帝王飲品小吊梨湯

　　以往人們到北京，總要嘗嘗經典的北京烤鴨、羊肉爐或糖火燒，但此地其實還有一個隱藏王者美食──小吊梨湯。小吊梨湯由雪梨熬煮而成，相傳曾是古代宮廷中的帝王飲品，口感絲滑、綿密且味道濃郁。梨子可潤喉，特別適合在秋冬之際舒緩乾燥喉頭同時暖身。

　　數年前，一間以﹁小吊梨湯﹂命名的餐廳成立，自此，小吊梨湯亦變成品牌名稱。這間從北京發跡的小吊梨湯除了有招牌梨湯外，還有各種豐富的京菜、甜品，道道皆為佳餚。

　　首先，每桌必不可少便是主角小吊梨湯，從金壺裡涓涓倒出的梨湯，是冬日隱藏美景。招牌牛肉燴飯和小吊梨湯相輔相成，寒冷的冬天，吃一口熱騰騰、香而不膩的牛肉燴飯，從頭到胃都暖了起來。梨球酥皮蝦帶來五感新體驗，梨球為最大亮點，酥脆外皮搭配梨肉，意外合拍。乾炸藕盒則為隱藏美食，過去在臺灣時筆者不太常吃蓮藕，然而在北京卻因為各種蓮藕的料理方式，愛上了蓮藕。

　　許多經典甜品皆能於此一嘗滋味，像是造型吸睛有趣的招牌乾酪魚、冰粉。在眾多點心中，最令筆者傾心的非小豆涼糕莫屬。上述料理僅是鳳毛麟角，餐廳中還有眾多美食待人們挖掘。除了小吊梨湯餐廳，在其他餐廳中也有機會遇見小吊梨湯，它就藏在北京人的日常生活中。下次造訪北京城，務必嘗一嘗這款流傳百年的甜品！