潘帕斯的魔幻现实味道

　　阿根廷，一片神奇的土地。

　　迭戈·马拉多纳的神奇左脚，押的上一个韵是魔幻的马岛。拿回了世界杯冠军，愿望很朴素：吃顿好的，就像阿根廷人生活中的每一天一样。墨西哥城的神话要放到盘子里咀嚼才有味道。

　　花香玉米不是花儿做的，这件事要花上十万年才能跟习惯了魔幻现实的拉美人解释清楚。

　　花儿是香的，玉米也是香的，这如果不是一样东西，其实也说不过去。

　　逻辑链来自不同厂家，唇舌非在这上面较劲其实有点不尊重多彩的童话。我觉得我们首先得知道玉米粉蒸香不香，再谈味美如花的事。

　　“玉米粉蒸内含新鲜玉米和牛奶，有时还加些洋葱、羊奶酪和其他调味料，可蒸可煮。”开动想象的小风扇，一秒钟之后，我来问您：“心底的花儿盛放了没？”

　　语言，炸出来

　　阿根廷历史上的语言之争，我们就不在这提了。只说一句话：“阿根廷人是说着西班牙语的意大利人。”出自博尔赫斯他老人家之口。这句话里包含了一个文化的迷宫，您把放大镜拿出来的那一瞬间，伦巴底的炸肉排已经闻见潘帕斯的青草香了。

　　阿根廷版意式炸肉排，精选上等的牛腿肉或鸡胸肉，用小锤敲松后划些小口以便入味，最后裹上面包糠放入油锅内煎炸。同样的，这道菜的口味也随着地区的不同而有些细微的差别。

　　萨拉米香肠的伴儿

　　Empanadas会成为一个词、一段注释，就像：

　　“Empanadas 是一种用不同饼皮和馅料烘焙或煎炸制成的肉馅卷饼，在拉美各国颇受欢迎。肉饼是用碎牛肉制成，馅料中还伴有橄榄、煎鸡蛋、去皮猪肉、牛排块，甚至是奶酪和萨拉米香肠。”

　　Empanadas还没说完自己要说的话呢：

　　“面的做法很重要，再和面的时候是必须要加上黄油和盐的，在卷面的过程中我们还要加入淀粉。”

　　刀光

　　阿莱夫是吃Empanadas也吃烤牛排的。一个人可以分到四个名字，阿莱夫这个人名等待着第三只翅膀扇动：羊驼肉。阿根廷的大西北是子长兄写《刺客列传》时梦见的热风热浪汇集之处。那里民风淳朴，没有复杂的应接技巧，一就是一，美味就是美味。

　　那里的刺客都吃羊驼肉补充能量。

　　上一张羊驼肉馅饼或者羊驼肉刺身都能说明刀上之血的鲜艳，对吧？

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