盱眙龙虾：产业升级铸就大品牌

　　编辑｜高万鹏

　　十年，在历史的长河中只是一瞬间；在改革开放的社会主义新时代，十年却可以创造出发展迅速的经济增长业绩。盱眙龙虾产业十年磨剑、十年提升，在中国水产业中独树一帜，成为首屈一指的产业品牌，也是中国水产行业品牌的巅峰。

　　生态优势 做优龙虾产业

　　生态是盱眙龙虾亮丽的底色。盱眙地处南北交界线上，盱眙全县水域面积96万亩，生态环境优越，盱眙龙虾形成了“三白两多”（腹白、腮白、肉白，黄多、肉多）的独有特色，被誉为小龙虾家族中“白富美”。

　　作为中国第一批“生态示范区”，十年来，盱眙龙虾不断放大生态特色，打好生态牌，营造健康绿色食品理念。同时，加强全程可追溯体系建设，培育放大盱眙龙虾品牌的知名度、信任度和影响力。

　　在盱眙龙虾品牌带动下，龙虾产业不断拓展壮大，已形成县域龙虾产值超200亿元，全国千万人就业的盱眙龙虾产业链，成为中国淡水龙虾产业排头兵。2021年，入选国家农产品地理标志、《中欧地理标志协定》产品名录，2022年还入选了农业品牌精品培育计划和中国农业品牌创新发展典型案例。

　　科技创新 赋能品牌提升

　　盱眙是龙虾美食的发源地，盱眙人经过反复试验，制作出了鲜嫩可口、回味无穷的“十三香盱眙龙虾”，一经推出便风靡全国。十年来，盱眙人以“十三香盱眙龙虾”开路，不断进行龙虾烹饪技艺创新，研制出清爽透鲜的泡菜龙虾、养阴生津的蒜泥龙虾、冰清玉洁的冰镇龙虾，开盖即食的冷吃椰青龙虾等近百个品种。盱眙龙虾菜肴蔚为大观，在中华美食家族“人丁兴旺”。

　　品牌源于品质，盱眙立足资源禀赋，坚持科技赋能。盱眙龙虾产业同十余所高校科技机构合作，进行科技研发，取得了一系列成果。特别是近年来，盱眙人创新推出“种草养虾，养虾有稻，稻法自然，生态循环”的虾稻共生养殖模式，创成中国特色农产品优势区、国家稻渔综合种养示范区、国家地理标志产品保护示范区、国家现代农业产业园，有力提升了盱眙龙虾品质。

　　23年龙虾节 火了全产业链

　　自2000年“龙年龙虾节”开创先河，盱眙县连续23年举办，盱眙国际龙虾节，创造了中国现代节庆史上30余项“第一”和“唯一”，先后荣获世界十大节庆品牌、中国十大节庆品牌等多项荣誉，极大提升盱眙龙虾品牌知名度。

　　“盱眙龙虾”与“盱眙龙虾节”的品牌巨大影响力，吸引国内外客商到盱眙投资兴业，仅最近10年来，盱眙通过“节庆招商”，从国内外招引500多个工业项目落户。

　　让盱眙境内有“东方庞贝”美誉的水下泗州古城、明代第一陵——明祖陵、“第一山”等人文景点名气大噪，盱眙用龙虾串联起丰富的山、水、文元素，推动了盱眙龙虾美食、历史文化、乡村旅游等深度融合。“品盱眙龙虾，赏盱眙山水”，是长三角地区长盛不衰的旅游口号，10年来，盱眙龙虾主题游线路不断增多，内容也不断丰富，到盱眙的国内外游客数比2012年的增加了3倍，盱眙荣获“中国旅游强县”等称号。

　　开发新产品，开拓新零售。建立社区团购体系，与美团签订战略合作协议，全面深化与叮咚买菜合作，美食工厂成功落地，销售渠道和销售模式有力拓展。打造双品牌战略，“盱眙龙虾香米”一经推出广受好评，先后荣获全国稻渔综合种养优质渔米评比金奖、江苏好大米十大品牌等殊荣。

　　转型升级 迈向千亿产业

　　转型升级，推动盱眙龙虾开始“二次创业”。进入“十四五”，盱眙龙虾产业又豪迈地开始“二次创业”并向“千亿级产业”目标进发。盱眙龙虾“二次创业”主要实现以下产业追求。

　　一是强链补链再升级。盱眙抢抓作为江苏省小龙虾产业集群建设主要地区优势，成立了江苏省盱眙龙虾产业“三院一中心”，聚焦重点，大力推广“繁养分离”等新技术，推进龙虾种苗品种攻关，提升品质和效益。坚持外引内培，壮大二产精深加工，着力发展一批行业领军企业。加快建设国家现代农业产业园、绿色食品产业园、龙虾交易中心等项目，为项目落地、产业发展提供一流的承载平台，打造全产业链经济。

　　二是质量效益再提高。修订完善龙虾产业全产业链标准体系，全面推进生态化种养、清洁化生产、绿色化发展，提升可持续发展水平。完善产品质量安全可追溯体系，对生产、流通全过程管理，实现“带证上网、带码上线、带标上市”。持续办好国际龙虾节、高质量发展大会等活动，大力提高盱眙龙虾曝光度。

　　三是业态融合再深入。坚持线上线下相结合，实施盱眙龙虾“千城万店”工程、城市中央厨房新零售计划，打造一批盱眙龙虾旗舰店、直销店、加盟店，不断扩大市场覆盖面，打通从产地到餐桌的“最后一公里”。以全域旅游为引领，与创意文化接轨，全面展现盱眙龙虾品牌形象及文化。在景区景点深植龙虾元素，打造中国龙虾产业公园，促进龙虾一二三产业融合发展。

　　盱眙龙虾品牌在“二次创业”征程中，将会呈现出更大的影响力，为中国淡水龙虾产业做出新的更大的贡献。