【虾米家常菜】
一提到虾米，可能好多人都想到虾米音乐。这里说的是一种好吃有营养的食物。
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
我们很熟悉是虾米可以泡茶，将虾米放入小锅内，加入清水，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯内，加盖焖泡20分钟。
茶喝完后，嚼食虾米，强生健体，延年益寿。
虾米也可以做菜做汤，虾米炒鸡蛋，虾米冬瓜汤，都是非常不错的家常菜。
虾米是著名的海味品，有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
又美味，有健康的食物一定居家必备。
【麻辣小龙虾】
煮小龙虾时，选用一口直筒的大汤锅，里面放上水和一大包卡疆粉，主要包括塔巴斯科辣椒、柠檬、胡椒、芹菜粉、月桂叶、姜粉、芫荽籽、芥末籽、洋葱以及盐。然后倒入满满一锅小龙虾，一边熬煮一边缓缓搅动，让调料和小龙虾充分的混合，期间放入一些蒜瓣提香，除了这些还可以加其它食物一起熬煮，比如玉米、红土豆、蘑菇等。
小龙虾煮熟后，在长条桌上铺满报纸，把控干水的小龙虾们“Duang”地一下倾倒出来，顿时辛辣香气扑面而来，小龙虾辣味也十分劲爆。
【小龙虾盖浇饭】
简单来说就是小龙虾肉浓汤泡饭。
我们吃过青椒肉丝，茄辣西，回锅肉盖浇饭，你吃过小龙虾盖浇饭吗？
这就是低调的奢侈。
事先用油脂和面粉经过熬煮后得到的浓汁。同时加入洋葱、西芹、青椒和其它一些调料，熬煮时间20分钟至40分钟不等，得到的汤汁也从金黄色过渡到咖啡色。熬煮还给汤汁儿带来了丰富的坚果气味，加入小龙虾肉稍加炖煮出锅，浇在亮白的米饭上。
这朴实的香味，真是让人口水都掉下来了。
【香辣虾尾】
说起虾尾，味道最有名自然是长沙虾尾。
口味微辣，肉质Q弹，不是那种水煮，水卤的虾尾，而是爆炒出来的，所以，在口感上是比水卤的小龙虾是更胜一筹的。再者，在炒制的过程中，还加入了木耳、辣椒、紫苏。
较为刺激的口味让一般享受着味觉的不适，诱惑之下又停不下来。真是很难说清的滋味。
【大龙虾意大利面】
大龙虾的出场不是每次都惊艳四座，有时候还很低调，比如大龙虾意大利面。
龙虾怎么做都好吃，只要避免调料搭配方面的大问题，成功率很高。
西餐烹龙虾一般用香料很少，烹制时间短，为的是保持龙虾自然的鲜美滋味。调料中少不了黄油的，龙虾和黄油是绝配，还有柠檬也是常用的调料。有的方子就是水煮龙虾外加一碟融化的黄油和几瓣柠檬上桌。
将大龙虾的肉取出，将柠檬汁和柠檬外皮细末加入拌匀备用。
将虾肉放入锅中，倒入白兰地，鲜奶油，黑胡椒和盐调味，等肉色到金黄，把龙虾肉和汤浇面条上。
文/谢银
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