五常大米：让世界品鉴中国稻米

　　文｜冯昭

　　2022年12月，五常大米在中国品牌杂志、中国品牌网主办的“2022中国区域农业品牌发展论坛暨区域农业品牌年度盛典系列活动”中获评“新时代区域农业品牌十年·卓越影响力品牌”。

　　作为中国唯一集“地理标志保护产品、产地证明商标、中国名牌产品、中国名牌农产品、中国驰名商标”五项桂冠于一身的大米品牌，五常大米已成为高品质、高端化、国际化的代名词。

　　千年水稻 百年贡米

　　位于黑龙江省南部的五常市，是东北黑土带上的一颗“明珠”。

　　从水土状况看，拉林河、牤牛河、溪浪河、阿什河穿境而过，主要灌区水源始终有植被覆盖，经过几十公里后水温提高，腐殖质增加，微量元素含量丰富；土壤有机质含量达3-5%，PH值≤7.0，充分保证了优质稻米所需的养分和土壤要求。

　　从气候条件看，五常年平均气温3.5℃，平均无霜期120-140天，东南部高山遮蔽东南风，西部松嫩平原暖流直接进入盆地回旋，水稻灌浆期光照充足，昼夜温差大，使得干物质积累充分，成熟期集中。

　　五常地区种植水稻的历史，则可以追溯到六世纪。《吉林通志》记载，在唐朝初年的渤海国时期，五常境内的朱其川（后划归吉林省舒兰县）已有农民种植水稻。

　　但五常大米名声鹊起，还是近代的事情。

　　1835年，吉林将军富俊组织少数朝鲜族居民在这里引水种稻，并把稻谷用石碾碾制成大米，供皇室享用；

　　1854年，清政府以儒家五常指地为名，设立了“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，并在半个世纪后正式设立了五常府。

　　五常大米“千年水稻，百年贡米”之说，由此产生。

　　“稻花香”里说丰年

　　上世纪50年代，五常水稻种植面积已有近10万亩，但五常大米作为区域农业品牌迅猛发展，则始于上世纪90年代。

　　1993年，农民水稻专家田永太在田间发现一株12棵穗的水稻，便将其作为种子进行栽培，成熟后香味扑鼻，因此将其命名为“稻花香”。此后，经过多次研发育种，五常水稻品种更加优质、丰富。

　　持续的新品培育，使五常大米屡次获得国内、国际认可：

　　1996年，获得中国国际食品博览会“国际食品质量之星”和“国际名牌食品”称号；

　　2001年，被美国绿色营养协会认证为达标产品；

　　20 03年，被原国家质量监督检验检疫总局批准实施原产地保护，两年后更名为地理标志保护产品；

　　2006年，被原国家质量监督检验检疫总局授予“中国名牌”荣誉称号；

　　2011年，获中国国际粮油博览会金奖；

　　2020年，入选《中欧地理标志协定》首批保护清单；

　　2021年，五常市政府获批筹建五常大米国家地理标志产品保护示范区。

　　被五常视为“掌上明珠”

　　2022年，五常大米品牌价值达710.28亿元，连续七年蝉联地理标志产品大米类全国第一。

　　一连串耀眼成绩的背后，是五常市政府持之以恒的支持与关注，五常大米也屡屡被写进《政府工作报告》。

　　2015年提出，修订完善五常大米质量检测标准，引进最新稻花香鉴别技术，为行政执法和检验检测提供有效技术支撑；加快推进国家级农业标准化水稻综合示范市、“五常大米”地理标志全国知名品牌示范区创建。

　　2016年提出，制定完善“五常大米地理标志保护管理办法”、“五常大米质量技术标准”；进一步完善防伪溯源体系建设，严格审核企业标准和防伪标识发放；加大对制假、掺假、售假行为打击力度。

　　2017年提出，提高生产标准、创新品牌营销、加强品牌保护。

　　2018年提出，将五常建设成全国大米交易及关联业务的运营、管理和服务中心，大米产业会展、体验、论坛、观摩中心，五常大米品牌文化宣传输出中心。

　　2019年提出，全面推行从种子繁育到加工销售的生产标准体系，完成《五常大米原产地生态保护及品牌提升规划研究》。

　　2020年提出，坚持“品种+品质+品牌”发展理念，完成编制《五常大米发展规划》。

　　2021年提出，打造国际稻米产业发展中心，完善五常大米质量标准体系。

　　2022年提出，实现标准化、产业化、集团化、品牌化发展，成为全国稻米行业标杆，向世界展示中国最好稻米。

　　生产加工迈进数字化时代

　　随着物联网、智能工厂等数字技术的广泛应用，五常市与时俱进，构建起稻米种植、加工到仓储、销售的数字化产业链。

　　在乔府大院现代农业产业园高标准农田，摄像头和传感器可实时采集传输气温、湿度、土壤状况等数据。水稻种植从智能化浸种催芽开始，借力大田数字化系统，能实时掌握环境变化、生长情况，使高标准种植更精准。

　　在金禾米业的稻米加工数字化（智能）示范车间，从脱壳、谷糙混分离、色选、抛光到装袋，全部自动化完成，不但使稻米加工的品质和品相有所提升，还实现了节本增效。

　　与此同时，五常市大米产业服务中心还对物联网系统进行了升级改造，依托数字化溯源平台，向每个农户颁发“稻米销售卡”，稻农销售给加工厂的数量将完成双向确认，进而实现五常大米总量控制。

　　五常市还升级了大米溯源防伪系统，消费者购买五常大米，扫码即可完成从田间到舌尖的全程可视化追溯。

　　将稻作文化、数字科技融入以“仁义礼智信”为核心的儒家传统，不仅使五常大米成为提振区域经济的金字招牌，也使古老的农耕文明焕发出新的生机。