你所不知道的农业

　　再一次，我们做了一个自己原本并不熟悉的封面选题：农业。

　　作为一本持续关注城市的杂志，长期以来，我们一直将更多的时间和精力用于关注技术创新及消费动态的最新发展。也正是从大众这几年的日常消费习惯上，我们发现：从小就吃的大米、鸡蛋、蔬菜、水果，换了另一个模样，包装精美，有了明确而瞩目的logo和产品说明，基本上都会强调有机或具备高营养价值等特质—当然，价格也随之上涨了。

　　一个产品变化的背后，一定是相关产业链条的多个环节发生了较大的变化。虎年春节前，我们决定认真学习一下最新的农业发展。我们在这个领域的积累不多，好在，这个行业也在近年展现出全新的面貌。抓紧学习，找到专业的采访对象请教，我们收获良多。

　　这一期封面，也可以说，是我们给每一位读者做的专题学习汇报。我们首先选取了3个大家熟知的产品：大米，我们中国人的主粮；鸡蛋，高蛋白质日常营养食品的代表；蓝莓，诠释了近年来高端网红水果的全面升级。

　　大米被视为我们五千年农耕文明的源头。2019年7月，第43届世界遗产大会宣布，中国良渚古城遗址成功申遗，获准列入世界遗产名录。良渚古城遗址有多个震惊世界的考古发现，其中包括总量达20万至30万斤的炭化稻谷，考古学家们还在古城东面的茅山遗址找到了成片的良渚晚期稻田。这为中国农业文明的起点给出了明确的标注。

　　从此，中国人的饭桌上一直飘着米香。在全国每年的8400万吨的总供给量中，黑龙江五常每年产量不到百万吨，却成为被广大消费者认可的大米产区，而“五常大米”，已经成为中国主粮市场的一枚强势IP。除却口感等特质，到底哪些力量共同塑造了“五常大米”？这也是我们所力求探寻的。

　　中国人的饭桌同样离不开鸡蛋。这种食物可单独食用，亦可配菜，形态多样，利于发挥，是中餐最爱的食材之一。近年来，从散养鸡蛋到有机鸡蛋，传统的鸡蛋产业格局不断有新的角色加入，“可生食”鸡蛋便是其中之一。除了品类不断翻新，鸡蛋市场呈现出的更重要趋势是集约化大规模养殖方式的占比将提高。

　　年轻消费群体这些年迷恋一些新鲜的水果，比如车厘子、牛油果、蓝莓。这些水果，在传统的中国水果市场并不常见，蓝莓成为我们叙述的主角，背后是一个历时十几年不断更迭的现代农业故事。从对大米、鸡蛋、蓝莓这几个品类的研究中，不难看出，中国的农业、农民、农村正处于一场巨变之中。

　　在乡村振兴的战略之下，这场因消费需求变化，由生物技术，人工智能技术推动，以新的生产方式和管理方式展开的革命，正在改变延续了数千年的中国农耕模式。

　　不过，在中国，农业的现代化也不会获得一马平川式的变化速度。土地流转、新型农民的职业化、小农经济的运作模式与经验，无一不给农业的发展设置了多重复杂难题。本期封面报道还包括一篇专门描写当代新农人的文章。3个受过高等教育的年轻人，选择在农业领域创业，他们遇到的挑战和收获，也可以看作中国农业现代化的缩影。

　　而关于农业核心的种子问题，我们请教了北京大学现代农学院教授盛誉，他细心梳理了现代种业的三次革新。同样是关于种子，正在筹备IPO的先正达提供了鲜活的现代种业的实践案例，欲知详情，请阅读这一期的“公司研报”。对了，集结2021年精品研报的单行本《公司的秘密》第三辑已正式对外发售，欢迎下单购买。

　　总之，这一期我们的学习报告还有其他看点，非常期待大家读后的意见。这可能是我们最熟悉又最陌生的领域，数千年来，不仅农业和种子为我们提供生存所需，乡土和田园也承载着中国人最悠远的情感与想象。

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