创新包装，为益生菌产品多样化提供机遇

　　毫无疑问，益生菌行业是近年来发展迅猛且仍充满机遇的热门赛道。据市场咨询机构Mordor Intelligence预计，全球益生菌市场规模将在2023 年和2028 年分别达到733.8 亿美元和1,054.9 亿美元，期间保持7.53% 的复合年增长率。

　　其中，亚洲地区益生菌消费量最大，根据中国食品科学技术学会益生菌分会发布的数据，该地区消费约占全球44%，其次是欧洲24%、北美18%，这凸显了亚洲地区益生菌行业蓬勃发展的良好势头。

　　回到中国益生菌市场，弗若斯特沙利文（Frost &Sullivan）数据显示，2018 年至2022 年，该市场规模从648 亿元稳步增长至1,123 亿元，年均复合增长率为15%。未来， 随着益生菌产品的多样化，以及多功能和多样化产品对年轻人吸引力的提升，中国益生菌市场将得到进一步发展。

　　从产品类型来看，作为膳食补充剂，益生菌在预防和改善许多疾病，如消化不良、免疫系统障碍等方面发挥了重要作用，这个品类的益生菌约占整个市场的15.0% ；生活节奏的加快和健康意识的提升，人们更偏爱购买方便、易于食用的饮料类益生菌产品，因此这个品类在2022 年约占我国食品饮料益生菌产品的63.0%，预计这也将成为增速最快的益生菌品类。

　　益生菌生产工艺和应用技术将直接决定产品的功效品质。为此，上游供应商正通过先进的递送系统和包装技术提升益生菌的功效和稳定性，从而帮助食品饮料企业在这个不断增长的市场中脱颖而出，保持竞争优势。

　　Aptar CSP Technologies 两项创新技术

　　在今年的Vitafoods欧洲展上，Aptar CSP Technologies推出了与益生菌相关的两项创新技术——Avanti 和Neo。这些解决方案借鉴了已经发展20 多年的活性材料科学专业知识，可为粉体及油基益生菌产品提供保护，赋予其稳定性。

　　“我们开发了Avanti 和Neo 两款产品，这能帮助制造商开发不同形式的创新品类，助力他们拓展业务。”AptarCSP 全球商业运营副总裁Badre Hammond 说。

　　◆ 给予益生菌保护

　　Avanti 是用于益生菌混合饮品的新技术。该技术利用Aptar CSP 公司Activ-Polymer 平台专利技术，将益生菌干粉嵌入瓶盖内的模制部件中。用户可通过按压激活瓶盖，从而将粉末分散到水中。

　　瓶盖中Activ-Polymer 组件的活性材料，可为益生菌粉提供保护，使其功效和保质期不会受潮湿或其他环境因素的影响。

　　“这种独特的活性包装解决方案，能让品牌确保其益生菌产品符合功效声称。”Aptar CSP的EMEA业务发展副总裁Francois Bidet表示，“益生菌最常见的形式是胶囊、片剂和粉剂。我们的Activ-Polymer技术可将益生菌菌株的水分活度降至较低水平，从而赋予益生菌菌株理想的稳定性。”

　　◆ 针对油基产品的技术

　　针对油基产品的Neo 创新技术是一种“同类首创”的材料科学解决方案。通过将益生菌完全浸入油中创造出一个特定的“微气候”，这能吸附潜在的水分。

　　这项创新技术以公司Activ-Film 专利技术为基础，后者作为油基益生菌市场解决方案应用已经超过十年。相对于Activ-Film 技术，Neo 递送方式具有更强的水分吸收能力，可以通过摇晃实现成分的充分混合。该解决方案在不影响用户体验的情况下，能确保益生菌具有最佳稳定性。

　　Bidet补充说：“我们希望看到新的益生菌配方含有更复杂和更敏感的成分，以及创新的递送方式，从而让患者服用更方便。我们的解决方案将有助于提供适当及有效的剂量，以确保这类保健食品能为消费者带来实实在在的健康益处。

　　“改变游戏规则”的无菌纸盒包装

　　SIG 和AnaBio Technologies 合作推出了用无菌纸盒包装的含有活性益生菌的长保酸奶产品。由于该技术可使益生菌饮料在非冷藏环境下保持长时间货架稳定，因此两家公司表示，这是一项“重大突破”。

　　常规的热处理方式使益生菌很难在饮料加工中存活，因此，到目前为止益生菌还无法被添加到无菌包装饮料中。由于益生菌在常温储存过程中不太稳定，因此它们的使用通常仅限于保质期较短的冷藏饮料。

　　据两家公司称，结合了AnaBio 封装技术和SIG 无菌灌装技术的全新解决方案，能克服上述限制，帮助饮料行业生产出含有活性益生菌的饮料，这些益生菌可在室温下长时间保持活性。

　　“我们的创新专利‘胶囊’技术为益生菌细胞（如乳酸杆菌菌株）披上了一层保护层。这使得菌株能在加工过程中承受高温。”AnaBio Technologies 创始人sinacimadBleiel 说。

　　“这一发展标志着一个新品类的诞生，它克服了目前新鲜益生菌饮料产品的局限性。” SIG 的首席市场官Christoph Wegener 表示，“因为无需冷藏，我们的创新降低了配送成本；同时延长了保质期，扩大了配送范围，减少了零售商和消费者的食物浪费。”

　　益生菌产品的无菌包装也意味着扩大消费者所需的健康益处。“当益生菌产品被食用时，消化酶会自然分解保护层，释放出益生菌，然后定植于小肠，同时发挥健康功效。”Bleiel 解释说。

　　这是益生菌饮料产品领域真正的跨越式创新。SIG 采用特定的灌装和加工参数，以保证每件产品内的益生菌细胞均匀悬浮。这确保了SIG 无菌包装解决方案中益生菌的安全填充，并能达到最高质量水平。

　　Wegener 表示，这种创新和伙伴关系带来的机会是多方面的，“包括在新兴市场中创造新的产品细分市场。这种将可持续包装解决方案与健康益生菌概念相结合的产品，以前只能在生鲜渠道获得。现在能创造一种全新的消费品类，不仅满足了人们对健康、美味、营养的需求，而且包装更可持续、更方便。”