此虫草非彼“虫草”

　　传统的秋冬进补时节已经到来，中药补品也进入到销售旺季，作为滋补圣品冬虫夏草也开始大幅流向市场。但是，在鱼龙混杂的中药材市场，如何买到真正的冬虫夏草成为消费者最为关注的问题。本期孙博士为您解读虫草迷事。

　　坊间说法OR专家解读

　　虫草只适合“补身体”

　　冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，据说有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。如此名贵的冬虫夏草，是不是像传说中有包治百病的功效呢？

　　中医专家介绍，冬虫夏草作为一种中药，本身具有补气、补肾、补肺的功能，一定程度上可以增强人的免疫力。现在虫草的价格如此贵，主要是由于野生的虫草越来越稀少，但目前市场上的虫草大多是人工培植，且由于品质不同分几种等级。市场上关于冬虫夏草具有延年益寿、包治百病的宣传，具有一定的夸张性。

　　专家表示，冬虫夏草是一种虫和真菌共生的特殊生物体，其中真菌的菌丝体通过各种方式感染并寄生，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄生外壳，入药部位为菌核和子座的复合体。若作为中药，冬虫夏草并不可以治病，即使是主治肺肾两虚的久咳气喘，也只能是作为辅助用药。因此冬虫夏草虽具有很好的扶正益气的功效，但是不可盲目追捧，认为它能包治百病。

　　认清高仿虫草

　　据了解，目前中药材市场上的假“虫草”一般有三种造假方式：

　　一是掺入10%—20%的亚香棒虫草。

　　二是不法经营者用面粉、玉米粉、石膏模压加工成假冬虫夏草，有些甚至在虫、草结合部抹上黏土。

　　三是在冬虫夏草体内嵌入竹签等物，甚至用化学溶液浸泡粘附，以此增加假冒产品的重量。还有不法分子使用障眼法，掺和其他的虫草。

　　有一种高仿虫草几乎到了以假乱真的地步，普通消费者很难辨别真伪。它就是“高仿”冬虫夏草——亚香棒虫草。

　　【亚香棒虫草】

　　外观和冬虫夏草的几乎一模一样，也是子座练成，虫体似蚕，8对足，虫体上也是20—30个环纹。不法商贩利用它与真品冬虫夏草近缘的品种，在虫体外层涂上土黄色颜料来冒充，足以以假乱真，一般不懂行的普通市民很难辨认。

　　【凉山虫草】

　　虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状。足不明显。少数“草部”顶端有分支。

　　【新疆虫草】

　　虫体似蚕，表面暗红色至紫红色，虫体质地较硬，通常无子座。新疆虫草的伪品较好识别。

　　【地蚕】

　　“虫体”呈梭形。略弯曲，环纹较少，仅3～15条。外表淡黄色。

　　长期服用假冒虫草不但不会补养身体，且很容易产生头晕、呕吐、心悸等副作用。

　　有相关数据证明，目前市场上假“虫草”占三成，也有一些消费者被误导，以为虫草越新鲜越好，湿虫草比干虫草好，其实《中国药典》明确规定：“除另有规定外，饮片水分通常不得过13%”。也就是说，虫草的水分控制在13%之内是合适的。

　　“看”、“闻”、“摸”

　　三招辨真假

　　购买冬虫夏草这种昂贵的滋补品，大家首先要考虑的就是如何才能买到正宗的冬虫夏草。以下简易方法有助于普通人购买虫草时辨别真假。

　　看色形

　　正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分，“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。

　　正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。

　　正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

　　闻气味

　　正品的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。

　　一般来讲价格低于100元每克的冬虫夏草大部分是可疑的，因为现在正常的虫草市场价都在150—350元每克之间。因此市民在市场购买时要特别注意辨别真伪，最好选择到正规药店去购买。

　　摸质地

　　就是检测柔韧度。草头和虫体潮湿的时候，质地柔软。干燥的时候，草头质地干脆，很容易断掉，断面无纤维感，虫体质地坚韧。

　　下期预告：不少家庭医药箱往往是备而不用，久而久之有些药品就会失效、过期，定期检查更新家庭医药箱就显得十分必要了。医药箱该准备什么、哪些药品应该要汰旧换新……更多有关医药箱的那些事尽在本刊2013年1月号。

　　编辑/石陆雁