夏季，小心食物中毒

　　夏天是食物中毒事件高发的季节， 患者轻则引起腹痛、腹泻、呕吐， 重则导致脱水、昏迷，甚至危及生命。

　　不过食物中毒也是完全可以避免的，前提是掌握科学的防范措施，养成良好的个人卫生习惯。

　　食物中毒，这样防

　　吃新鲜卫生、未变质的食物

　　吃新鲜卫生、不变质的食物是预防食物中毒的关键。挑选食物要看清楚保质期，选择有质量保证的食品。食品包装胀袋、漏气，超过保质期就不能再吃。一般来说，购买食品应尽量选择知名度较高的大型商场和超市，少买路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品。

　　现代家庭里一般都有冰箱，有人为了省事，可能1次买几天的食物，其实这有很大的弊端。一方面，食物久放都会不新鲜；另一方面，冰箱里不同的食物之间还可能会互相污染。所以，建议每次都买新鲜的食物，吃多少买多少，饭菜也应现做现吃，尽可能不剩。冷藏的熟食要充分加热后才能再吃。

　　制作凉拌菜要避免生熟交叉污染

　　做凉菜要使用专门的刀、砧板切，蔬菜在制作前也应清洗消毒， 储藏时要用专门的冷藏设备。有的家庭生熟砧板不分、刀具不分，消毒不彻底，这也为食物中毒埋下了祸根。在实际操作中应引起注意。

　　吃冷饮要适度

　　冷饮可解暑，但不能贪吃，否则会稀释胃液，导致胃内正常菌群紊乱，降低局部抵抗力，为致病菌的侵入创造条件，导致腹泻。还要注意不购买颜色鲜艳的冷食，无证摊点经营的冷饮也不要购买。

　　吃海鲜要煮透

　　夏天，海鲜大量上市，深受人们喜爱。但是不要因为贪图“鲜”、“嫩”而生食海鲜。因为海鲜体内往往含有大量致病微生物，如未加热或加热不彻底，很容易引起食物中毒。大量进食海鲜还会影响正常的胃肠功能，引起腹痛、腹泻。

　　食物中毒，这样处理

　　很多食物中毒者在出现腹痛等症状时，往往以为是普通的胃肠炎，并不在意。送到医院时，症状通常已非常严重。因此，食物中毒的早期发现和处理十分重要。一旦出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，应立即停止食用可疑食物，并采用如下处理方法：

　　☆ 催吐 这是一个非常简单但很有效的方法。可取食盐20克加开水200毫升溶化，晾凉后一次喝下，如果喝了1次反应不明显，可多喝几次，促进呕吐；或用鲜生姜100克捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果误食的是变质荤食，可服用十滴水促使呕吐。还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

　　催吐要在吃完食物2小时内进行，效果才明显。食物中毒昏迷者不能催吐，以免呕吐物堵塞气道。

　　☆ 导泻 如果误食时间较长，超过2小时，食物已进入肠道，这时催吐效果不佳，要考虑导泻。

　　患者精神较好时，可用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉（无水硫酸钠）20克，用开水冲服。

　　☆ 解毒 如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起中毒， 可取食醋100毫升加水200毫升一次服下；或用紫苏30克，生甘草10克一次煎服。若是植物性食物中毒，可用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。绿豆汤也是很好的解毒剂。

　　如经上述急救，症状仍未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。

　　需要提醒的是，在发生食物中毒后，要尽量保留引发中毒的食物样本，以供医生检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。