至味只是淡

　　白茶清欢别无事，我在等风也等你。

　　蛰伏许久，三月，在明媚的色调中如约而至。

　　三月的春，是藏不住的。哪怕闭门不出，那淅淅沥沥的雨声，也会扰乱你的蜗居的清梦，告知你春的消息。若你走到窗边，定会慨叹那一树的青翠，还有那一缕的清风。

　　三月的风，吹得大地万物生长，山花烂漫。三月的雨，润得草木焕发生机，姹紫嫣红。三月的春光，催生出希望与浪漫。三月的每一缕阳光，都充盈着和煦与鲜亮，三月的每一个故事，都承载着浪漫与鲜活。

　　这个春天，日落很慢，因果很淡，眉如远山，岁月的所有都坦然与不争。

　　这个春天，一定要爱点什么，恰似草木对春光的眷恋，恰似味蕾对美食的怀念。山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味，暖春三月，万物复苏，终于又迎来一波春季美食。是时候用一口“鲜”一口“嫩”的日子，唤醒我们沉睡的味蕾了。

　　野山笋。春天正是野山笋的好时节。医认为笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。可以主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒等功效。

　　香椿。香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。

　　荠菜。荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多。荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒，或做汤都是可以的。

　　青团。阳春三月，乡郊野外到处疯长出一丛丛嫩绿清新的艾草，清明前后摘艾草，做艾糍（青团）是大江南北共同的习俗。这种用艾草汁做成的充满仙气的美食，总有一种魔力让人爱不释口！清香的艾草汁配上口感丰满而醇厚的糯米粉，加上点心师的精心制作，才能够呈现出一只碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，馅料饱满的“绿胖子”；从色彩到口感都弥漫着春天的气味。芝麻花生馅是青团经典的搭配，除此之外，以食为天的美食家们，又增加了红豆馅，芋泥馅，肉松等不同口味制作而成的艾团。奈何在我心里，芝麻花生青团是我终极的乡愁，这世界纵有千娇百媚，你却是我一见便钟情。

　　这个春天，花草为器，明媚作皿，把揉碎的春光烹入复苏的梦境里。

　　这个春天，沐浴着春光，你我谨记那句老话：心平万事平，至味只是淡。

　　胡炜斌

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