Merry Christmas 请来一支起泡酒

来源:旅游新报
关键字:圣诞,起泡酒
发布时间:2014-12-05 14:44

　　圣诞将至，少不了与朋友的狂欢派对，起泡酒肯定是最好的助燃剂。今天，我们请来资深评酒师胡西先生共赴一场起泡酒的约会。

　　起泡酒是个让人露怯的词语，因为见得少。其实就是汽酒（Sparkling Wine），一种会冒泡泡的葡萄酒。专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。不过，这跟你小时候喝过的橘子汽酒是有差别的，起泡酒瓶中的汽泡都完全来自于葡萄酒的发酵过程，而橘子汽酒都是发酵后直接加进去的二氧化碳。

　　起泡酒是用视觉和听觉来感知的酒，笛型修长的水晶杯中不断涌动的纤细气泡就像爱人的耳语。幽会或者狂欢，都很适合用起泡酒来升温。当然，一个闲适的夜晚，一张好的碟片，一本好书，都可以和一杯好的起泡酒催生一次绝美的体验。

　　世界起泡酒的典范当然非香槟莫属，但法国规定，只有在法国香槟区出产的起泡葡萄酒才能称为香槟。随着法国申请对“香槟”一词在全世界范围内进行商标保护，世界其他酒厂又重新启用“起泡酒”一词。目前重庆超市里的酒标都有严格区分。起泡酒和香槟最大的差异在酿造工艺上，起泡酒是在大型钢罐里发酵，而香槟在瓶里发酵。出来的气泡就有区别了，香槟的气泡细腻幼小，会在水晶杯中间升成一条直线，而起泡酒的气泡大，一般沿着杯壁向四周散开破裂，观赏性远远不够。

　　Louis Roederer Brut Premier 路易王妃香槟

　　路易王妃香槟建园于1776年，面积178公顷。此园的区域微型气候相当稳定，因此不管年份如何都能保持一贯水准。自十九世纪中期，路易王妃在世界上越来越有名气，逐而成为目前英国皇室的御用香槟，曾深受戴安娜王妃的宠爱。

　　产品类型：干型

　　葡萄品种：雪当丽白皮诺

　　年份：NV

　　酒精度：12VOL.

　　产地：法国香槟区

　　规格：750ml

　　价格：820元

　　品鉴：口感丰实、细致的酒体中蕴涵香味，带富士苹果、吐司等复杂多变香味，后味悠长，建议开瓶后即刻饮用。

　　J.M Gobillard Champagne 布克精选香槟

　　布克酒庄坐落在距离香槟之路中心城镇Epernay5公里的香槟发源地：Hautvillers村，也就是唐培里侬1861年在Hautvillers村的cellarmaster本笃修道院发明了香槟，正是由于这一重要事件， Hautvillers成为最负盛名的香槟酒出产地。