Constance美食特辑：海岛厨房

　　Constance酒店集团追求完美自然的度假环境，它旗下的海岛酒店追求一种：自然不失奢华，环保不失舒适的入住体验。美食，也是Constance酒店集团众多优点中的一项。对于海岛酒店，餐厅的质量更是许多住客考量的重点。此次的美食特辑中，编辑将提前探访Constance旗下六家海岛酒店的标志性餐厅和这六家酒店的厨房掌门人。

　　第一站：毛里求斯

　　盛名在外的Constance Le Prince Maurice度假村是毛里求斯最奢华的酒店度假村之一。Le Prince距离毛里求斯机场45km，距离首都路易斯港35km。这座豪华的五星级酒店占地60公顷，建立在树木茂盛没有被破坏的土地上。受季风环绕保护，半岛环境安静，您能感受到真正的世外桃源的独特气息，一股混合着香料的芬芳和海洋的甜美的海洋气息扑面而来。

　　Le Prince Maurice提供三种套房：76间普通套房，12间高级别墅，以及豪华套房。普通套房全部以茅草屋顶结构，每8个套房分为一个区域。其中68间普通套房在一层，8个套房是位于鱼类自然保护区的水上住宅。房间装饰与周边环境搭配完美的融合在一起。石头，木头和茅草的使用赋予酒店独特的魅力，宁静和典雅。套房的家具以木质为特色，颜色衬托出酒店的“香料之路”的主题。

　　海岛厨房：Archipel

　　餐厅位于酒店区的主楼，俯瞰游泳池和海滩。以优雅的姿态面向自然和水域。客人可按菜单点菜，享受清淡的，或是辛辣的美食。早中晚餐均可提供。亚洲主题夜晚提供另你想像不到的各种亚洲风味的料理，有日式的，泰国的，中国的，印尼的，还有印度的等等。除此之外还有毛里求斯风味的，比如毛里求斯特色风味Maki就是一道开胃菜。

　　掌门人：Michael Scioli

　　Chef Scioli曾在Grand Hoteldes Thermes，Le Byblosdes Neiges.两家酒店的厨房任职。2001的时候他还在La Coted‘Or与世界名厨Bernard Loiseau一起工作。Chef Scioli从2009年开始在Le Prince Maurice酒店工作，他非常善于将亚洲食材融入法式烹饪中。

　　第二站：毛里求斯

　　Constance Belle Mare Plage位于毛里求斯东部最美丽的海岸上，不但提供一系列的休闲游乐设施，还是高尔夫球热爱者最佳球场的选择，度假酒店拥有两座--从初学者到专业人士都适合的18洞高尔夫球锦标赛的球场。

　　Belle Mare Plage四周绵延了2公里长的白色沙滩，并拥有15公顷的热带植物花园。两个18洞高尔夫锦标赛球场更是提供另一个140公顷的绿色草原的延伸。珊瑚礁环绕的泻湖成为水上活动爱好者的最佳活动地点，从游泳到浮潜都非常适合。

　　海岛厨房：Deer Hunter

　　餐厅位于the Legend高尔夫球俱乐部，让每一位来宾在品尝美味食物的同时欣赏美丽精致的高尔夫球场球道以及其它场内景观，有效缓解休闲运动后的疲惫，营造舒适的用餐体验。值得一提的是，在高尔夫球场上，经常可以看到自由穿越的麋鹿。餐厅供应纯正的毛里求斯菜肴，主厨以最传统的烹调方式，结合毛里求斯当地特有的数种香料，搭配出令人惊艳的味觉。

　　掌门人：Dominique Grel

　　Chef Grel从1990年就开始了自己的职业生涯，他曾先后在多家酒店和米其林餐厅工作。丰富的工作经验使他成为一个创新、灵活又多样的人。他给Belle Mare Plage带来新的餐饮理念与工作方式。

　　第三站：塞舌尔

　　Constance Lemuria Resort在2011年世界旅游大奖中被评为“Indian Ocean’s Leading Golf Resort”(印度洋领先高尔夫度假村)。由繁茂稀有的植物环绕的Lemuria坐落在普拉兰岛西北海岸线上，沐浴在印度洋温暖的海水中。该高尔夫球场据说在世界上排名第15位，拥有无敌风景。齐达内和杜加里曾经在2003年到此度假，从酒店很容易就可以到达Anse Georgette海滩、格朗当斯海滩和昂斯乔治特海滩。该地区其他景点包括马埃谷地自然保护区和昂斯沃尔伯特海滩。

　　Anse Georgette是塞舌尔最美的海滩之一，位于普拉兰岛西北海岸。只能乘船抵达，或者经过预约，可以从Lemuria酒店内前往，当然，酒店的住客无须预约就能独享这片迷人的沙滩。白色的沙子，宽阔的沙滩，让你仿佛置身于天堂之中。非常适合游泳和浮潜，去发现丰富的海底生物。

　　海岛厨房：Seahorse

　　Seahorse坐享屡获殊荣的Lemuria高尔夫球场第11果岭美景，周围是浓密的热带花园。餐厅完美地将法餐与塞舌尔当地菜肴融合在一起，以当地新鲜的海产、独特的香料，搭配精细的法餐烹调手法，兼具优雅与清新。

　　掌门人：Alexis Voisin

　　Chef Voisin曾在法国、英国、葡萄牙、意大利和柬埔寨寻找美食的灵感，他同时精通西餐与亚洲料理。如果你有机会与他聊天，不难发现他是个对美食充满热情的人，同时也能将这份热情精准地转化为专业。

　　第四站：塞舌尔

　　坐落于Mahé Island的中心地带，Constance Ephelia Resort度假村是游览塞舌尔群岛的最佳下榻酒店。在这里，旅客们可轻松前往市区内各大旅游、购物、餐饮地点。对于喜欢冒险的游客来说，两百周年纪念碑，安得烈吉艺术家和设计师再合适不过了。

　　共有267间房间可供客人选择，全部都给人以安静典雅的感觉。在繁忙的一天过后，不妨到酒店的健身中心，网球场，按摩，水上运动项目(非机动项目)，spa放松一下自己。

　　入住Constance Ephelia Resort度假村是来塞舌尔群岛旅游的明智选择之一，酒店气氛闲适，远离喧嚣，非常适合放松身心。

　　海岛厨房：Adam & Eve

　　想要在海外吃上一餐中华料理并非易事，也不是每家酒店都会有亚洲料理供应。在Ephelia的Adam & Eve餐厅，住客们不仅可以吃到亚洲美食，更可以品尝到正宗的中华料理。餐厅的主厨曾在亚洲生活多年，并醉心于中华料理的开发，融合了东南亚口味的创意中餐，相信可以满足挑剔的食客。

　　掌门人：Nicolas Baube

　　Chef Baube对美食的热爱起源于他的孩童时代，那时他就已经在他的父亲身边学习如何烹饪。长大后，他又在许多顶尖的主厨身边学习烹饪，最终形成了他自己的风格：善于激发水果和蔬菜的强烈味道。ChefBaube最擅长法餐的料理，同时对亚洲食物也有所研究。

　　第五站：马尔代夫

　　Constance Halaveli Resort于2009年5月开幕，岛屿的形状就像马尔代夫海湾区的传统多尼船一样，这个度假村是一个全新的五星级饭店，也是一个时空静止而梦想成真的地方。绿水白沙和绿意盎然的原始丛林互相搭配，成就了这里的浪漫空间。这也是一个无可比拟的休闲和恢复活力的宁静美好之地。

　　Halaveli这个岛的房型只有沙屋，家庭沙屋几间，总统套1间，还有水屋，就是这么简单，因为Constance集团把每间客房都做到了最好，所以在Halaveli不存在豪沙豪水什么的，每间客房都有浴缸和私人泳池，而且私密性极佳，而且岛上的服务也特别的到位。

　　海岛厨房：Jing

　　Jing餐厅是个让人愉快的用餐场所，它同时也是Halaveli中浪漫的一角。餐厅的一部分倚靠在码头，一部分位于水中。在用当地木材营造的空间中用餐时，最好的位置当然是靠窗的餐桌，你可以一边享用亚洲和欧洲的美食，也可以同时欣赏到窗外水波荡漾的蔚蓝海水，如同置身在海上的无人岛屿般静谧而美妙。

　　掌门人：Jordi Vila

　　Chef Jordi的职业生涯开始于风情万种的西班牙巴塞罗那，在那里，他掌握了加泰罗尼亚美食的烹饪秘诀。随后，他走访世界各地，学习各国料理：爱尔兰传统料理，太平洋地区的料理，以及各种冷热佳肴。在Halaveli期间，ChefJordi不仅善于把控厨房的品质，还对餐厅的色彩有着独到见解。

　　第六站：马尔代夫

　　Constance Moofushi Resort，一个令人兴奋的混合纯粹的奢华和简单的珠宝之一，不可思议的优雅，有110个海滩别墅和水上别墅，纯泻湖，在沙洲和热带环境的一个亲密位置，令人放心的豪华，Moofushi酒店是在南阿里环礁，被视为在世界上最好的潜水地点之一的天堂。

　　这是个小型岛屿，距离马累70Km。于2010年11月1日装修完毕全新开幕，酒店翻新了老的沙滩屋，并重新建造了很多水上屋。Moofushi岛最大的特色就是漂亮蓝色的泻湖，有一个很长的白色拖尾沙滩，非常漂亮。酒店结合了鲁宾逊式的雅致和酒店的集团的高标准。

　　海岛厨房：Richard Thompson

　　Chief Richard善于烹调美式菜肴和各类海鲜，他曾经在各类国际比赛中获得奖项的肯定。他拥有30多年的烹饪经验，足迹遍及美国华盛顿特区、佛吉尼亚州、特克斯和凯科斯群岛以及菲律宾。

　　掌门人：Manta

　　“环游世界”将这餐厅的主题。它将提供给你一个这样的体验：简单而又美味的菜肴，厨师和来宾互动是自助餐的首要任务之一，菜肴的主题每天都在变化。马尔代夫专业的烤炉比萨。餐厅的酒窖中藏有丰富的来自世界各地的佳酿美酒。在水上延伸的餐厅，让客人享受一个完美的清澈的印度洋景观。