

　　当然，作为一只接地气的科普狗，这里还有更多健康吃冰淇淋的秘诀。

　　1.买冰淇淋看配料表

　　总体的选购原则是一定记得看食品包装。

　　首先，建议最好购买小包装；

　　其次，选择热量相对较低的，含反式脂肪酸、糖、色素相对较少的；