为了瘦身排毒，时下女生试遍了N种方法，苹果餐、代餐或食肉减肥法……最近，更有减肥奋斗士瞄上了“喝醋或酵素”排毒法，认为这方法方便快捷、美味健康，但事实上，这是否有效？本期就邀孙博士为爱美女生解开这个“吃醋瘦身”迷思。
吃醋之道孙博士Q&A
Q1：排便=排毒=减肥？
A1：现今都市人普遍具有多肉少蔬果的不良饮食习惯、工作压力及情绪困扰等问题，这些因素都会令人体分泌酵素的能力逐渐下降，当身体一旦缺乏酵素时，便会令人体吸收食物营养的功能受阻碍，或影响正常排毒过程，久而久之，身体就会累积毒素，影响脂肪代谢及危害健康。
现今市面上的酵精饮料、酵素粉或果醋，的确含有帮助肠道排便的乳酸菌或益生原，但是排便并不等于排毒，若单单依靠排便并不足以清除体内累积已久的毒素及废物，因为理想的排毒过程必须透过各个器官的相互合作，例如大肠、肝脏等，才能达到最佳效果。而某些酵素或醋的食品亦会加入大量的糖分来提升口感，导致卡路里偏高，所以若想得到理想的排毒减肥效果，就需要透过改善饮食习惯及补充排毒所需的营养素，才能真正促使体内的毒素分解、代谢及排走，而当毒素一旦减少，肝脏负担减轻，便能使你更易及更快达到减肥目标。
TIPS：蜂蜜醋饮排宿便
想要赶走瘦身的天敌——“宿便”，蜂蜜白醋则是最佳首选。只需将蜂蜜和白醋以1：4的比例，调配入300毫升的水中，早餐前20分钟空腹喝。值得注意的是，在挑选白醋时，要挑选由高粱、大米、黄豆制成的天然醋，避免化学添加物，这样才符合现代的健康概念。
Q2：吃醋能保健吗？
A2：现时流行的饮醋或酵素保健法一直缺乏科学实验及证据支持，当中的功效一般是人们自己饮用后的主观感觉，由于各人的体质及生活模式不同，所以不应人云亦云，饮用前应该先询问医生或营养师。不过对于胃口较差的人，适量喝醋能调节食欲，改善进食情况，而一些胃酸分泌较少的人，亦可尝试透过喝醋来刺激分泌，改善消化系统。
Q3：可否每天吃醋？
A3：适量喝醋或酵素其实对身体没有什么坏处，但人们不该对这类食品抱有能医百病及具有全面排毒功效的期望，建议平常多进食有机蔬果、定时补充排毒所需的营养、配合适量运动，才是长远预防疾病及保持健康的方案。此外，酵素或醋均可用开水稀释后送服，由于每种产品浓度不一，一般稀释倍数为5至8倍，至于为避免酵素活性受到破坏，开水温度一般不可超过40℃，以确保能发挥最佳功效。
现代人少菜多肉，令身体积存毒素。酵素粉或酵精饮料含有乳酸菌或益生原，有助排便。
多进食新鲜蔬菜水果才是排毒良方。
注意：吃醋并非人人适合
酵素或醋虽然富含营养，但并不是任何人都合适的，如：
1．患重病或糖尿病的患者，在饮用前必须先咨询医生意见。
2．植物性酵素反应有可能出现于对酵素过敏的人身上，症状包括：头晕、皮肤发红或发痒、反胃等，但是一般情况下，这些反应不会太剧烈。改善方法可尝试先减少一半饮用量，待情况好转后，再恢复当初分量。
3．孕妇千万不可大量饮用酵素或醋，因为可能会加快大肠的蠕动，有可能导致流产。
编辑/陆爱华
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