走，到县城开店去

　　支点记者 林楠

　　向阳而生，向新而行。

　　刚刚过去的国庆假期，“奔县”旅游成为新风尚，带火了不少“宝藏”县城。

　　这并非县城首次出圈。近年来，随着我国城镇化率不断提升，“奔县”开店也成为新趋势。全国知名连锁品牌纷纷奔赴县城，撸起袖子奋力下沉市场，尤以茶饮、咖啡、快餐等餐饮品牌为甚。

　　到县城去开连锁小店，已成为行业内的标配和心照不宣的秘密。以现制茶饮国内最大品牌蜜雪冰城为例，全国门店数量超3万家，目前在三、四线及以下城市的门店数量近2万家，占其门店总数比例超五成。

　　门店数量超7000家的茶百道、沪上阿姨、古茗等现制茶饮品牌，位于三、四线及以下城市门店在总门店数量中占比，也均在四成以上，且有逐年提升之势。

　　拿下县城，就拿下了市场，也拿下了收益。今年4月在港股上市的茶百道，去年三、四线及以下城市门店贡献收入近20亿元，占总收入比例在三成以上；正在申请港股上市的沪上阿姨，去年前三季度同类门店贡献收入超10亿元，占总收入比例则超四成；同样正在闯关港股的古茗，去年在四线及以下城市单店GMV为230万元，在乡镇的单店GMV更是达到240万元。

　　现制茶饮打天下，主要靠加盟商“冲锋突围”。蜜雪冰城、茶百道、沪上阿姨和古茗，加盟商门店数量在各自总门店中的占比均超99%。加盟商愿意跟着干，最大的主因当然是有钱赚，而且在县城的钱更好赚。

　　“一年戴大金链子，两年换上豪车，三年入手新房。”这样的故事，频频发生在现制茶饮的县城加盟商身上，上演了一幕幕“大家好才是真的好”的场景秀。

　　比如，去年古茗在四线及以下城市的加盟商单店经营利润为38.6万元，高于其整体加盟商单店平均经营利润37.6万元的水平，也完胜县城乃至大城市的一般打工人。

　　开店“so easy”，也是以现制茶饮为代表的连锁小店，深受县城加盟商青睐的另一个原因。以往，开在县城的小店多以夫妻店为主，进货、守店、销售等全环节，都得靠夫妻二人，基本全年无休。如今的连锁小店，原料及机器由品牌方集中供应，培训及营销等也由品牌方统一制定，开店是省心又省力，倘若一点心都不想操，也可纯粹当甩手掌柜。

　　无论是品牌方获得了收益，还是加盟商赚到了真金白银，归根结底是县城的综合实力不断增强，人们的生活也日益富足。这更加速了县城人口的回流，使得县城成为一个值得深挖的大金矿。

　　持续深耕县城，成为连锁品牌的选择。《2024中国餐饮加盟行业白皮书》显示，近两年有44%的连锁门店布局在三线及以下城市，相比2021年提高1.7个百分点。随着餐饮品牌市场扩张步伐不断加快，会有越来越多的连锁门店布局中小城市，三线及以下城市为餐饮品牌提供了广阔的增长空间。

　　仍以现制茶饮市场为例，灼识咨询数据显示：2022年我国三线及以下城市的现制茶饮店市场规模为732亿元，占整体现制茶饮店市场的43.6%。预计到2028年，对应数据将分别达到2739亿元和51.5%。