每一个幸福的海域 都有一颗海洋之心

　　我看到它的第一眼就被它惊艳到了：湛蓝的海水、洁白的贝壳……多么的富有浪漫气息，就好像漫步在沙滩上，迎面吹来徐徐的海风，像爱琴海那般多情。海洋之心的名字，使这份浪漫达到了极致。吃上一口，酸奶的酸甜加上乳酪的醇厚在嘴里变幻出令人陶醉的滋味，能吃到这样梦幻的甜点真是一件幸福感爆棚的事啊！

　　名称：海洋之心慕斯蛋糕

　　烘焙师简介：张力心，土生土长的北京妞，充满创造力的金牛座，曾在澳门威尼斯人和北京凯宾斯基等五星级酒店担任西点烘焙师，有着多年的烘焙经验。如今，她自主创业入驻贵阳创立了“厨房里烘焙俱乐部”体验机构，她希望以快乐分享、教学烘焙，经典法式田园风格为导向，让更多人了解烘焙。

　　食材：淡奶油、白砂糖、酸奶、果冻、巧克力、鱼胶片、奥利奥焦糖饼干

　　做法：

　　1、把奥利奥饼干压碎备用；

　　2、黄油隔水软化和碎奥利奥饼干拌匀铺在模具上压平；

　　3、把软化鱼胶片放入淡奶油中打微发，放入酸奶来回拌匀；

　　4、把拌匀的奶昔状液体过滤倒入模具中铺匀，冻入冰箱至少3小时以上；

　　5、三小时后取出已经冻成形的蛋糕，给蛋糕围边，以防果冻滑落；

　　6、把蓝色果冻用刀划成小块，形成波浪的效果，再撒上饼干碎，用贝壳状白巧克力装饰蛋糕表面。

　　记者品尝感受：这么美的蛋糕赏心悦目就不用我多言了，蛋糕上面那层果冻的口感很酸甜，吃到嘴里滑滑的；中间的慕斯不像普通慕斯那样甜腻，是那种淡淡淳朴的酸奶香，吃到嘴里一点都不腻；最下面是点心层，吃起来有些硬度，嚼在嘴里还带点咯吱咯吱的感觉，整体口感十分丰富。

　　文丨本报记者 张文莉

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