行业首创，盒马推出“臭鳜鱼”月饼

　　中秋将至，一年一度的“月饼争 霸赛”拉开了帷幕。其中，盒马新推出 的“臭鳜鱼”月饼在网络上引发了众人 热议。

　　盒马推出“臭鳜鱼”月饼引热议

　　今年9 月，盒马在合肥第一家店 开业之际推出了“臭鳜鱼”月饼试吃活 动，网友们对这款月饼的议论纷纷，甚 至有网友戏称“隔着屏幕都能闻到味 儿”。

　　盒马在月饼的研发上每年都有新 口味推出，恰逢中秋前合肥盒马第一家 店开业之际，合肥盒马希望推出一款具 有本地特色的现烤月饼。“臭鳜鱼”月 饼也不是突发奇想，是经过调查研究后 的创新。“因为徽菜的一个代表作就是 ‘臭鳜鱼’，本地消费者的体验感是很强 的，而且他们也不会排斥‘臭鳜鱼’的 味道。”盒马公众与客户沟通部李楠告 诉笔者。

　　“开始的确也有很多人质疑，因为 ‘臭鳜鱼’是发酵过的，口味比较重， 但我们在盒马合肥店开业前一天约了本 地的媒体去试吃，大家的反馈都还不错， 几乎没有说不的。”李楠表示，研发负 责人准备了两款“臭鳜鱼”月饼，一款 鱼肉味会重一点，馅料偏向鱼肉本身的 白色；一款酱油味重一些，偏咸，结果 发现后者更符合本地人的口味。

　　因为月饼是现烤酥皮的，在配送 上还存在一些问题，所以目前并未推广上市。中秋节距离现在也没剩几天，改 进后的“臭鳜鱼”月饼预计今年无法正 式上市了。

　　据了解，盒马在月饼、粽子等传 统美食的口味上持续创新，其中也不乏 “臭鳜鱼”月饼、芥末三文鱼月饼、小 龙虾鲜肉月饼、大闸蟹鲜肉月饼等水产 类的产品推出。

　　全国首款冰鲜臭鳜鱼也即将上线

　　据了解，盒马合肥首店已于9 月 10 日正式开业，占地面积 4000 多平方 米，采用线上线下一体化的新零售模式，为周边约 3 公里范围内的用户提供最 快 30 分钟到家的配送服务，覆盖弘阳 广场附近约 300 个小区，满足消费者需 求。

　　此外，值得一提的是，盒马目前 也在积极地与本地知名餐饮企业合作， 新研发的冰鲜“臭鳜鱼”即将上线。因 为臭鳜鱼是发酵的，目前市面上常见的 冷冻臭鳜鱼冷冻到零下18 度以下在保 质期内都不会有问题，但如果是冰鲜的 臭鳜鱼第二天口味上就会有所变化，目 前盒马在相关技术上有了突破，特别令 人期待。