养心从吃开始

　　预防胜于治疗，想要远离冠心病的“养心攻略”，必须从日常饮食调整做起。要遵守低糖、低盐、少油的“粗茶淡饭”饮食原则，并适当减少生活压力。

　　日常饮食建议

　　1.糖尿病患者应三餐摄取定量淀粉，尽量避免摄取精致糖类（砂糖、果糖、冰糖、蜂蜜、黑糖）、饱和脂肪及反式脂肪。

　　2.不要摄取过量的高盐食品，减少1克（1000毫克） 的盐摄取，可以使高血压的收缩压降低3.1毫米汞柱（3.1mmHg）。

　　饮食多选择天然新鲜食材，减少加工食品摄取，避免饮用火锅汤、红烧汤等高盐汤品。注意包装食品的钠成分标示，避免摄取高钠食品，例如加工及腌制食品，包括泡面、罐头、梅干菜、豆腐乳等。

　　3.血脂肪控制：完全不吃油或摄取过量油脂，都会降低胆固醇的代谢。反式脂肪增加总热量2%，会增加23%的冠心病风险。因此，不建议摄取反式脂肪。

　　可适量摄取

　　1.单元不饱和脂肪酸，如苦茶油、橄榄油、芥花籽油、坚果油、米糠油、酪梨等。

　　2.omega-3脂肪酸，属于多元不饱和脂肪酸，如亚麻籽、核桃、芥花油等。

　　盡量减少摄取

　　1.椰子油、酥油、植物酥油、烤酥油及利用这类油品制成的派类或酥皮点心食品。

　　2.含反式脂肪食品，如炸薯条、油豆包、油豆腐、油条、甜甜圈、奶精、饼干、西点、调味巧克力等。

　　3.高油、高饱和脂肪食物：如葱饼、锅贴等太常吃容易血脂肪过高。

　　日常饮食提醒

　　有部分冠心病患者只吃菜及饭，或是单单吃面（没其他配料）当一餐，不摄取蛋白质和纤维质，容易造成血糖震荡而产生内脏脂肪，间接也会增加心血管疾病的发生。饮食内容建议如下。

　　1.新鲜食材作为每日的饮食内容，每日至少三份蔬菜（自己拳头大小三个）、两份水果（自己拳头大小两个），以达到身体抗氧能力的保护力。

　　2.以新鲜水果、适量坚果（5～10颗）、无糖豆浆等当点心。

　　3.需控制血糖者：水果一次食用份量建议八分满饭碗，可多选择低升糖指数的水果，如番石榴、苹果、水梨、木瓜、橙、奇异果等。

　　4.以全谷类食品（五谷饭、糙米、荞麦、红藜、燕麦、地瓜、南瓜、干豆类）取代精致淀粉（白米、白面条、饼干、蛋糕、中式西点、面包等）。

　　5.以非油炸的黄豆制品、黄豆蛋白制品、毛豆、黑豆取代日常的蛋白质来源。

　　6.每周可摄取4个鸡蛋。

吕传彬

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