新疆三文鱼如何养成

　　9月11日，新疆天蕴有机农业有限公司申报的一批重量9.5吨、价值43万元的冷冻虹鳟鱼经乌鲁木齐海关所属伊宁海关监管放行，首次出口泰国。

　　新疆自古以盛产水果而闻名，近日，“新疆”和“海鲜”两个关键词却连在一起进入了人们的视线。#新疆三文鱼喜获丰收#、#新疆大螃蟹发货了#……其实，新疆出产海鲜早已不是新鲜事，新疆海鲜的种类更是丰富多样。新疆作为中国离海最远的内陆省份，当地出产的水产品是如何“一夜之间”闻名全国、走向国际市场的呢？

　　质量兼优的内陆水产

　　在新疆伊犁哈萨克自治州尼勒克县喀拉苏乡三文鱼基地，一尾新鲜出水的三文鱼24小时内便可完成加工、包装、运输等全过程，并送达消费者餐桌。

　　每天，这里最多可加工50吨三文鱼。尼勒克县养殖的三文鱼品种是三倍体虹鳟，在国际上有着悠久的养殖历史。今年，尼勒克县三文鱼预计将实现6000吨量产的目标。

　　中国市场里所说的“ 三文鱼”其实是鲑鳟鱼类的商品统称，并不是某一种鱼的科学名称。比如金枪鱼，就包含了蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等等，三文鱼也是同样，包含了太平洋鲑、大西洋鲑、虹鳟等等。而人们通常所说的“三文鱼”，实际上指的是大西洋鲑，是一种海鱼。新疆虹鳟鱼和大西洋鲑同属鲑鳟鱼类。

　　其实，新疆出产的“海鲜”不仅有“虹鳟三文鱼”，还有“高白鲑鱼”、“地产蟹”等各类水产品。因其天然特性、营养价值和味道鲜美备受国内外消费者喜爱。

　　赛里木湖是新疆海拔最高、面积最大、风光秀丽的高山湖泊，其水质特殊，含盐量极低，生态环境优越，这使得赛里木湖不适合普通鱼类的生存和繁衍。但2003年成立的赛湖渔业通过与高校、科研院所合作，突破高白鲑鱼卵依赖进口、存活率低的瓶颈，将鱼卵人工受精率从30%上升到95%，鱼苗成活率从1%上升到70%。让每年10月底的赛里木湖成为高白鲑的丰收季，产量占全年的60%。

　　伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县的养殖户则把触角伸向了江苏，他们从引进指甲盖大小的螃蟹苗到引进芝麻粒大小的螃蟹幼体进行培育，硬是一步步将江苏省盐城市射阳县海边的螃蟹养成了新疆的地产蟹。如今，其培育的地产蟹苗成活率已达到90%以上，地产蟹已经游进了广州、上海、福州、北京人的餐桌上。

　　早在20年前，新疆的水产养殖行业就已经稳居西北五省前列。数据显示，2005年新疆水产品总产量近八万吨，渔民人均纯收入突破5000元人民币，收入已经比农牧民人均收入高出一大截。2022年，新疆渔民人均收入已达19960元。

　　2017年，湖南人晏立纯来到新疆生产建设兵团，率先养殖龙虾，如今已成为当地龙虾专业养殖大户，并带动当地多人从事龙虾等水产品养殖。当地靠近塔里木河，水域面积约500亩，可利用的水域面积400余亩，现有龙虾养殖面积300余亩，年产龙虾大约11吨，产值达120余万元。

　　根据当地统计部门的数据显示，2 0 2 2 年新疆全年水产品产量1 7 . 3 万吨，比上年增长1.4%。其中，养殖水产品产量15.95万吨，增长2.9%。尤其是高白鲑、梭鲈等水产品，除满足当地需求外，还销往全国市场及新加坡等国家和地区。

　　天时、地利、人和

　　新疆地区水产养殖业的发展并非朝夕之间，其优越的地理环境、恰当的发展契机以及技术和政策的支持可谓天时地利人和。

　　一是自然条件优越。三文鱼属于名优特色种质资源，其赖以生存的冷水资源多分布在我国东北、西北、西南等内陆地区，新疆优良的自然条件符合三文鱼对生存环境的严格要求。

　　在新疆166万平方公里的土地上，沙漠面积达到了43万平方公里，牧草地也有7.7亿亩，但新疆的水域面积仍然达到了5500平方公里。而根据第三次全国国土调查，全疆宜渔水域滩涂面积超4600万亩。同时，在新疆的水域里，还有着500多种饵料生物，足以给鱼类的生长提供足够食材。

　　二是发展契机良好。当前，生态集约化养殖模式是未来水产养殖的必由之路。三文鱼市场需求旺盛、利润空间大，养殖环境本身要求兼顾生态环境，是渔业转模式、调结构的重要品种。

　　乌鲁木齐海关相关人员表示，将进一步发挥职能优势，支持出口基地和龙头企业发展，为培育优势地产品、水产品把好质量安全关，助力企业开拓海外市场，为推动水产品对外贸易健康发展提供相关支持。

　　三文鱼产品附加值高，可建立较长的产业链，按照一二三产业融合的要求，让贫困户更多地享有农业全产业链和价值链增值收益。

　　三是相关技术日益成熟。近年来，随着新疆交通、电力等基础设施建设步伐加快，曾长期制约新疆渔业发展的产销相距较远、运输成本高企、基础设施不足、冬季漫长寒冷等短板逐渐被克服。养殖户购买的增氧、控温、自动化捕捞等设备都能稳定使用，养的鱼产量高、品质好。新疆的渔业，正在这样的条件下高速发展。

　　当然，蹿红的事件背后往往有其偶发性的原因。新疆水产走红，一个原因是由于日本核污水事件，中国全面暂停进口原产地为日本的水产品，这个市场空缺刚好被新疆的水产品所填补。

　　从盐碱滩走向国际市场

　　“在海关的全程技术指导与严格监督下，我们公司取得了有机产品认证，水产品保持100%出口合格率，从未出现因质量问题在国外通关受阻的情况，树立了良好的口碑。” 博湖县蓝翔食品水产有限公司负责人王淑博说。

　　数据显示，今年1至7月，库尔勒海关检验检疫监管出口水产品213.6吨，货值82.182万美元。

　　为培育水产养殖优势产业， 乌鲁木齐海关强化源头监管，建立全链条监控监测体系，对企业养殖环境、养殖过程、成鱼品质全程监管、全面把控，确保出口水产品各项指标符合进口国食品安全标准。根据出口水产品的特点和检验检疫要求，指定专人进行政策辅导和通关指引，指导企业进行原产地、养殖场/基地备案规范申报，指导企业通过“云签发”模式“ 足不出户” 申领证书。设立特色农食产品“绿色通道”，实行快速响应、提前预约、优先查检，建立样品送检专人负责制，确保即验即放即出证，做到出口“零延时”，实现快速通关和安全保质一体推进。

　　乌鲁木齐海关进出口食品安全处张耀说，我们将进一步发挥职能优势，支持出口基地和龙头企业发展，为培育优势地产品、水产品把好质量安全关，助力企业开拓海外市场，推动水产品对外贸易健康发展。

　　接下来，乌鲁木齐海关将积极靠前服务，发挥职能优势，进一步对出口冷冻水产品企业实施精准帮扶，加大对企业的技术指导和境外注册推荐力度，做实做细外贸措施，及时跟进帮助企业掌握国外最新要求，加大原产地政策宣讲，助力新疆水产品更好融入国际市场。

　　在鱼种引进、繁殖、培育等方面，新疆一直在不断突破。尽管新疆本土鱼种只有五十种，但新疆境内现在养殖着一百多种鱼，一多半都是外来引进品种。中国“四大家鱼”——青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼都已在新疆安家落户。即使是新疆南部最为干旱的喀什地区，目前也完成了对美国加洲鲈、日本锦鲤的人工繁殖工作，已投入生产。

　　5月底，国家大宗淡水鱼产业技术体系、中国水产科学院长江水产科研所进行了一次援疆鱼苗捐赠活动。乌鲁木齐市农业农村部门申请的340万尾援疆鱼苗中，含290万尾斑点叉尾鮰水花鱼苗（长度约1厘米）和30万草鱼、15万白鲢鱼、5万花鲢鱼的乌仔鱼苗（长度约2厘米）。经初步预估，本批鱼苗经过2年至3年养成商品鱼，塘口销售收入约为3900万元。

　　今年，中国最大的内陆淡水湖博斯腾湖投放了3400多万只蟹苗，中秋节即将到来，届时，来自博斯腾湖的螃蟹或许就会出现在消费者的餐桌上。渔业水产，正在为新疆的高质量发展注入新的动能。