看准了，小包子让生活“蒸蒸”日上

　　“中国面点之乡”的安徽省怀宁县江镇镇，有近2万人扎根全国各大城市，用一个个不起眼的包子每年“蒸”来8到10亿元的收入，群众的日子越过越红火——

　　在苏州市5个区的大街小巷，几乎每隔一段路就有一个“天添”包子铺。而“天添”品牌，是怀宁县江镇镇青年何广武创办的。他用一年时间，发展加盟店90家，日营业额近30万元，年销售额近亿元，员工超过500人，带动了家乡的一大批人致富，“天添”包子还入选苏州市“老字号”品牌。

　　早年，何广武从亲朋好友处借来4000元，从家乡怀宁远赴苏州创业，做起了“馒头包子”。积累了丰富经验的何广武去年3月成立苏州天添餐饮管理有限公司，并为自己的“包子”申请注册了“天添”商标。他借鉴连锁方式，收购了苏州浦田小吃园早点公司，将12家便民早餐亭子全部改造，同时投资400多万元对所有老设备全部更新换代，让老乡经营加盟“天添”公司。现在苏州市民有一句口头禅：要想口福，吃“天添”包子。

　　春节前夕，行走在“中国面点师之乡”的江镇镇集镇或农村，但见一栋栋楼房错落有致，一派富足的小康景象。在江镇镇，私有资产上百万、千万的农户越来越多，小轿车几乎家家户户普及。

　　作为山区小镇，全镇人口3万多人，人均耕地只有8分，靠着这点薄田，再怎么刨也是盖不起漂亮楼房的。答案在哪里？在于江镇人20多年来走南闯北卖面食包点的打拼经历。20世纪90年代初，一些农民纷纷走出山沟，到全国各地的大小城市蒸制馒头包子，并逐渐形成气候。

　　现在，江镇镇常年在外从事面点行业的人，占全镇外出务工人员总数的50%以上。全镇已涌现出巴比、天添、旺比、独秀等众多颇具市场知名度的自主品牌。其中巴比餐饮有限公司在上海开了1000多家巴比馒头连锁店，在全国有1200多家加盟店，并出口日本、韩国等东亚国家，正在筹划进军欧美市场。

　　小小的馒头包子，给江镇镇带来了翻天覆地的变化。江镇镇党委书记刘苗先介绍说，江镇人聪明、勤劳、团结，外出做面食包点生意是一个带十个，十个带全村，慢慢地全镇就形成了“馒头大军”。

　　农民忙着致富，政府当好后盾。江镇镇投资上千万元创办了面点培训中心和面点文化园，依托中国粮油协会的师资力量，每年在春节期间开班授课，向回家过年的“馒头大军”讲解最新的面食制作工艺，开展食品安全知识宣传。同时，还组织面点技术擂台赛。如今，从正月初六到正月十五，面食课、擂台赛，成为江镇镇过年的新风俗，一直保留下来。

　　文/檀志扬

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