零食有脾气

　　花生含丰富的脂肪和蛋白质，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

　　相宜食物：红葡萄酒

　　红葡萄酒可保心脏血管畅通无阻，而且花生也可以大大降低心脏病的发病率，两者同食增强了这种作用。

　　相克食物：螃蟹

　　花生和螃蟹同食易导致腹泻。花生性味平甘，富含油脂，螃蟹性味寒凉、利水，同食会产生复杂的生化反应，生成对人体有害的物质，导致肠胃不适、腹泻。

　　栗子维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。

　　相宜食物：鸡肉、红枣

　　鸡肉：可以补肾虚、益脾胃，适合肾虚者食用，是强身健体的最佳食品之一。

　　红枣：适合肾虚、腰酸背痛、腿脚无力、小便频多者。

　　相克食物：牛肉

　　板栗富含的维生素C，易与牛肉中的微量元素发生反应，从而降低板栗的营养价值。

　　TIPS：栗子不宜多吃

　　栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。

　　核桃对脑神经有很好保健作用，还有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

　　相宜食物：鳝鱼、红枣

　　鳝鱼：鳝鱼具有显著降血糖和调节血糖的功效。二者同食，适合糖尿病患者。

　　红枣：营养丰富，有美容养颜的功效。

　　相克食物：白酒

　　核桃性热，多食易生痰动火；白酒甘辛大热。二者同食，易导致血热。咯血宿疾者更应注意忌食。

　　TIPS：核桃简易食疗

　　1.将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。

　　2.核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。

　　3.核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。

　　松子特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，对老年痴呆也有很好的预防作用。此外，还具有润肠通便的功效。

　　相宜食物：鸡肉、兔肉

　　鸡肉：同食可补中益气，对心脏病、脑中风、心肌梗塞具有良好的食疗效果。

　　兔肉：同食可美容养颜、益智醒脑。

　　相克食物：牛奶

　　牛奶里含有大量的钙，而松子里富含磷，人体不能同时吸收这两种营养素，故二者不可同食。

　　葵花子的亚油酸可达70%，有助于降低人体血液胆固醇水平。其维生素E含量特别丰富，可安定情绪、防止细胞衰老。还有防止贫血，治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。

　　相克食物：黄瓜

　　因为黄瓜性凉，味甘，多生食，而葵花子多油脂。一般来讲，寒凉之物与油脂相遇极易导致腹泻。

　　南瓜子含丰富的脂肪油（为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等成分。可用于治疗脾虚营养不良，消瘦乏力；脾虚水肿；产后缺乳；百日咳，咳嗽咽干等病症，还可祛除体内的绦虫、蛔虫和血吸虫。

　　相克食物：咖啡、茶

　　在吃南瓜子时，不宜同时喝咖啡或茶，否则会影响人体对铁质的吸收。

　　下期预告：如今都市人的饮食习惯是“粗食”回潮，小米、薏米、玉米、荞麦等粗粮又引起人们的重视，但它们也有自身的搭配禁忌，想知道是什么吗？欲知详情，敬请关注本刊7月刊。

　　文/孙博士 编辑/陆爱华 设计/段平