当波尔多酒庄遇上东方风情

　　这次去到的爱士图尔酒庄是超级二级庄，但质量远超了一般的二级庄园。要知道，现在我们所说的酒庄级别可是1855年就确定的，100多年来，唯一突破铁壁发生的变化就是武当从二级升至一级，其他排名压根没变化过。爱士图尔的品质从1999年开始即达到波尔多的最高水准，并在多次评分中超过一些一级庄。简而言之，它的正牌性价比很好。

　　当然，在聊到酒之前，必须得聊的是它的建筑风格——简直是法国的异数——早在18世纪，爱士图尔的经营者就已把酒品销往印度。做贸易的同时，这一任的庄主同样迷醉于东方的文化，所以我们看到酒庄是以《一千零一夜》的建筑风格建成，左右两旁居然分别有个中国古钟楼风格的塔，中间亦有座高塔，角上还挂着铃铛！大门口有印度大象守门，大门则是苏丹的木雕，同样散发出一种异国风格。

　　据说D’Estournel先生还曾把印度的牲畜运回来饲养。事实上，他喜欢从不同的亚洲国家收集有趣的对象，令酒庄充满神秘的味道。就连灌木也修剪成特别样式，待枝繁叶茂时，便是一头绿色的大象！

　　在红酒销往亚洲时，还有一件有趣的事情——由于在海上航行的时间很长，酒在瓶子里颠簸良久，经过长途运输，并受到当地炎热气候的影响，反而成熟得更快，口感也更好，这个机缘巧合让爱士图尔的红酒在亚洲颇受王公贵族追捧，很快成为宫廷用酒的不二之选。此后，爱士图尔就赢得了“坚强酒性”的美誉，一时传遍波尔多，它的声誉更上一层楼。

　　这次我们尝鲜的是还没投入市场的2012年的酒花。虽然说试酒花跟成品酒差得蛮远，但还是能喝出正牌的功力。单宁非常强劲，味道很复杂，由于还没在木桶里待够时间，有待更好地溶入酒里，不过“坚强酒性”的特质是明显感觉到了。“很多人以为波亚克村的葡萄酒最强劲，其实圣爱斯泰夫村才出产左岸最强劲的红酒。”庄主说道，同是左岸，由于土地和酿造方式的不同，波尔多的每个酒庄的风格也不同。好比湖南的辣椒，可能每个城市辣的风味稍有不同。虽说它们的白葡萄酒没有红酒出色，也相对简单，但是这次试的白葡萄酒还是让人有些出其不意，77％长相思、23％赛美蓉酿出的酒，理应酒体清脆，而实际上稍偏饱满，很有意思。副牌（Les Pagodes de Cos）则与正牌表现相差较远。而Goulee，是该酒庄在附近购置的另一块葡萄田产的酒，就比较普通了，更像普通AOC级别餐酒。

　　至于推荐的话，1982年的不在话下，而1989、1990、2000、2003、2005年也自然好，但是1999n年相对于这些顶级年份的更划算，而且现在买回来就能喝了。