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　　古人类的脑容量能有多大

　　中国研究人员首次复原出中更新世晚期许家窑人较为完整的头盖骨，并成功推算出许家窑人的脑容量约为1700毫升，接近之前报道的许昌人1800毫升的脑容量，但比许昌人的年代早了近6万年。许家窑人和许昌人二者头骨的形态非常相似，都是大头、低颅，并且都具有尼安德特人特有的内耳迷路模式，二者可能属同一人群。这意味着，在距今30万年至10万年左右，中国境内可能生存着一类体质特征特殊的“大头人”。人类的脑容量和智力水平密切相关。许家窑人类化石于1976—1979年在山西省和河北省交界处的许家窑遗址（又名侯家窑遗址）被发现，包括18块头骨碎片和3颗游离的牙齿，代表大约10个以上的个体。许家窑人是一类非常特殊的古人类群体，其体质特征呈现出东亚直立人、欧洲尼安德特人和晚更新世早期现代人的混合特征，其演化位置相继被归入早期智人、尼安德特人、晚期古老型人类、丹尼索瓦人以及未知人群，其牙齿的生长发育模式则已经进入现代人行列。

　　海浪的“反噬”

　　从不粘锅到消防泡沫，一类永久性化学物质—全氟和多氟烷基物质（PFAS）无处不在，它耐水、耐热和耐油，当然也难以分解，可能会对动物的肝脏和免疫系统造成损伤，甚至导致出生缺陷、癌症。PFAS会随河流、污水最终进入海洋。现在，一项新研究发现，海浪会把这类有毒化学物质“抛向”大气。在实验室发现，气溶胶飞沫可以浓缩PFAS，其浓度是海水中的62000倍。研究人员在波涛汹涌之地采集空气样本，分析其中PFAS和钠离子的含量，钠离子是海洋喷雾气溶胶的关键部分。结果显示，样品中PFAS的含量与钠离子的含量密切相关，这表明它们都是通过海水喷雾进入空气的。更令人担忧的是，海洋喷雾气溶胶会长距离传播，将PFAS从海洋带到数百千米外的内陆，并造成污染。

　　豆渣当“墨水”打印小零食

　　3D打印已走入食品领域，可打印出各种形状、大小的食品。但在打印过程中，“墨水”中需要添加剂—通常是水胶体和食品增稠剂—以实现3D打印并维护打印结构。现在，新加坡研究人员开发了一种不使用食品增稠剂便可实现3D打印食品的方法，即使用特定颗粒大小和浓度的豆渣。豆渣中含有大量膳食纤维和蛋白质，但通常在食品生产过程中被丢弃。颗粒大小是决定“墨水”流变性质的一个重要变量。研究人员对不同配方的豆渣“墨水”进行了表征，分析了其流变性能和结构性能，最终制作出质地可控的零食。

　　【文稿】彭文

　　【责任编辑】庞云

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