鱼跃江河
- 来源:美食
- 关键字:鮰鱼,豪迈,鱼汤
- 发布时间:2025-04-18 14:37
从南至北，洄游的鱼群携春汛溯流而上，凝结出一席流动的时令盛宴。“长江三鲜”虽渐成传说，但今人以生态养殖延续这份江鲜至味；北国冰雪初消，松花江、乌苏里江的“开江鱼”破冰而出，鳌花、鲫花等冷水鱼肌理紧致，一锅奶白鱼汤熬出黑土地的豪迈；而江南塘堰中，鲤跃鳜肥、鮰鱼丰腴，清蒸的鲜嫩与红烧的浓醇交织，恰是寻常人家灶台边的春之味。
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