葡萄美酒唐僧独好

　　话说《西游记》里，唐僧师徒取经归来，唐太宗摆下御宴，宴席上“榛松莲肉葡萄大，榧子瓜仁菱米齐”。葡萄是太宗用来招待唐僧师徒的一种水果，而且还特意指出葡萄的个头大。其实，在《西游记》故事发生的初唐，这么大个的葡萄可是个稀罕物。

　　中国人很早便发现了葡萄，《诗经》中有一篇《葛藟》，讲的是一种中国本土的葡萄科植物。而现在大家熟知的欧亚种葡萄是汉代张骞出使西域时带到中原的，不过当时中原葡萄产量不高。《新唐书》里记载唐高祖李渊曾请客吃饭，席中有葡萄，江国公陈叔达却不食用，想要带走，原因是母亲生病，想吃葡萄却吃不到。连达官显贵都难弄到葡萄，可见当时葡萄有多珍贵。

　　后来，唐朝国力提升。唐贞观十四年（640 年），唐朝军队平定了高昌国，并设立了西州郡（今吐鲁番市），葡萄成了西州向朝廷进贡的贡品。中原开始大力引进葡萄种植技术，让葡萄在中原地区逐渐寻常了起来。

　　不过，小说里的细节没有那么值得推敲。《西游记》第一回里提到花果山的百般好物，就有“胡桃银杏可传茶，椰子葡萄能做酒”的描写。不管是温带作物还是热带水果，也不管是哪儿的特产，花果山通通都是有的。这真是当得起“花果山福地”的称号。

　　《西游记》里的神仙妖怪都喜欢吃葡萄。唐僧把打了白骨精的孙悟空赶回花果山，自己却在宝象国被黄袍怪变为了猛虎。猪八戒到花果山请师兄救师父，却见到小猴们正捧着“紫巍巍的葡萄，香喷喷的梨枣……”请孙大圣进早膳。

　　孙悟空却笑话猪八戒：“我猪弟食肠大，却不是以果子作膳的。——也罢也罢，莫嫌菲薄，将就吃个儿当点心罢。”猪八戒却并不客气：“我虽食肠大，却也随乡入乡是。拿来拿来，我也吃几个儿尝新。”

　　不过，相较于直接吃葡萄，人们似乎更喜欢喝葡萄酒。在《西游记》故事发生的唐朝，诗人王翰的《凉州词》里便有千古名句：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”李白在《对酒》中也写道“蒲（葡）萄酒、金叵罗，吴姬十五细马驮”，衬托了葡萄酒的名贵。

　　孙悟空爱喝葡萄酒，葡萄酒可以算作花果山的一种土特产。孙悟空从菩提祖师那学得了本领，回到花果山，战胜了混世魔王，带回被掳的众猴。众猴都来奉承他，端来了大盆小碗的椰子酒、葡萄酒、仙花、仙果……

　　在比丘国，国王被妖怪所缠，身染重病。他听信妖言，要用1 110 个男孩的心肝做药引。后来，孙悟空施展神威，降伏白鹿，消灭狐妖。孩子们的性命得救，国王设宴款待，其中便有“松子葡萄香腻酒”，即味香滑口的松子酒和葡萄酒。

　　《西游记》的作者提了这么多次葡萄和葡萄酒，想来他自己也爱吃葡萄和喝葡萄酒。实际上，在《西游记》成书的明朝，葡萄的确很受欢迎。比如，出土的明朝瓷器中，有一种葡萄纹高足杯，杯外壁以斗彩折枝葡萄纹装饰。葡萄纹还有独特的寓意：其枝蔓连绵不断，蕴含了生生不息、万寿无疆的美好祝愿，而且葡萄的果实很多，也契合人们祈盼子孙绵长、家庭兴旺的愿望，所以器物上使用葡萄纹也是祝福使用者多子多福。

　　我想，明朝人一定喜欢用绘有葡萄纹的高足杯来喝葡萄酒。明初成书的《水浒传》里，好汉们喝的酒基本是“三碗不过冈”的透瓶香、孔家庄的青花瓮、琵琶亭酒馆的玉壶春这类粮食蒸馏酒。但到了和《西游记》差不多同时代成书的《金瓶梅》里，葡萄酒反而十分抢眼，出现了近10 次。

　　到了清代成书的《红楼梦》里，人们就不满足于喝普通葡萄酒了。第六十回里，贾宝玉曾让袭人带了一个五寸（按今制约16.7 厘米）来高的小玻璃瓶子交与芳官，里面装着半瓶玫瑰露。后来柳家的见了，当是宝玉吃的西洋葡萄酒。她能有这想法，可见贾宝玉平日里应该很喜欢喝西洋葡萄酒。

　　说回《西游记》，其中的主角之一唐僧，也是喝过酒的。唐僧出发前，唐太宗为他践行，他便喝了一杯唐太宗所赠的素酒。而且唐太宗还用御指拾了一撮尘土，弹入酒中。于是，这便成了一杯加了大唐泥土的素酒。唐太宗希望唐玄奘“宁恋本乡一捻土，莫爱他乡万两金”。但文里也提到，唐僧之所以喝这杯素酒，是“不敢不受”。

　　素酒是没有经过蒸馏的低度酒，如果酒、米酒等，一般出家人也是可以喝的。但唐僧并不爱喝酒，还强调“酒乃僧家头一戒”。在高老庄降服了猪八戒，高太公安排筵宴酬谢，把素酒开樽，即便“此酒也是素的”，唐僧还是婉拒，最终由孙悟空和猪八戒代饮。

　　然而，唐僧说到底还是可以喝酒的，如果不喝，我猜有可能是没有遇到喜欢的那一款。唐僧后来被金鼻白毛老鼠精抓进了无底洞，老鼠精想和唐僧成亲，便为他专门置办了一顿素果素菜筵席，其中的果子很丰富，什么荔枝、龙眼、山栗…… 当然还少不了葡萄。至于喝的什么酒，那便是葡萄酒。老鼠精满斟美酒递与唐僧，三藏羞答答的，接了酒，心中暗祝道：“……此酒果是素酒，弟子勉强吃了，还得见佛成功；若是荤酒，破了弟子之戒，永堕轮回之苦！”此时，孙悟空变作了一只苍蝇在他耳根后，他知道师父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一盅。唐僧没奈何吃了。

　　看来，葡萄做的素酒，还是比较受唐僧钟爱的，而且想必唐僧一定很爱吃葡萄，不然为何别的酒不喝，偏偏独好葡萄酒呢！

　　（编辑 吴兰芳）

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