新趋势，金鲳鱼苗种重心北移

　　据《2020 年中国渔业年鉴》数据 统计，2019 年我国的金鲳鱼产量已经 达到16.8 万吨，随后受疫情影响，鱼 价下跌，流通受阻，行业发展放缓，据 悉，目前金鲳鱼产量已经突破20 万吨， 相较2019 年的16.8 万吨， 增速逼近 20%。为进一步探究金鲳鱼的市场现状 和产业发展前景，近日，海鲜指南来到 海南，采访了海南蓝粮科技有限公司副 总经理詹国平。

　　5月金鲳鱼受疫情影响价格触底，今年 投苗量预计减少20-30%，成活率上升

　　据詹国平介绍，海南蓝粮科技有 限公司是一家主要从事鱼卵、鱼苗生产， 以及成品养殖的企业，其研究金鲳鱼多 年，在良种繁育和养殖技术方面积累了 丰富的经验，多年以来，为广东、广西、 福建等地的金鲳鱼养殖户提供了大量优 质金鲳鱼卵和鱼苗。据了解，蓝粮目前 共有网箱98 口，年产各类商品鱼4000 吨，去年总共为养殖户提供了3000 多 公斤金鲳鱼卵。

　　金鲳鱼作为" 五大海水鱼" 之一 （大黄鱼、金鲳鱼、海鲈、石斑鱼、大 菱鲆），年产量已经突破20 万吨，仍保 持着较高增速。金鲳鱼具有丰富的营养 价值，DHA（脑黄金）含量高，刺少肉鲜， 适合红烧、清蒸等多种做法，8 月26 日， 海南地区餐厅的活鲜金鲳鱼市价约为 96-98 元/ 斤。

　　受低价冲击和饲料厂收紧赊账条件的影响，2021 年整个市场的投苗量 有所下降。

　　詹国平表示：“今年5 月份的时候， 受到广州疫情的影响，冰鲜金鲳鱼跌到 近10 年的最低价，为10 元/ 斤以下， 养殖户平均亏损4-5 元/ 斤。2021 年 很多养殖户都被低价吓到，纷纷减少投 苗量，再加上上游饲料厂对养殖户的赊 账条件更加严苛了，不再给那些还有余 账没结清、一直亏本的养殖户赊账，预 计今年投苗量可能减少20%-30%。”

　　据了解，受自然因素的影响，投 苗量虽然减少，但今年苗种的成活率却 比往年更高一些。詹国平在采访中介绍： “蓝粮自2007 年开始踏入金鲳鱼苗种选育领域，最早采用了野生鱼母进行选育， 现在做到第5 代良种，在这期间不断优 胜劣汰，良种保留了产卵时间早、生长 速度快、体型丰满修长、抗病能力强等 优良性状，在不考虑台风期断料的影响， 目前第5 代良种的生长速度比常规苗种 提高了约25%-30%。”

　　苗种重心北移成趋势，海南为全国市 场提供超60%的金鲳鱼卵，“鱼卵重 心”地位牢固

　　金鲳鱼作为一条适合深远海养殖 的热带海水鱼，目前产区主要在海南、 广东、广西、福建四个省份。

　　“海南、广东、广西、福建这四大金鲳鱼养殖区域各有优劣势，海南地区 气温适宜，水质条件好，养出来的金鲳 鱼肉质细腻、味道清甜、颜色鲜亮，但 旅游城市对环境的保护力度大，外海 使用权等审批条件严苛，养殖成本太 高；两广地区（广东、广西）的政策扶 持强度更大，有利于金鲳鱼产业链上下 游协同建设，到目前为止这两地的养殖 量也一直在强势扩张，但气温和水质条 件无法和海南比肩；福建受制于地理位 置和气候条件限制，往北走最多养到东 山一带（养到10 月份），一旦气温低于 18℃，金鲳鱼就会减少甚至停止进食， 福建秋冬季气温更低一些，一年中能养 的时间很有限。”詹国平说。

　　近年来，金鲳鱼苗种重心北移到 广东地区成为趋势。

　　据詹国平透露：“原先华南地区金 鲳鱼的苗种供应基本由海南提供，但近 些年来因为政府加大对环境的保护力 度，企业在外海使用权和工厂资质审批 方面受到很多限制，海南的养殖量上不 去，广东地区的养殖量却强势扩张，很 多养殖户‘舍远求近’，纷纷改从当地拿货，许多企业也跟着转换策略，到离 产区更近的地方（广东）设厂，从海南 拿鱼卵到广东等地孵化鱼苗，因此整个 苗种供应重心有北移的趋向，但海南地 区仍然保留了鱼卵供应的绝对优势，目 前海南为整个金鲳鱼市场提供了至少 60% 的鱼卵。”

　　詹国平表示，“金鲳鱼作为一条营 养价值丰富的优质海水鱼，价格一直提 升不上去，主要有两个方面的原因。第 一：金鲳鱼和罗非鱼一样，之前主要是 面向出口市场的，除了沿海市场（福建、 海南、广东、广西）的群众有食用金鲳 鱼的习惯外，大部分国内消费者对这条 鱼的认知度不高。第二、目前金鲳鱼还 没有打开广大的河南、四川等内陆市场， 在内销市场上一直没有突破。现在国内 市场没有完全打开，这种情况下，价格 是很难上去的。”

　　“这条鱼还是很有前景的，目前海 南地区餐厅的活鲜金鲳鱼市价就达到了 96-98 元/ 斤，如果加大市场推广力度， 完善物流运输条件，提升金鲳鱼在消费 者心中的认知度，庞大的内陆市场一旦打开，光河南地区的常住人口就接近一 亿，这个需求量是无法想象的，而且金 鲳鱼不仅适合应用于普通的家庭消费场 景，还可以拿来做食堂团餐、连锁化的 餐厅酒楼等。” 詹国平认为。

　　金鲳鱼苗种行业未来格局：头部企业将 占据绝大多数市场份额

　　“蓝粮当下将投入更多的精力把金 鲳鱼苗种主业做稳、做好，夯实行业头 部企业地位，与此同时，除了关注现有 的金鲳鱼苗种选育、成鱼养殖、流通等 领域外，蓝粮后续也将涉足与金鲳鱼相 关的饲料、冻库、加工等业务，苗种始 终是我们的核心。”詹国平坦言。

　　谈及金鲳鱼苗种行业未来的格局 态势，詹国平提出：“从长远来看，未 来金鲳鱼苗种行业应该会保留几家头部 企业，这几家企业将占据大多数的市场 份额，而那些小企业会在行业演变中逐 渐被淘汰。原因很简单，随着行业的发 展，大家对金鲳鱼苗种的质量会越来越 重视，认识到有好苗才能出好鱼，好的 苗种在降低死亡率、提升品相、提高增 长速度方面是很有优势的，而这些优势 是和养殖户的经济收益直接挂钩的。”

　　从2019 年的16.8 万吨到2021 年 产量破20 万吨，近些年来金鲳鱼产业 明显进入飞速发展阶段，笔者在走访的 过程中发现金鲳鱼苗种市场存在着良莠 不齐、以次充好、以假充真的现象，极 大损害了养殖户的利益，如何选好苗种 成了困扰不少养殖户的难题。“现在市 场还是比较透明的，我建议养殖户还是 选择那些口碑良好的大型品牌企业购买 苗种，他们的育种经验往往更加成熟， 在各方面都更有保障一些。”詹国平表 示。

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