冰糖雪梨，加入这剂中药更养人

　　每年秋季会引发咳嗽，老中医称为肺热重，要多食润肺的食物，也许冰糖雪梨大家很熟知，但是加入哪剂中药让润肺效果更佳呢？

　　在冰糖雪梨中，加入一剂中药“川贝”，会让冰糖川贝蒸梨，这道秋季养身的上佳甜品，达到清热润肺，止咳化痰，补气健胃的更佳效果。

　　材料：梨子1个（约300g）、冰糖20g、川贝1颗、枸杞少许。

　　冰糖川贝蒸梨

　　制作：

　　第一步：把梨子洗净，削皮切块。

　　第二步：将切好的梨子块，放入碗中，放入贝母和枸杞、以及冰糖。

　　第三步：加入200毫升清水。

　　第四步：放入蒸锅，中火蒸上40分钟即可。

　　厨房私享：

　　1、雪梨以香梨、鸭梨为好，因其更香甜细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。

　　2、需要注意的是，川贝主要适用于燥热所引起的咳嗽，表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状。但若是寒性咳嗽，服用川贝母粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。

　　3、川贝味苦，不宜放多，一两颗即可，在各大中药店有售。

　　4、还可以放入陈皮，味道更清新。

　　5、蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸。

　　文|图 本报记者 欧洁

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……